Cât timp poți păstra carnea de porc în frigider. Cum să recunoști dacă s-a stricat și trebuie aruncată
Carnea de porc, inclusiv friptura, trebuie păstrată la frigider cel mult 2-3 zile, pentru a fi consumată în siguranță. Dacă are miros neplăcut, culoare schimbată sau textură lipicioasă, trebuie aruncată imediat pentru a evita toxiinfecțiile alimentare.
Carnea de porc este un aliment extrem de popular în bucătăria românească, iar friptura de porc este adesea vedeta meselor festive sau a cinei în familie.
Totuși, pentru a savura o friptură gustoasă și sigură este esențial să știm cât timp putem păstra carnea de porc în frigider și cum să identificăm semnele că aceasta s-a stricat..
Cât timp poți păstra carnea de porc în frigider. Cum să recunoști dacă s-a stricat și trebuie aruncată
Carnea de porc crudă, proaspătă, poate fi păstrată în frigider (la o temperatură între 0 și 4 grade Celsius) pentru cel mult 2-3 zile.
Dacă ai cumpărat o bucată de carne proaspătă pentru friptură, este bine să o gătești în acest interval pentru a evita orice risc alimentar.
Citește și Cum păstrezi corect pepenele roșu tăiat. Trucul care îl menține crocant și zemos timp de 8 zile
Dacă nu intenționezi să o consumi în acest timp, cel mai sigur este să o congelezi, unde poate rezista chiar și câteva luni, păstrându-și calitatea și siguranța.
În ceea ce privește friptura deja preparată, carnea de porc gătită poate fi păstrată în frigider până la 3-4 zile, dacă este depozitată corect, într-un recipient etanș.
Este important să o lași să se răcească complet înainte de a o pune la frigider, pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.
Cum recunoști carnea de porc stricată?
Semnele că o bucată de carne de porc s-a stricat sunt clare și trebuie să ne pună pe gânduri imediat:
Un miros neplăcut, acru sau înțepător este primul semn că carnea nu mai este bună.
Carnea proaspătă are un miros neutru sau ușor dulceag, iar orice schimbare a acestei percepții trebuie luată în serios.
Citește și Cum să păstrezi merele proaspete toată iarna în beci. Ai nevoie de un vas cu apă și ziare vechi
Carnea de porc proaspătă are o culoare rozalie, uniformă.
Dacă observi pete verzui, maronii sau o nuanță gri, este clar că s-a degradat.
De asemenea, suprafața cărnii trebuie să fie uscată, nu lipicioasă sau cu un strat vâscos.
Dacă la atingere carnea este moale, lipicioasă sau uleioasă, acestea sunt semne evidente de alterare.
Friptura, după ce a fost gătită, trebuie să rămână fermă și consistentă; o textură moale și spongioasă indică faptul că nu mai este sigură pentru consum.
În cazul în care ai dubii, cel mai bine este să arunci carnea.
Consumul cărnii alterate poate duce la toxiinfecții alimentare cu simptome neplăcute precum greață, vărsături sau diaree.
Sfaturi pentru păstrarea corectă a fripturii de porc
Pentru a te bucura cât mai mult timp de friptura de porc și a păstra calitatea și siguranța acesteia, ține cont de următoarele recomandări:
Depozitare în recipiente închise ermetic - Acest lucru previne uscarea cărnii și evită contaminarea cu alte alimente.
Răcirea rapidă după gătit - Lasă friptura să ajungă la temperatura camerei în maxim 2 ore, apoi pune-o în frigider pentru a opri dezvoltarea bacteriilor.
Evita expunerea prelungită la temperatura camerei - Lasă friptura la temperatura camerei doar pentru perioada scurtă necesară servirii, altfel bacteriile se pot înmulți rapid.
Reîncălzirea corectă - Dacă dorești să consumi friptura rămasă, încălzește-o bine, până când atinge cel puțin 75 de grade Celsius, pentru a elimina eventualii microbi.
Carnea de porc și, implicit, friptura de porc sunt preparate delicioase, dar trebuie consumate în condiții de siguranță pentru a evita problemele de sănătate.
