Un superaliment cu care poți înlocui cafeaua este consumat încă din antichitate, mai ales în zona asiatică. Cu o culoare specifică, el conține cofeină, iar prin proprietățile sale stimulează sănătatea.
Superalimentul cu care poți înlocui cafeaua. Conține cofeină și este folosit încă din antichitate
S-ar putea să-l cunoști sub denumirea de „ceai verde japonez”, dar numele său real este matcha.
Cu nuanța sa verde vibrantă și tradiția sa veche de secole, este adesea celebrat ca un superaliment care stimulează sănătatea. Dar ce anume îl deosebește de ceaiul verde obișnuit sau chiar de cafeaua de dimineață?
La fel ca ceaiul verde și ceaiul negru, matcha provine din planta Camellia sinensis. Diferența constă în modul în care este cultivat și prelucrat.
Citește și: Ceaiul din „planta nemuririi”, de 10 ori mai bun decât cel verde. Îl beau cei care trăiesc 100 ani
În timp ce ceaiul negru este fermentat, iar cel verde obișnuit este pur și simplu uscat, matcha este cultivat la umbră timp de câteva săptămâni înainte de recoltare.
Această metodă unică modifică chimia plantei, sporind anumiți compuși precum clorofila și aminoacizii și conferind matcha gustul său distinct și culoarea verde bogată.
Frunzele sunt apoi uscate și măcinate fin pentru a obține o pulbere - de aici și numele său, care se traduce literal prin „ceai pudră” în japoneză, conform sciencealert.com.
În traducere, matcha înseamnă „ceai pudră” - Foto: Pixabay (cu rol ilustrativ)
Deși este asociat pe scară largă cu cultura japoneză și cu ceremoniile de ceai Zen, matcha provine de fapt din China.
A fost adus în Japonia în secolul al XII-lea de călugării budiști, care îl foloseau pentru a susține meditația.
Citește și: Băutura numită și „aurul galben” care detoxifică organismul și dă jos burta. Te costă 3 lei
Cu timpul, a devenit un element de bază în cultura japoneză a ceaiului, în special în cadrul ceremoniilor oficiale de ceai.
Din punct de vedere al sănătății, matcha oferă multe dintre aceleași beneficii ca ceaiul verde datorită conținutului său ridicat de polifenoli, inclusiv flavonoide, care sunt antioxidanți cunoscuți.
Cu toate acestea, deoarece frunzele sunt consumate întregi sub formă de pudră, matcha poate oferi o doză mai concentrată din acești compuși benefici.
Superalimentul e cunoscut și drept „ceai verde japonez”
Matcha este promovată pentru gama sa largă de potențiale beneficii pentru sănătate: efecte antioxidante, antimicrobiene, antiinflamatorii, anti-obezitate și chiar anticancer, precum și potențiale îmbunătățiri ale funcției creierului, atenuarea stresului, sănătatea inimii și reglarea zahărului din sânge.
Dar există o piedică: majoritatea dovezilor care susțin aceste afirmații provin din studii de laborator (pe celule sau animale), nu din studii clinice solide pe oameni. Astfel, deși primele cercetări sunt promițătoare, ele sunt departe de a fi concludente.
Citește și: Un singur ceai pentru toate: gât inflamat, sinuzită, febră și infecții respiratorii. Leacul bunicii
Un lucru știm: matcha conține cofeină - mai multă decât ceaiul verde obișnuit, deși, de obicei, mai puțină decât cafeaua.
Cofeina în sine are beneficii pentru sănătate bine documentate atunci când este consumată cu moderație, inclusiv îmbunătățirea concentrării, a dispoziției, a metabolismului și chiar reducerea riscului anumitor boli precum Alzheimer și Parkinson.
Dar dozele mari pot provoca efecte secundare precum insomnia, anxietatea și creșterea tensiunii arteriale. Abordarea „mai mult este mai bine” nu se aplică aici, iar doza optimă de cofeină rămâne neclară.
Atunci când se compară matcha cu cafeaua, ambele oferă proprietăți antioxidante și beneficii cardiovasculare similare.
Cu toate acestea, cafeaua a fost studiată mai pe larg, cu orientări mai clare: trei până la patru cești pe zi pare a fi o limită superioară sigură pentru majoritatea persoanelor.
Pentru matcha, recomandările sunt puțin mai prudente, sursele sugerând între una și trei cești pe zi, probabil din cauza nivelului mai ridicat de polifenoli.
Taninurile și polifenolii din ceai și cafea pot interfera cu absorbția fierului, în special din alimentele pe bază de plante. Consumul regulat de cantități mari, în special în jurul meselor, poate crește riscul de anemie feriprivă.
De aceea, este recomandat să savurați aceste băuturi cu cel puțin două ore înainte sau după mese, în special pentru persoanele care urmează o dietă predominant bazată pe plante sau care sunt deja predispuse la niveluri scăzute de fier.
Un alt considerent: atât cafeaua, cât și matcha sunt ușor acide și pot provoca disconfort digestiv sau reflux la persoanele cu stomac sensibil. Acestea fiind spuse, matcha poate fi o alegere mai bună pentru unii.
Spre deosebire de cafea, aceasta conține L-teanină, un aminoacid care promovează relaxarea și poate contracara efectele de nervozitate ale cafeinei, ceea ce o face o alternativă mai blândă pentru persoanele predispuse la anxietate.
Atât matcha, cât și cafeaua au potențiale beneficii pentru sănătate, iar alegerea corectă depinde de nevoile și preferințele personale.
Citește și: De când beau oamenii cafea? Cine a fost primul român care a consumat din populara băutură?
Cafeaua este mai bine studiată și poate fi ideală pentru cei care tolerează bine cofeina și savurează mai multe cești pe zi.
Matcha, pe de altă parte, este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să consume mai puțină cofeină, beneficiind în același timp de antioxidanți - și fără senzație de cădere sau nervozitate.
Nu uitați să le savurați cu moderație, mai ales dacă vă controlați nivelul de fier sau aveți probleme digestive.
