Acest tip de bere îl poți face la tine acasă. Se lasă la fermentat 5 zile în întuneric. Rețeta pas cu pas
Berea de ghimbir preparată acasă este o băutură naturală obținută prin fermentare, recunoscută pentru efectul calmant asupra greței. Conține probiotice benefice pentru digestie și poate fi integrată ușor într-un stil de viață echilibrat.
Berea de ghimbir este una dintre cele mai vechi băuturi fermentate din lume și revine tot mai mult în atenție datorită beneficiilor sale pentru sănătate.
Ușor de preparat acasă, răcoritoare și natural carbogazoasă, aceasta este o alternativă excelentă la băuturile din comerț, pline de zahăr și aditivi.
Cum să faci o bere de ghimbir acasă? Te ajută la greață și conține probiotice naturale
Berea de ghimbir tradițională este o băutură fermentată obținută din apă, zahăr, ghimbir și o cultură naturală de drojdii și bacterii, cunoscută sub numele de „ploșnița ghimbirului”.
Spre deosebire de alte băuturi probiotice, fermentația este ușor de menținut, nu necesită îngrijire constantă și nu devine oțetată, așa cum se întâmplă cu kombucha.
Rezultatul este o băutură ușor dulce, picantă și acidulată, bogată în probiotice naturale și antioxidanți.
Bere de ghimbir vs. ginger ale
Deși sunt adesea confundate, berea de ghimbir și ginger ale nu sunt același lucru.
Ginger ale este o băutură carbogazoasă aromată cu ghimbir, dar nefermentată.
Practic, este o versiune modernă, stabilă la raft, fără culturi vii.
În schimb, berea de ghimbir tradițională este fermentată natural cu ajutorul ploșniței ghimbirului, ceea ce îi conferă proprietăți probiotice și beneficii digestive reale.
Beneficiile pentru sănătate
Berea de ghimbir este recunoscută ca remediu tradițional pentru greață, balonare și probleme digestive.
Ghimbirul are efect antiinflamator și antiemetic, iar fermentația crește biodisponibilitatea antioxidanților.
Probioticele susțin flora intestinală și imunitatea, făcând din această băutură o alegere excelentă pentru consum regulat.
Ce trebuie să știi înainte de preparare
Zahărul este esențial
Fermentația necesită zaharoză, așa că nu pot fi folosiți îndulcitori alternativi precum mierea sau agavele.
Este recomandat zahărul brut (panela, zahăr de cocos sau zahăr brun), deoarece zahărul alb foarte rafinat poate încetini fermentația.
Conținutul de alcool
Berea de ghimbir tradițională este considerată nealcoolică.
Drojdia sălbatică produce, de regulă, sub 1% alcool.
Pentru o variantă alcoolică este necesară drojdie de bere comercială și o rețetă diferită.
Ingrediente pentru bere de ghimbir de casă
-
3 căni de apă, 1/2
-
4–6 linguri de zahăr brut
-
1/4 cană de cultură de ghimbir (ploșnița ghimbirului)
-
1–4 linguri de ghimbir proaspăt ras
-
1 lingură de suc proaspăt de lămâie
Mod de preparare, pas cu pas
Toate ingredientele se amestecă într-un borcan de sticlă de 1 litru, până când zahărul se dizolvă complet.
Borcanul se acoperă cu o pânză sau un filtru de cafea, fixat cu un elastic, pentru a permite accesul aerului.
Se lasă la fermentat într-un loc cald și întunecat timp de 3–5 zile, amestecând zilnic.
Fermentația este mai rapidă la temperaturi peste 21 grade Celsius.
Când apar bule la suprafață, băutura este gata pentru îmbuteliere.
Se strecoară și se transferă într-o sticlă rezistentă la presiune, apoi se mai lasă la fermentat 2–5 zile pentru carbonatare.
După ce devine suficient de acidulată, se păstrează la frigider și se consumă în maximum patru săptămâni.
Idei de arome și variații
Pentru o bere de ghimbir mai iute, se poate adăuga ardei iute în timpul fermentației.
Pentru o variantă mai blândă și bogată în antioxidanți, o parte din ghimbir poate fi înlocuită cu turmeric proaspăt.
Alte opțiuni includ merișoare, lămâie sau combinații creative de condimente.
Berea de ghimbir de casă este o băutură probiotică ușor de preparat, gustoasă și benefică pentru sănătate.
Natural carbogazoasă, fără aditivi și cu multiple posibilități de aromatizare, este alegerea ideală pentru cei care vor o alternativă sănătoasă la sucurile comerciale, potrivit Fermentingforfoodies
