Cum să pui jumările în borcane după ce ai tăiat porcul. Se păstrează la rece și se scurge untura în exces
După tăierea porcului, pregătirea jumărilor este unul dintre cele mai importante obiceiuri din gospodăriile tradiționale. Pentru a le păstra cât mai bine peste iarnă, este esențial să le așezi corect în borcane și să le depozitezi la rece.
Pregătirea jumărilor este un moment așteptat în gospodăriile tradiționale, fiind un obicei legat de tăierea porcului și de mesele festive de iarnă.
Jumările bine preparate se păstrează săptămâni sau chiar luni, oferind savoare în perioadele reci, atunci când dorim ceva gustos și consistent. Secretul constă atât în modul de prăjire, cât și în felul în care le depozităm în borcane.
Cum să pui jumările în borcane după ce ai tăiat porcul. Se păstrează la rece și se scurge untura în exces
După ce porcul a fost tăiat și carnea a fost procesată, jumările se pregătesc prin prăjire până devin aurii și crocante. În timpul prăjirii, untura se separă natural de bucățile de carne și se poate scurge.
Este important să nu lăsăm jumările în exces de untură, pentru a evita râncezirea lor prematură. După prăjire, se lasă să se răcească puțin, iar untura în exces se scurge într-un recipient separat. Aceasta poate fi păstrată și folosită ulterior la gătit.
Jumările se pun în borcane curate și uscate, astfel încât să nu rămână apă sau umezeală care să compromită conservarea. Este recomandat să așezăm bucățile mai mari la baza borcanului și să completăm cu bucățile mai mici deasupra.
Dacă dorim, putem turna peste ele o parte din untura scursă, dar doar cât să acopere ușor jumările, fără a le îneca complet. Aceasta va ajuta la conservare și va păstra gustul autentic. Închiderea borcanelor trebuie să fie etanșă, pentru a preveni pătrunderea aerului și apariția mucegaiului.
Citește și Ciorbă de porc sau de vită? Mihaela Bilic dă verdictul final și explică de ce una e clar mai bună
Borcanul cu jumări trebuie păstrat la rece, de preferință într-un frigider sau cămară răcoroasă. Temperatura scăzută încetinește procesul de alterare și menține textura crocantă a jumărilor.
În funcție de condițiile de depozitare, acestea se pot consuma timp de câteva săptămâni sau luni. Este important să folosim linguri curate la scoaterea lor și să nu lăsăm umezeală să ajungă în borcan, pentru a preveni stricarea produsului.
Citește și Cum găteau țăranii moldoveni fasolea cu ciolan afumat? Rețeta a apărut prima dată în România
Jumările pregătite și depozitate corect sunt un deliciu tradițional care ne aduce aminte de sărbători și de gustul autentic al gospodăriei. Prin atenție la detalii, răbdare și respectarea regulilor de igienă, ele pot fi savurate mult timp, aducând savoare fiecărei mese de iarnă.
