Cum să gătești carne tocană de porc acasă – fără oală sub presiune și bătaie de cap inutilă
Deși dulceața și murăturile sunt conserve de casă obișnuite pentru majoritatea oamenilor, nu toată lumea se grăbește să facă carne la conservă. Și totuși, nu este mai dificil de preparat - nici măcar nu ai nevoie de un aparat de gătit sub presiune.
Autorul canalului Zen „Magic Food” explică cum se prepară tocană de porc de casă, un produs complet natural, la fel de bun ca variantele scumpe cumpărate din magazin.
Cel mai bine este să folosiți ceafă de porc, deoarece conține atât carne, cât și grăsime. Dar orice felie este potrivită. Cheia este să o saturați corect.
Cum să gătești carne tocană de porc acasă – fără oală sub presiune și bătaie de cap inutilă
Pentru a face acest lucru, urmați regula: este necesară o lingură rasă de sare pentru fiecare kilogram de carne de porc. Tăiați carnea în bucăți mici și amestecați-o cu condimentele într-un bol. Lăsați-o să stea 15 minute, în timp ce pregătiți recipientele pentru conservare.
Citește și: Prețul acestor tipuri de carne a crescut dramatic – devin încetul cu încetul un lux
Pentru un borcan de 1.500 de grame veți avea nevoie de următoarele condimente:
- Piper negru - 5-7 buc;
- Ienibahar - 1 buc;
- Frunză de dafin - 1 buc.
Condimentele se pun în borcane uscate și curate, apoi se umplu cu carne, lăsând 1 cm de spațiu liber în partea de sus. Borcanele se închid apoi ermetic cu capace și se pun într-o cratiță căptușită cu un prosop.
Cât timp se fierbe și cum se păstrează corect tocana de porc de casă
Umpleți borcanele cu apă până când aceasta ajunge la 2 cm deasupra suprafeței. Puneți cratița pe aragaz, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 5 ore. Adăugați lichid periodic pentru a vă asigura că conservele sunt întotdeauna acoperite.
După ce a trecut timpul specificat, opriți focul și acoperiți oala cu un capac. Lăsați tocana să se răcească complet în apă. Acest lucru poate dura până la 15 ore. Abia atunci borcanele trebuie scoase, uscate și depozitate într-un loc răcoros.
Dacă doriți, puteți folosi alte tipuri de carne ca materie primă - de exemplu, carne de vită. De asemenea, este o idee bună să preparați o variantă combinată de vițel și porc. În acest caz, se recomandă să le sărați separat și să le aranjați în straturi în recipient, scrie 24smi.org
