Cum îți bei cafeaua sau ceaiul? Un detaliu aparent banal poate avea efecte neașteptate pentru sănătate
Majoritatea oamenilor au preferințe clare în privința temperaturii la care consumă ceaiul sau cafeaua. Unii preferă băuturile foarte fierbinți, imediat după ce au fost turnate în cană, în timp ce alții le lasă să se răcească sau le consumă cu gheață.
Dincolo de preferințele personale, un nou studiu amplu realizat în Marea Britanie sugerează că temperatura băuturilor ar putea avea o importanță mai mare decât se credea pentru sănătate. Rezultatele cercetării au fost publicate în revista „International Journal of Cancer”.
Studiul nu susține că o ceașcă zilnică de ceai sau cafea este periculoasă. Cercetarea evidențiază însă o asociere despre care consumatorii ar trebui să știe, mai ales dacă obișnuiesc să bea aceste băuturi cât timp sunt încă foarte fierbinți.
Cum a fost realizat studiul?
Cercetătorii au analizat date provenite din două dintre cele mai ample studii privind sănătatea desfășurate în Marea Britanie, Million Women Study și UK Biobank.
Împreună, cele două cercetări au inclus aproape 980.000 de adulți. Astfel, acesta este cel mai amplu studiu realizat până în prezent privind legătura dintre consumul băuturilor fierbinți și cancerul esofagian.
Participanții au răspuns la întrebări despre modul în care preferă să își consume ceaiul și cafeaua. Aceștia au putut alege dintre variante precum „foarte fierbinte”, „fierbinte” sau „cald” și au precizat câte cești consumă în fiecare zi.
Ulterior, cercetătorii i-au monitorizat timp de mai mulți ani și au folosit registrele naționale de sănătate pentru a identifica persoanele care au dezvoltat cancer esofagian.
Citește și: Cafeaua schimbă ceva important în organism. Ce au descoperit cercetătorii ?
În medie, participanții au fost urmăriți timp de aproximativ 11 până la 14 ani. În această perioadă au fost înregistrate 2.348 de cazuri de cancer esofagian.
Pentru că cele două forme principale de cancer esofagian nu se manifestă în același mod, cercetătorii le-au analizat separat, conform Eating Well.
Băuturile foarte fierbinți, asociate cu un risc de trei ori mai mare
După analizarea datelor disponibile, cercetătorii au constatat că temperatura băuturilor părea să conteze, dar numai în cazul unui singur tip de cancer esofagian, respectiv carcinomul cu celule scuamoase, cunoscut și sub denumirea de SCC.
Persoanele care preferau băuturile „foarte fierbinți” prezentau un risc de trei ori mai mare de a dezvolta carcinom cu celule scuamoase, comparativ cu cele care își consumau băuturile „călduțe”.
Tendința s-a menținut constantă, băuturile consumate la temperaturi mai ridicate fiind asociate cu un risc mai mare. Totuși, cancerul esofagian este unul dintre cele mai rare tipuri de cancer.
În termeni absoluți, riscul a crescut de la puțin peste un caz la 1.000 de persoane la aproximativ trei cazuri la 1.000 de persoane.
Cantitatea băuturilor fierbinți ar putea avea, de asemenea, un rol
Volumul băuturilor fierbinți consumate a fost un alt element important identificat de cercetători.
Consumul a șase sau mai multe băuturi fierbinți pe zi a fost asociat cu un risc cu 71% mai mare de carcinom cu celule scuamoase, comparativ cu un consum mai mic de șase băuturi zilnic. Asocierea s-a menținut chiar și după ce cercetătorii au luat în considerare temperatura băuturilor.
Persoanele care consumau mai puține băuturi fierbinți aveau o probabilitate de aproximativ un caz la 1.000 de persoane de a dezvolta carcinom cu celule scuamoase. În cazul celor care consumau mai mult de șase băuturi fierbinți pe zi, probabilitatea depășea două cazuri la 1.000 de persoane.
Ceaiul și cafeaua au avut rezultate asemănătoare
Studiul a oferit și rezultate liniștitoare. Nici temperatura, nici cantitatea băuturilor consumate nu au fost asociate în mod semnificativ cu celălalt tip principal de cancer esofagian, denumit adenocarcinom esofagian.
De asemenea, nu a contat dacă participanții consumau în principal ceai sau cafea. Acest rezultat sugerează că temperatura ridicată ar putea fi factorul relevant, nu un anumit ingredient din componența băuturii.
Nici adăugarea laptelui în ceai sau cafea nu a modificat semnificativ rezultatele.
Cercetătorii au estimat că, dacă persoanele care consumă băuturi „foarte fierbinți” ar trece la băuturi „fierbinți”, aproximativ 14% dintre cazurile de carcinom cu celule scuamoase ar putea fi evitate.
În Marea Britanie, această proporție ar însemna aproximativ 440 de cazuri care ar putea fi prevenite în fiecare an.
Care sunt limitele cercetării?
Deși studiul prezintă argumente convingătoare, acesta are și mai multe limitări importante. Cea mai relevantă este faptul că temperatura băuturilor a fost declarată de participanți.
Citește și: Bei cafeaua cu lapte? Ce se schimbă în organism când alegi să o bei neagră
Cercetătorii nu au măsurat temperatura exactă la care fiecare persoană își consuma ceaiul sau cafeaua. Ceea ce un participant considera „foarte fierbinte” putea fi descris de altcineva doar ca „fierbinte”. Aceste percepții diferă de la o persoană la alta și se pot modifica inclusiv în timp.
Studiul este, de asemenea, unul observațional. Acest lucru înseamnă că poate demonstra existența unei legături între băuturile fierbinți și riscul de cancer, dar nu poate dovedi că temperatura ridicată provoacă în mod direct această boală.
Este posibil ca și alți factori să influențeze rezultatele, chiar dacă cercetătorii au luat în considerare elemente importante precum fumatul și consumul de alcool.
Cifrele trebuie privite și în context. Cancerul esofagian este o afecțiune rară, astfel încât chiar și triplarea riscului relativ reprezintă în continuare o probabilitate redusă pentru o persoană. O creștere semnificativă a unui număr mic rămâne, în termeni absoluți, un număr mic.
Cum poate fi redus riscul în viața de zi cu zi?
Concluzia cercetării este simplă. Persoanele îngrijorate de riscul apariției cancerului esofagian își pot lăsa băutura să se răcească puțin înainte de a o consuma.
Consumul băuturilor foarte fierbinți nu înseamnă că o persoană va dezvolta această afecțiune. Totuși, limitarea sau evitarea acestui obicei ar putea contribui la reducerea riscului.
Ceaiul și cafeaua nu trebuie eliminate din alimentație, însă consumatorii ar putea evita să le bea imediat după ce au fost turnate. Câteva minute de așteptare pot reduce temperatura la care băutura intră în contact cu esofagul, ceea ce ar putea diminua riscul pe termen lung.
În plus, așteptarea poate preveni și arsurile la nivelul limbii și al cavității bucale.
Această recomandare nu presupune o schimbare radicală a stilului de viață. Este vorba despre o ajustare minoră a obiceiurilor zilnice, care ar putea avea efecte benefice în timp.
Care este concluzia experților?
Studiul publicat în „International Journal of Cancer” a urmărit aproape un milion de adulți din Marea Britanie pentru o perioadă mai mare de un deceniu. Cercetătorii au descoperit că băuturile foarte fierbinți erau asociate cu un risc mai mare de apariție a carcinomului cu celule scuamoase, un anumit tip de cancer esofagian.
Riscul general rămâne însă redus, deoarece această formă de cancer este rară.
Recomandarea specialiștilor este ușor de aplicat. Ceaiul și cafeaua pot fi consumate în continuare, dar ar trebui lăsate să se răcească puțin înainte de prima înghițitură.
