Ce tip de pește conține mai mult omega-3 și vitamine - somon sau macrou? Vezi cum trebuie gătit corect
Ce tip de pește conține mai mult omega-3 și vitamine - somon sau macrou? Macroul și somonul sunt ambele pești grași, o sursă alimentară majoră de acizi grași omega-3, dar compoziția lor diferă.
În mod surprinzător, un pește conține semnificativ mai mulți acizi grași omega-3 decât celălalt.
Atât somonul, cât și macroul, sunt surse excelente de acizi grași omega-3, care susțin inima, creierul, sistemul imunitar și vasele de sânge.
Ce tip de pește conține mai mult omega-3 și vitamine - somon sau macrou? Vezi cum trebuie gătit corect
Asociația Americană a Inimii recomandă consumul a două porții de 85 de grame din acest pește pe săptămână.
Doar 85 g de macrou conțin:
- proteine - 20 g
- conținut de grăsime - 15 g
- grăsimi saturate - 3,5 g
- grăsimi mononesaturate - 6 g
- calciu - 12,8 mg
- fier - 1,3 mg
- magneziu - 82,4 mg
- fosfor - 236 mg
- potasiu - 341 mg
Apoi, somonul saturează organismul cu următoarele vitamine:
- proteine - 21,6 g
- conținut de grăsime - 6,9 g
- grăsimi saturate - 1 g
- grăsimi mononesaturate - 2,3 g
- calciu - 12,8 mg
- fier - 0,9 mg
- magneziu - 31,4 mg
- fosfor - 218 mg
- potasiu - 534 mg
Corpul nu produce singur suficienți acizi grași omega-3 și trebuie să îi obțină din alimente.
Cantitatea și tipul de acizi grași omega-3 găsiți în pește pot depinde de modul în care este crescut.
Majoritatea peștilor de crescătorie au niveluri mai ridicate de omega-3 decât peștii sălbatici.
Care pește conține mai mult omega-3?
Există trei tipuri principale de acizi grași omega-3:
- acid alfa-linolenic (ALA) - se găsește în principal în uleiuri vegetale, precum cele din semințe de in, canola și soia
- acid eicosapentaenoic (EPA) - se găsește în principal în pește și fructe de mare
- acid docosahexaenoic (DHA) - se găsește în principal în pește și fructe de mare
Conținutul total de omega-3 din pește este:
- macrou - 2,5-5,0 g la 100 g
- somon - 1,5-2,5 g
Beneficiile consumului de macrou și somon
Nutrienții din peștele gras pot avea beneficii pentru sănătate, cum ar fi:
- sprijin pentru sănătatea articulațiilor și a oaselor
- îmbunătățirea fluxului sanguin către creier
- oferind acțiune neuroprotectoare
- ajutor în controlul tensiunii arteriale
- susține dezvoltarea sistemului nervos al fătului și al sugarilor
- prevenirea formării cheagurilor de sânge în vasele de sânge
- reducerea inflamației
- reducerea riscului anumitor boli cronice
- asistență pentru sănătatea ochilor
Să adăugăm că, dacă aveți alergie la pește sau fructe de mare, chiar și o cantitate mică poate provoca o reacție (erupție cutanată, umflături, dificultăți de respirație).
Citește și Cât timp se păstrează peștele la congelator? Trebuie ambalat în pungi etanșe
Peștele conține, de asemenea, purine, care pot crește nivelul de acid uric.
Prin urmare, dacă aveți gută sau aveți crize frecvente, cel mai bine este să limitați consumul de pește gras, în special macrou.
Macroul și somonul se alterează repede.
Peștele depozitat necorespunzător poate provoca intoxicații cu histamină (înroșirea feței, dureri de cap, greață), potrivit RBC-Ucraina
Ambele tipuri de pește sunt foarte sănătoase, dar modul de preparare contează enorm pentru a păstra beneficiile.
Cel mai bine se gătesc la cuptor, la abur sau la grătar, la temperaturi moderate, fără prăjire excesivă.
Somonul rămâne suculent și fin când este copt ușor cu lămâie și ierburi aromatice, iar macroul își păstrează gustul intens și grăsimile bune atunci când este gătit simplu, pe grătar sau în folie, pentru a nu se usca.
