Drobul este mai mult decât un aperitiv – e un simbol al mesei de Paște, plin de gust și amintiri. Ca să-ți iasă cu adevărat delicios, ai nevoie de câteva ingrediente simple, pe care le găsești chiar în grădină. Iată cum îl prepari.
Cum prepari cel mai bun drob de pe masa de Paște? Ai nevoie de câteva ingrediente din grădină
Drob de Paște fără emoții la tăiere? Da, se poate! Acest preparat tradițional, cu gust bogat și aromă de verdețuri proaspete, este nelipsit de pe masa sărbătorii. Însă de multe ori, deși gustul este excelent, textura lasă de dorit: se sfărâmă, nu se leagă bine sau devine prea uscat. Hai să-ți spun cum îl faci ca la carte – fraged, bine legat și frumos porționat, fără stres.
1. Alegerea ingredientelor – baza unui drob reușit
Pentru un gust autentic, ai nevoie de organe proaspete (ficat, inimă, plămâni, rinichi), dar și carne tocată slabă – ideal puțin piept de pui sau curcan, care dă delicatețe și ajută la legare. Organele se spală bine, se opăresc scurt în apă cu foi de dafin și apoi se fierb separat, până sunt bine pătrunse.
Citește și: Alimentele care te protejează de cancerul de colon. Creștere alarmantă a cazurilor la tineri
2. Verdețurile – multă prospețime și savoare
Drobul nu e drob fără ceapă verde, usturoi verde, mărar și pătrunjel din belșug. Toacă-le mărunt, dar nu excesiv – ele trebuie să se simtă în compoziție și să aducă un plus de textură.
3. Legătura – ouăle și un mic secret
La aproximativ 1 kg de compoziție ai nevoie de 4-5 ouă crude. Amestecă-le bine cu restul ingredientelor, dar adaugă și două linguri de pesmet fin – acesta absoarbe excesul de umiditate și ajută drobul să se țină perfect la tăiere.
Cum coci drobul pentru a-ți ieși gustos?
4. Coacerea – fără grabă, fără greșeli
Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau cu prapur (dacă folosești). Apasă ușor să elimini golurile de aer. Pentru un aspect frumos la tăiere, adaugă în mijloc 2-3 ouă fierte, tăiate în jumătăți. Coace drobul la 170°C timp de 45-55 minute, până se rumenește frumos la suprafață.
5. Răcirea – cheia finală
Lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia! Dacă îl tai fierbinte, se va sfărâma inevitabil, oricât de bine a fost făcut. Ideal e să stea câteva ore la frigider, acoperit, înainte de servire.
Un drob reușit nu e doar un preparat gustos, e o amintire frumoasă pe masă. Făcut cu răbdare și atenție, poate deveni vedeta mesei de Paște – fraged, parfumat, bine legat și ușor de feliat, exact așa cum trebuie să fie. Iar cu trucul pesmetului și ouăle bine dozate, vei uita de fărâmițare.
