Cu toții știm că ouăle sunt o bază bună pentru proteină, dar mai ales că au beneficii pentru organism, însă câte ouă putem consuma întradevăr într-o zi pentru a fi sănătos?
Câte ouă să mănânci pe zi la recomandarea medicului ca să scapi de colesterol și de riduri?
În aproape orice bucătărie, ouăle sunt nelipsite, fiind unul dintre protagoniștii incontestabili ai dietei mediteraneene. Acestea participă în mii de rețete, ceea ce le confirmă nu doar savoarea, ci și versatilitatea ca aliment de bază.
Acest "superaliment", cunoscut și utilizat de mii de ani, a fost, este și probabil va rămâne subiect de dezbatere. Motivul principal este colesterolul considerat nociv pe care oul îl conține. Un ou mare conține aproximativ 186 mg de colesterol LDL ("colesterol rău"), ceea ce a contribuit la reputația sa controversată, deși este unul dintre cele mai nutritive alimente existente.
Citește și: Ce mai poți face cu ceapa încolțită? Este comestibilă sau otrăvitoare? Explicația specialistului
Oul este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, având un profil complet de aminoacizi esențiali. Acesta este ideal pentru sportivi, copii, dar și pentru persoanele aflate în proces de recuperare. Potrivit Fundației Spaniole de Nutriție (FEN), un ou are aproximativ 84 de calorii, oferind un raport excelent între aportul caloric și valoarea nutritivă.
De asemenea, ouăle sunt bogate în vitamine precum A, D, B12 și E, dar și în minerale esențiale precum fier, zinc, fosfor și seleniu. În plus, conțin antioxidanți precum luteina și zeaxantina, care sprijină sănătatea ochilor și previn afecțiunile legate de îmbătrânire. Un alt beneficiu important este colina, o vitamină din complexul B, care susține sănătatea ficatului, dezvoltarea creierului și reduce riscul bolilor cardiovasculare.
Subiectul colesterolului din ouă a fost întotdeauna discutat în raport cu sănătatea inimii. Unele studii sugerează că un consum excesiv poate crește nivelul colesterolului LDL, crescând riscul de boli cardiovasculare. Totuși, potrivit cardiologului Abellán, impactul ouălor asupra sănătății depinde mult de factori precum genetica și stilul de viață.
Cercetările recente arată că, pentru majoritatea oamenilor, ouăle nu sunt dăunătoare dacă sunt consumate moderat. Persoanele cu antecedente de boli cardiovasculare sau colesterol ridicat ar trebui însă să acorde o atenție deosebită consumului de gălbenuș, partea care conține colesterol.
Câte ouă este recomandat să consumăm?
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul a maximum 6 ouă pe săptămână pentru persoanele fără probleme de colesterol și între 2 și 4 ouă pe săptămână pentru cei care au colesterol ridicat. În aceste cazuri, se poate opta pentru consumul mai multor albușuri, care sunt aproape lipsite de colesterol.
Modul de preparare este, de asemenea, esențial. Deși ouăle prăjite sunt delicioase, ele pot fi mai puțin sănătoase dacă se utilizează uleiuri saturate sau prea multă grăsime. Cele mai sănătoase metode de gătit sunt fierberea, prepararea prin poșare sau aburire, care păstrează nutrienții fără a adăuga grăsimi inutile.
Citește și: Cum desfunzi țevile cu apa în care au fiert cartofii. Nu o mai arunca! Și vasele strălucesc
Pentru cei care doresc să reducă consumul de ouă, există numeroase alternative sănătoase. Tofu, de exemplu, este o sursă excelentă de proteine vegetale, perfectă pentru dietele vegane sau vegetariene. Leguminoasele precum năutul, lintea sau fasolea oferă, de asemenea, proteine de calitate și fibre.
În patiserie, semințele de chia sau in pot înlocui ouăle. Amestecate cu apă, acestea formează o textură asemănătoare ouălor și oferă grăsimi sănătoase, fibre și antioxidanți.
Dacă nu ai probleme cu colesterolul, consumul a până la 6 ouă pe săptămână este considerat sigur, iar prioritizarea metodelor sănătoase de preparare poate face din ouă o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată. Pentru cei cu probleme cardiovasculare, moderația și consultarea unui specialist în nutriție sunt esențiale. Ca în orice, diversificarea alimentației și consumul echilibrat rămân cheia unui stil de viață sănătos.
