Cum să murați dovleceii pentru iarnă. Rețeta delicioasă cu ceapă pe care toată familia o va aprecia

Sezonul dovleceilor este momentul perfect pentru a vă aproviziona cu conserve pentru sezonul rece.

Pe lângă obișnuitul caviar de dovlecei și legumele congelate, dovleceii tineri pot fi folosiți pentru a prepara salate aromate, murate.

Se potrivesc foarte bine cu carne, cartofi și cereale, dar pot fi serviți și ca gustare de sine stătătoare.

Cum să murați dovleceii pentru iarnă. Rețeta delicioasă cu ceapă pe care toată familia o va aprecia

Pentru dovleceii marinați, este important să folosiți rețete verificate și să respectați proporțiile indicate, în special în ceea ce privește aciditatea. Iată două variante delicioase.

Dovlecei marinați cu ceapă – o gustare crocantă

Această variantă amintește de popularele salate „bread and butter”: legumele sunt aromate și au un gust plăcut, dulce-acrișor.

Citește și Cum să faci dulceață delicioasă din dovlecei pentru toamnă. Rețeta de pe TikTok pe care trebuie să o încerci

Rețeta combină dovleceii cu ceapă, semințe de muștar, semințe de țelină și turmeric și este potrivită pentru aproximativ 8-9 borcane.

Ingrediente

• 16 căni de dovlecei tineri, tăiați felii;

• 4 căni de ceapă, feliată subțire;

• ½ cană de sare;

• 4 căni de oțet alb, cu aciditate de 5%;

• 2 căni de zahăr;

• 4 linguri de semințe de muștar;

• 2 linguri de semințe de țelină;

• 2 lingurițe de turmeric măcinat.

Cum se prepară

1. Tăiați dovleceii și ceapa în felii subțiri. Puneți legumele într-un recipient mare, acoperiți-le cu apă și adăugați sarea. Lăsați-le aproximativ două ore, apoi scurgeți bine lichidul.

2. Într-o cratiță separată, combinați oțetul, zahărul, semințele de muștar, semințele de țelină și turmericul. Puneți amestecul pe foc și aduceți marinada la fierbere.

3. Adăugați dovleceii și ceapa și fierbeți timp de aproximativ cinci minute. Legumele trebuie să fie bine încălzite, dar să rămână ușor crocante și să nu se înmoaie excesiv.

4. Puneți amestecul fierbinte în borcanele pregătite, lăsând aproximativ 1,3 cm de spațiu liber până la margine. Asigurați-vă că marinada acoperă legumele.

5. Închideți borcanele cu capace și procesați-le într-o baie de apă clocotită, respectând timpul de procesare recomandat pentru conservele de acest tip.

Salată de dovlecei cu ceapă și condimente

Dacă vreți mai mult decât simple legume feliate, puteți încerca un relish de dovlecei.

Citește și Cum să mănânci un mic dejun ca un rege? Rețeta cu dovleci care îți salvează stomacul de la durere

Este o gustare aromată, care poate fi servită alături de carne și cârnați, în sandvișuri sau ca adaos pentru diferite garnituri.

Ingrediente

• 1,8 kg de dovlecei proaspeți;

• ½ cană de ceapă dulce, tocată;

• 2 căni de oțet de mere, cu aciditate de 5%;

• 2¼ căni de zahăr;

• 2 lingurițe de semințe de țelină;

• 2 lingurițe de turmeric;

• 4 lingurițe de semințe de muștar.

Mod de preparare

1. Spălați bine dovleceii, îndepărtați capetele și tocați-i mărunt. Pentru o textură uniformă, puteți folosi un robot de bucătărie, dar și o răzătoare obișnuită este potrivită.

2. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

3. Într-o cratiță, combinați oțetul, zahărul și condimentele. Aduceți amestecul la fierbere, apoi adăugați cu grijă dovleceii și ceapa.

4. Fierbeți legumele timp de aproximativ cinci minute, amestecând regulat. Turnați relish-ul fierbinte în borcane, lăsând aproximativ 1,3 cm de spațiu liber până la margine. Ștergeți bine gâtul borcanelor și închideți-le cu capace.

5. Procesați borcanele într-o baie de apă clocotită timp de 15 minute.

Un preparat perfect pentru iarnă

Dovleceii marinați cu ceapă sunt o modalitate simplă de a păstra aroma legumelor de vară pentru sezonul rece.

Citește și  Legumele din piețe au pesticide. Care sunt cele mai contaminate produse de pe tarabele din tara

Gustul dulce-acrișor, textura crocantă și aromele de muștar și turmeric îi transformă într-o garnitură potrivită pentru numeroase preparate sau într-o gustare delicioasă, servită direct din borcan.