Care sunt cele mai gustoase sosuri pe care le poți face acasă? Sunt perfecte pentru cartofi prăjiți

Cartofii prăjiți devin și mai gustoși alături de un sos preparat în casă.

Care sunt cele mai gustoase sosuri pe care le poți face acasă? Sunt perfecte pentru cartofi prăjiți

De la variante clasice, precum maioneza cu usturoi sau sosul de iaurt, până la combinații picante ori cu brânză, aceste rețete sunt ușor de făcut, folosesc ingrediente la îndemână și transformă orice gustare într-un preparat savuros.

Sos olandez

Acest sos este excelent cu conopidă, sparanghel, topinambur, pește fiert. 

Veți avea nevoie de:

• 3 gălbenușuri de ou mari
• 1 lingură de suc de lămâie
• 1/2 cană de unt nesărat — topit și fierbinte
• 1 vârf de cuțit de ardei cayenne (opțional)
• sare după gust
• apă (pentru o baie de apă)

Preparare:

Umpleți o cratiță cu apă și aduceți-o la fierbere.

Apoi, puneți un bol deasupra băii de apă, chiar deasupra apei clocotite, și reduceți focul la mic - apa ar trebui să clocotească, dar nu să fiarbă.

În acest bol, bateți ușor gălbenușurile de ou și sucul de lămâie până se omogenizează bine.

Baia de apă va încălzi amestecul, îngroșând gălbenușurile de ou, dar fără a le permite să se gătească complet.

Citește și De ce nu e bine ca shaorma să aibă și cartofi prăjiți? Combinația care o transformă într-o „bombă”

Turnați încet untul topit în amestec, amestecând energic.

Adăugați untul în cantități mici până ajungeți la consistența dorită a sosului - sosul olandez trebuie să fie gros, dar nu prea gros.

Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă caldă și continuați să amestecați până se îngroașă la consistența dorită - trebuie să fie fin și cremos. 

Ajustați condimentele după gust și luați de pe foc.

Serviți sosul imediat.

Rețetă de ketchup de casă

Ketchup-ul este un sos preferat pentru carne și legume, paste și aproape orice.

Cum se face ketchup de casă?

Veți avea nevoie de:

• 5 kg de roșii
• 1 kg de ceapă
• 300 g zahăr
• 2 linguri de sare
• 1 linguriță de scorțișoară, piper negru, boia de ardei, cuișoare
• 50 ml oțet

Preparare:

Tăiați roșiile și îndepărtați miezul.

Puneți-le într-o cratiță și puneți-le la foc mic, așteptați până când roșiile dau suc.

Dacă acest lucru nu se întâmplă după 15 minute, adăugați puțină apă.

Amestecați și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 50 de minute.

Tocați mărunt ceapa și adăugați-o în oală.

Aduceți totul la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1,5 ore.

Dacă ketchup-ul face puține bule în acest timp, este normal.

Citește și Un truc acid în bucătărie. Motivul pentru care gospodinele toarnă ketchup în chiuvetă

După 1,5 ore, luați tigaia de pe foc, adăugați zahărul, sarea și condimentele.

Amestecați și bateți cu un blender.

Gătiți încă 1,5 ore.

Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați oțetul și amestecați.

Rețetă de maioneză de casă

Maioneza este un dressing preferat pentru salatele simple și este, de asemenea, un sos excelent pentru a adăuga un plus de savoare preparatelor tale.

Poți găsi o varietate de maioneze de toate mărcile și tipurile pe rafturile magazinelor.

Dar de ce să cumperi orice când poți face acasă?

Veți avea nevoie de:

• 2 ouă;
• 1/2 linguriță de zahăr și sare;
• 2 lingurițe de muștar;
• 250 ml ulei vegetal;
• 1 lingură. l. suc de lămâie.

Preparare:

Sfat: pentru a face maioneză de casă, veți avea nevoie de un mixer.

Mai întâi, spargeți ouăle și separați gălbenușurile de albușuri.

Puneți gălbenușurile într-un bol mare, adăugați muștarul, sarea și zahărul.

Porniți mixerul la viteză mică și bateți amestecul.

Amestecând treptat, în fir subțire și în porții mici, adăugați aproximativ trei sferturi din ulei în amestec, iar când se îngroașă, măriți viteza și adăugați sfertul rămas de ulei.

Pasul final este sucul de lămâie.

Citește și Cine sunt românii care au dus muștaru în supermarketuri și îl pregătesc să cucerească toată Europa?

Adăugați-l la urmă și amestecați bine.

Maioneza gata preparată este un plus excelent pentru preparatele tale, de ale cărei beneficii poți fi sigur.

Rețetă de sos tartar

Acest sos se servește cu pește, carne, salate și este folosit și pentru a asezona salatele și servit separat la aperitive.

Vă aducem în atenție rețeta clasică de sos tartar: este foarte ușor de preparat, trebuie doar să amestecați corect ingredientele.

Veți avea nevoie de:

• 3 ouă de găină;
• 3 castraveți murați mici;
• 7 linguri de ulei de măsline;
• 6 măsline fără sâmburi;
• 1 cățel de usturoi;
• 5 lingurițe muștar Dijon;
• 5 bucăți de capere;
• suc de la 1/2 lămâie;
• sare și piper după gust.

Preparare:

Sfat: pentru a face sos tartar de casă, veți avea nevoie de un blender.

Fierbeți două ouă tari, lăsați-le să se răcească și scoateți gălbenușurile.

Albușurile nu sunt necesare pentru această rețetă.

Spargeți un ou crud într-un bol, turnați uleiul de măsline, muștarul, adăugați două gălbenușuri fierte și folosiți un blender pentru a bate până la omogenizare.

Tocați mărunt caperele, murăturile și măslinele.

Tocați usturoiul cu o presă de usturoi.

Adăugați-le în amestec într-un bol, turnați sucul de lămâie, sarea și piperul.

Amestecați totul bine cu un blender și aduceți la o stare omogenă.

Serviți acest sos în aceeași zi în care îl preparați.

Sosul tartar de casă își pierde aroma după câteva zile de depozitare, așa că nu vă recomandăm să îl preparați în cantități mari.

Rețetă de humus de casă

Humusul este mai mult o gustare decât un sos, dar recent a devenit din ce în ce mai popular printre bucătari și gurmanzi.

Îl poți cumpăra din magazin sau poți (și este mult mai economic) să cumperi ingredientele și să-l prepari singur.

Veți avea nevoie de:

• 10 linguri. l. năut;

• 2 lingurițe suc de lămâie;

• 2 linguri de ulei de măsline;

• 2 lingurițe de chimen (zira);

• 2 lingurițe de boia de ardei;

• 3,5 linguri de tahini.

Preparare:

Sfat: Veți avea nevoie de un blender sau de un robot de bucătărie pentru a prepara această rețetă.

Înmuiați năutul în apă rece peste noapte, apoi gătiți-l la foc mic timp de 2 ore a doua zi.

După ce năutul este moale, scurgeți lichidul, dar puneți deoparte aproximativ 1 cană.

Într-un blender, mixați năutul și uleiul de măsline până obțineți o compoziție omogenă.

Adăugați tahini și mixați din nou până obțineți o compoziție omogenă.

Dacă doriți o consistență mai subțire, adăugați câteva linguri din lichidul de fierbere al năutului.

Sfat: Puteți cumpăra tahini sau îl puteți prepara singuri.

Pentru a face acest lucru, prăjiți semințele de susan până se rumenesc și măcinați-le cu ulei de măsline într-un blender.

Adăugați boiaua și chimenul, apoi amestecați ușor.

Serviți humusul într-un bol mic, ornat cu un praf de boia și câteva picături de ulei de măsline.

Este aperitivul perfect pentru sandvișuri, lipii.

Rețetă de sos de brânză

Sosul clasic de brânză se servește cu carne, pește, paste, orez.

Poți face sandvișuri cu el, poți servi hot dog.

Este destul de versatil și foarte gustos dacă îl prepari acasă.

Veți avea nevoie de:

• 2 lingurițe de unt;
• 200 g din brânză preferată;
• 1,5 linguri de lapte;
• câteva cuțite de sare;
• 2 lingurițe de făină.

Preparare:

Într-o cratiță cu fund gros, topiți untul și adăugați făina.

Acest lucru trebuie făcut la foc mediu.

Folosiți un tel pentru a amesteca untul și făina până obțineți o compoziție omogenă.

Nu luați cratița de pe foc.

Adăugați laptele în amestec și amestecați din nou cu un tel.

Încălziți continuu la foc mic și amestecați cu un tel până când amestecul capătă consistența unei smântâni subțiri.

Răzește brânza și adaugă-o în amestec, încălzește până se topește complet.

O poți adăuga în porții mici.

Apropo, poți folosi brânză topită, o poți tăia în cuburi și o poți adăuga din nou în porții mici.

Amestecați sosul cu telul până când brânza se topește complet.