LIDAS Cea mai mare și mai modernă fabrică de panificație și patiserie congelată în Europa. Ridicată la Tulcea

LIDAS, astăzi

● investiții totale de peste 100 milioane euro, fonduri europene, proprii și naționale

● 600 angajați

● capacitate producție 60.000 tone/an

● export în 12 țări

● linii congelare rapidă ● depozitare de tip High Bay

● poate creste producția la peste  200.000 tone/ an

● 500.000 euro/lună contribuții la bugetul statului

● investitori dispuși să plaseze 46 milioane euro în companie, dacă CEC Bank aprobă planul de concordat

● cifră de afaceri 48 de milioane euro 2025, o creştere organică de 20% pe an.

Dincolo de antreprenorul care a creat la Tulcea cea mai mare și mai modernă fabrică de panificație și patiserie congelată, dincolo de tânărul de 42 de ani care a dus visul părinților la alt nivel, dincolo de studiile care l-au pregătit pentru orice drum în viață, oricât de sus, oricât de greu, oricât de neprevăzut și oricât de grele ar fi greutățile foarte mari pe care le ridici zilnic când construiești ceva cu adevărat măreț , dincolo de soțul și tatăl care vrea un oraș mai bun și mai dezvoltat pentru familia sa și pentru toată comunitatea în care s-a născut, Liviu Șotre este modelul antreprenorului român dispus să lupte.

Liviu Sotre vrea mai mult și mai bine pentru cei de lângă el, și pentru asta nu se dă înapoi de la muncă, de la sacrificii personale care pot schimba destine.

Ne-a arătat, în discuțiile la fabrica de la Cataloi, fața nevăzută a microeșecurilor care fac posibil succesul. A drumului greu și cu provocări neprevăzute, necesar pentru a-ți îndeplini visul, și, mai ales, cât de important este să te focusezi pe călătorie mai mult decât pe destinație.

La marginea Deltei Dunării, departe de marile centre industriale ale României, un om a ales să construiască poate cea mai modernă fabrică de panificație congelată din Europa. A crescut în brutăria familiei, a crezut în pâine și în oameni. Astăzi, LIDAS traversează cea mai dificilă perioadă din istoria sa, dar povestea e departe de a se fi terminat.

Domnule Șotre, cum a apărut visul care a creat LIDAS?

Liviu Șotre: Totul a pornit de la o moară în satul Mineri și o brutărie de familie, la Tulcea.

Am crescut literalmente printre saci de făină și cuptoare.  Părinții mei au  construit moara si brutaria, iar eu... eu am visat mai departe. Am crezut dintotdeauna că dacă faci pâine bună, la preț corect, și pui suflet în ceea ce faci, nu ai cum să dai greș. Asta cred și acum.

Visul a crescut odată cu mine, de la o brutărie locală la ideea că România poate produce pâine și patiserie congelată la standarde europene de top, nu doar pentru piața internă, ci pentru întreaga regiune.

Am descoperit excelența în management prin cadrul Baldrige și prin exemplele de bune practici din Statele Unite.

Ce l-a transformat pe Liviu Șotre, copilul crescut la o brutărie din Tulcea, în managerul unei fabrici de top?

Liviu Șotre: Formarea continuă, perseverența și convingerea că excelența nu este un privilegiu al Vestului. După cele două facultăți, Facultatea de Automatică si Calculatoare din cadrul UPB și Facultatea de Management din cadrul ASE, am urmat cursuri avansate de management, inclusiv programul Baldrige de performanță organizațională, un cadru american de referință în domeniu.

Am descoperit excelența în management prin cadrul Baldrige și prin exemplele de bune practici din Statele Unite. Da, aș fi vrut să știu toate acestea mai devreme. Mulțumesc profesorilor americani pentru sprijin. Perfecționarea unui sistem de management al performanței bazat pe cadrul Baldrige va consolida afacerea LIDAS și va mări marjele, în timp ce prețul va fi competitiv.

Astăzi, creditorii văd bani, gândesc în cifre, e normal. Dar în spatele bilanțurilor LIDAS există o poveste de viață, nu doar a mea și a familiei mele, ci a celor 600 de oameni din familia LIDAS.

Provin dintr-o familie cu credință puternică. Asta îți dă o stabilitate interioară și, când totul se clatină în jur, știi că dacă faci lucrurile corect și cu dedicare, drumul se deschide și tu te adaptezi.

Ce este, concret, această fabrică pe care ați construit-o la Tulcea?

Liviu Șotre: Este una dintre cele mai moderne facilități de producție de panificație congelată din Europa, ceea ce specialiștii numesc state-of-the-art. Vorbim de tehnologii de ultimă generație, de automatizare avansată, de sisteme de congelare rapidă, de depozitare de tip High Bay în care temperatura trebuie menținută non-stop.

Un singur utilaj de acest tip valorează circa 16 milioane de euro.

La capacitate maximă, fabrica poate produce 60.000 de tone pe an. Și mai important: infrastructura existentă permite instalarea a până la 15 linii de producție suplimentare, ceea ce înseamnă că putem ajunge la 200.000 de tone pe baza aceleiași infrastructuri.

Practic, am construit pentru viitor, nu doar pentru prezent. Iar calitatea acestei producții este atestată de certificările internaționale pe care le deținem, IFS Food Versiunea 7, ISO 9001 și ISO 22000, un Sistem de management al calității performant, validat prin audituri riguroase, care ne-a deschis porțile atât ale marilor retaileri, cât și ale fondurilor europene și ale licitațiilor publice.

O fabrică comparabilă cu orice producător de top din Franța, Germania sau Spania… Construită la Tulcea.

În fabrică te surprinde în primul rând liniștea, ai impresia că te afli într-un laborator. Cum se explică?

Liviu Șotre: Așa este. Cu o capacitate de producție de mii de tone pe lună, te aștepți la agitație, zgomot, praf, sute de oameni, haos. Dar automatizarea este atât de avansată că poți traversa linii întregi de producție cu foarte puțini operatori vizibili.

Robotica și sistemele digitale fac cea mai mare parte a muncii.

Calitatea rețetele noastre, procesele noastre sunt comparabile cu orice producător de top din Franța, Germania sau Spania. Nu e laudă deșartă; partenerii noștri retaileri internaționali și alți mari jucători naționali confirmă asta zilnic prin comenzile lor, iar oamenii, prin ceea ce pun pe masă. Totul este susținut de un sistem de management al calității performant, certificat la standarde internaționale care nu lasă loc improvizației.

48 de milioane de euro cifră de afaceri în 2025, creștere de 20% pe an. Cum explicați această performanță în mijlocul crizei?

Liviu Șotre: Produsele bune se vând. Simplu. Piața a validat ceea ce am construit, nu noi ne lăudăm, ci comenzile care continuă să crească ne confirmă. Avem o creștere organică de aproximativ 20% anual, iar în primul trimestru din 2026, chiar cu toate presiunile financiare, creșterea a continuat.

Acesta este poate cel mai important argument pentru toți cei care ne analizează cifrele acum: un business cu probleme structurale nu crește cu 20% pe an. Noi avem o problemă de lichiditate conjuncturală, nu un model de business rupt.

Atunci de unde au venit problemele financiare?

Liviu Șotre: Din combinația celui mai nefavorabil context posibil, apărut exact când eram cei mai vulnerabili. Am finalizat construcția fabricii și am pornit producția industrială în cel mai dificil moment macroeconomic din ultimele trei decenii.

Furtuna care nu era în plan. Niciun plan de afaceri nu conține simultan pandemie, război și criză energetică.

Pandemia COVID-19 a perturbat lanțurile de aprovizionare și a întârziat accesarea finanțărilor planificate. Criza energetică din 2021–2023 a explodat costurile operaționale. Războiul din Ucraina a afectat direct zona Tulcea, una dintre regiunile cele mai expuse geopolitic din România. Și, ca o lovitură finală, în 2024 am pornit producția fără capitalul de lucru necesar, concomitent cu intrarea în vigoare a ratelor mari la CEC Bank.

Nu deficiențe operaționale sau comerciale ne-au adus aici. Contextul extern a lovit cu o forță pe care nimeni nu o putea anticipa. E ca într-o familie: când un membru trece printr-o perioadă grea, are nevoie de înțelegere și sprijin. Nu de abandon.

Ați menționat CEC Bank. Care este relația cu principalul dvs. creditor?

Liviu Șotre: CEC Bank a crezut în LIDAS de la început și a finanțat o mare parte din construcția acestei fabrici extraordinare. Le suntem recunoscători pentru că au văzut potențialul unui proiect industrial de anvergură națională, într-o zonă defavorizată a României.

Traversăm acum o perioadă dificilă, dar argumentele pentru continuitate sunt solide și cuantificabile. Sperăm că CEC Bank va analiza cu atenție toată imaginea, nu doar datoria curentă, ci și ce se pierde dacă LIDAS nu este ajutat și susținut și, ca urmare, pur și simplu dispare.

Ce se pierde concret dacă LIDAS nu-și revine?

Liviu Șotre: 600 de locuri de muncă în județul Tulcea, una dintre regiunile cu cel mai mare grad de vulnerabilitate socială din România, aproape de frontiera cu Ucraina. 500.000 de euro pe lună contribuții la bugetul statului, fonduri europene atrase deja. Și 40.000 de tone pe an producție națională de panificație congelată care dispare din piață.

Dar dincolo de cifre: se pierde o poveste în drumul ei spre realitatea manifestată desăvârșit. Se pierde dovada că se poate construi ceva extraordinar și în România profundă, nu doar la București, Timișoara sau Cluj. Asta ar fi, poate, pierderea cea mai grea de recuperat.

Nu cerem iertare, cerem șansă. Diferența dintre aceste două cuvinte este diferența dintre un business care moare și unul care poate deveni un simbol al rezilienței românești.

Ați construit la Cataloi una dintre cele mai mari și mai moderne fabrici de panificație și patiserie congelată din Europa de Est. Ce sacrificii ascunde un astfel de proiect de anvergură si cum descrie managerul Liviu Șotre această perioadă, la nivel personal?

Liviu Șotre: LIDAS nu este doar compania familiei mele, este povestea antreprenorului român care vrea să facă ceva extraordinar chiar și într-un context mai puțin favorabil: pandemie, război în Ucraina, instabilitate politico-economică.

Nu este ușor să construiești ceva măreț, dar cu perseverență sigur se poate. Se poate și la noi, se poate în Tulcea, se poate în România.

Sunt un om credincios, care provine dintr-o familie cu credință profundă. Prin ceea ce face și mai ales cum face, prin oamenii pe care mi i-a dat alături, prin provocări și răspunsuri clare când pare că nu mai văd Calea, am totală încredere că Dumnezeu îmi arată cum e mai bine să depășim situația aceasta.

Nu este ușor să construiești ceva măreț, dar cu perseverență sigur se poate. Se poate și la noi, se poate în Tulcea, se poate în România.

Vorbiți mult de LIDAS ca familie. Dar aveți și o familie acasă, copii. Cât de mult contează ei în această luptă nevăzută pe care o purtați ca să vă vedeți visul realizat?

Liviu Șotre: Cel mai mult. Când vine o noapte grea, când presiunea devine aproape insuportabilă şi greutățile foarte mari riscă să înmoaie orice soluție, mă gândesc la ele. La fetele mele.

Una de 3 ani, care încă nu înțelege de ce tatăl ei e uneori obosit şi absorbit. Alta de 9 ani, care începe să înțeleagă mai mult decât aş vrea uneori. Le văd şi îmi revin. Nu e vorba doar de business, de cifre, de creditori. E vorba despre ce fel de lume le las eu lor. Ce fel de Tulcea, ce fel de România.

Vreau ca ele să crească într-un oraș în care visele mari nu par naive, ci posibile. Într-o comunitate care știe că se poate. Vreau să cad de 99 de ori și să mă ridic de 100 de ori, nu pentru mine, ci pentru ca ele să vadă că așa se face. Că nu abandonezi cu capul plecat, ci te lupți cu fruntea sus. Poate că cea mai importantă lecție pe care i-o poți da unui copil nu este una din cărți, ci una trăită.

Vreau să cad de 99 de ori și să mă ridic de 100 de ori, nu pentru mine, ci pentru ca fetele mele să vadă că așa se face.

Ce este Concordatul Preventiv și de ce îl considerați soluția corectă?

Liviu Șotre: Concordatul Preventiv este o procedură de restructurare financiară care permite companiei să continue activitatea, să-și plătească angajații, să-și onoreze obligațiile față de furnizori și să returneze creditorilor sume substanțiale, într-un plan agreat.

Deschiderea insolvenței declanșează automat și cu prioritate recuperarea finanțărilor europene și naționale, cu dobânzile respective, aproximativ 40 milioane euro, bani pierduți de România.

Planul nostru prevede plăți de aproximativ 60 de milioane de euro către creditori, inclusiv CEC Bank. Concordatul protejează pe toată lumea: creditorii, angajații, statul român. Concordatul este colacul de salvare de care avem nevoie astăzi,  Un brânci ne poate scufunda, o mână de ajutor când ne zbatem să ne ținem pe val poate schimba vieți și destine și salva bani ai statului român, fix așa văd eu lucrurile acum.

Și am încredere că Dumnezeu vorbește prin oameni și că oamenii de bine sunt cei cu care putem schimba lucrurile în bine.

Ați spus că există investitori interesați să susțină LIDAS. Cât de concretă este această perspectivă?

Liviu Șotre: Avem angajamente totalizând peste 46 de milioane de euro de la trei parteneri financiari.  

Sunt discuții avansate, nu promisiuni vagi. Toți au condiționat intrarea lor de aprobarea Concordatului de către CEC Bank.

Faptul că investitori profesioniști sunt dispuși să investească 46 de milioane de euro în LIDAS în acest moment spune tot ce trebuie știut despre potențialul real al companiei.

Să vorbim despre export. Zece procente din cifra de afaceri din 2025 provin din export în 12 țări. Cum vedeți această componentă?

Liviu Șotre: Exportul este viitorul LIDAS. Avem produse competitive cu orice producător din Vestul Europei la calitate egală sau superioară, cu avantajul geografic și de cost al României.

Suntem deja prezenți în 12 țări și trendul este clar ascendent. Iar potențialul în condiții mai bune este uriaș. Piața de export la care putem adera este uriașă. Fie că vorbim de Ucraina și Republica Moldova, fie că vorbim de tot flancul vestic european.

Cu infrastructura actuală și cu finanțarea potrivită, putem deveni unul dintre principalii exportatori de panificație congelată din Europa. Acesta nu este un vis, este o traiectorie deja pornită.

Ucraina, grâul și pâinea păcii

Ați menționat de câteva ori Ucraina. Ce oportunitate concretă există acolo?
Spun public pentru prima dată: companii importante din Ucraina au vizitat fabrica noastră. Au fost impresionați de capacitate, tehnologie și de calitate. Ucraina nu dispune de facilități de panificație congelată de acest calibru, tehnologie de această ultimă generație.

Tulcea este o regiune cu vulnerabilitate crescută, aproape de frontul din Ucraina. Cum afectează asta activitatea LIDAS?

Liviu Șotre: Războiul a lovit indirect și zona noastră, activitatea dronelor în Delta Dunării, presiunile demografice, climatul investițional afectat. Dar locația, care pare un dezavantaj geopolitic este, în același timp, un avantaj strategic enorm pentru relația cu UE, Moldova și Ucraina.

Suntem literalmente la poarta de est a României, pe Dunăre. Logistica spre Ucraina este naturală, directă. Atunci când pacea va veni, și va veni, LIDAS poate fi unul dintre furnizorii de referință pentru reconstrucția sectorului alimentar ucrainean.

600 de familii. 600 de motive să nu renunți.

Cum privesc cei 600 de angajați ai LIDAS, cele 600 de familii, această perioadă?

Liviu Șotre:  Cu încredere, cu îngrijorare uneori, dar mai ales cu loialitate remarcabilă. Oamenii aceștia știu că munca lor este reală, că produsele pe care le fabrică sunt bune, că fabrica în care lucrează este extraordinară. Nu se lasă descurajați de turbulențele financiare.

Suntem o familie în sensul cel mai concret al cuvântului. Mulți dintre ei sunt din sate din jurul Tulcei, locul acesta este singura șansă la un loc de muncă decent în regiune. Responsabilitatea față de ei mă motivează mai mult decât orice cifră din bilanț.

Ce lecție ați tras din această perioadă dificilă?

Liviu Șotre: Că rezistența unui business se vede în criză, nu în prosperitate. Oricine construiește când vântul bate din spate. Adevăratul test este ce faci când totul se întoarce împotriva ta.

Am învățat că transparența față de creditori și parteneri este esențială. Am învățat că nu poți controla contextul extern, dar poți controla calitatea produselor tale, loialitatea față de oamenii tăi și claritatea viziunii. Acestea au rămas principalele direcții după care ne-am ghidat la LIDAS.

Sunt voci care spun că LIDAS a fost un proiect prea ambițios pentru realitățile românești. Ce le răspundeți?

Liviu Șotre: Le răspund cu cifre: 48 de milioane de euro cifră de afaceri, creștere de 20% anual, prezență în 12 țări, premiul Deloitte Best Managed Companies. Nu sunt indicatorii unui proiect greșit, sunt indicatorii unui proiect mare, vizionar, construit în condiții dificile.

România are nevoie de fabrici mari, moderne, competitive european. ANAMOB și ROMPAN, asociațiile producătorilor de panificație, susțin că România are nevoie urgentă de capacități industriale mari pentru a asigura securitatea alimentară în situații de criză. LIDAS este exact acea capacitate. A fi ambițios în România nu ar trebui să fie un reproș.

Nu perfecțiunea modelului de business ne face câștigători, ci adaptabilitatea și umanitatea modelului de leadership pe care ni le însușim.

Vorbind de calitate: produsele LIDAS sunt cu adevărat competitive cu cele ale marilor producători vest-europeni?

Liviu Șotre: Da, fără nicio rezervă. Folosim aceleaşi tehnologii, aceleaşi procese, aceleaşi standarde de igienă şi siguranță alimentară ca fabricile din Franța sau Japonia.

Rețetele noastre au fost dezvoltate cu experți europeni de top. Sistemul nostru de management al calității este susținut de certificări recunoscute internațional,  IFS Food Versiunea 7, ISO 9001 şi ISO 22000, care atestă că LIDAS îndeplineşte cele mai ridicate standarde din industria alimentară, de la procesele de producție până la managementul calității şi siguranței alimentare.

Retailerii internaționali nu ar fi parteneri ai noștri dacă produsele nu ar atinge standardele lor extrem de ridicate. Ei nu fac concesii la calitate. Prezența lor în portofoliul nostru este cel mai bun certificat de excelență.

Viitorul: 200.000 de tone/an, 25 de țări, o Românie care poate.

Cum vedeți LIDAS peste cinci ani, dacă Concordatul este aprobat de CEC Bank?

Liviu Șotre: O fabrică la capacitate maximă, 200.000 de tone pe an, cu încă 15 linii de producție active. Export în cel puțin 25 de țări, inclusiv Ucraina. Un EBITDA de peste  20% lunar, față de 13% azi, care deja reprezintă 800.000 de euro pe lună, chiar în condiții de blocaj financiar.

Un angajator și mai important pentru județul Tulcea. Și, poate cel mai important pentru mine personal, o dovadă vie că România poate produce excelență industrială, nu doar în centrele mari, ci și la frontiera de est a Europei. 

Excelența nu are cod poștal. Visele mari nu aparțin capitalelor, aparțin oamenilor care au curajul să le trăiască.

Ce mesaj aveți pentru tinerii antreprenori români care citesc acest interviu?

Liviu Șotre: Că merită să construiești ceva real, ceva care produce valoare pentru oameni, chiar dacă drumul este lung și plin de obstacole pe care nu le-ai anticipat. Nu există succes fără rezistență la adversitate.

Că România are resursele, oamenii și capacitatea de a produce lucruri extraordinare. Nu trebuie să pleci neapărat la Vest pentru a face performanță, poți face performanță la Tulcea, în Delta Dunării, dacă ai încredere cu adevărat în ceea ce faci. În momentele cele mai grele, nu cifrele te țin în picioare și te motivează ci valorile, oamenii din jurul tău și credința că ceea ce faci contează.

Ce este LIDAS, dincolo de bilanțuri și cifre?

Liviu Șotre: LIDAS este povestea antreprenorului român care a crescut în brutăria familiei și a crezut că poate construi ceva extraordinar chiar și cu vântul în față. Este dovada că excelența nu are cod poștal și că visele mari nu aparțin exclusiv capitalelor sau marilor metropole, ci oamenilor, viziunii pe care o au și muncii pe care sunt dispuși să o facă să își transforme visul în realitate.

Este familia celor 600 de oameni care vin zi de zi la lucru, care frământă, coc și livrează cu mândrie pâine românească în toată țara și în 12 țări din Europa.
Și este, poate, cea mai bună pâine congelată din această parte a Europei. Simplă, onestă, făcută cu suflet. Exact cum am promis de la început.

Interviu susținut de Fundația Națională a Tinerilor Manageri