Crezi că un simplu jet de apă e suficient pentru a curăța fructele și legumele? Sau poate că le consumi direct, convins(ă) că sunt „naturale” și sigure? Ei bine, realitatea e mai complicată. Adevărul care nu e spus de medici
Trebuie sau nu să speli fructele și legumele? Adevărul pe care nu ți-l spun medicii. Ce pățești?
Pentru mulți dintre noi, spălarea fructelor și legumelor pare un pas opțional, mai ales atunci când produsele arată curate la prima vedere. Totuși, experții în siguranță alimentară avertizează că acest gest simplu poate face diferența între o alimentație sănătoasă și un risc real de contaminare. De aceea, este esențial să știm cum și de ce trebuie curățate corect produsele proaspete, chiar înainte de a le consuma.
Citește și: Castraveții murați vara, plini de vitamine. Când pot afecta smalțul dinților și cum îi prepari acasă
De ce este esențial să le spălăm
Fructele și legumele pot fi contaminate cu bacterii precum E. coli, Salmonella sau norovirus, dar și cu reziduuri de pesticide. Aceste substanțe pot proveni din sol, apă sau din manipularea produselor în timpul recoltării și transportului. Spălarea atentă sub apă curentă ajută la reducerea semnificativă a acestor contaminanți și, implicit, a riscului de toxiinfecții alimentare.
Ce elimină, de fapt, apa de la robinet
Clătirea sub jet de apă rece este cea mai recomandată metodă de igienizare. Aceasta îndepărtează murdăria, o parte dintre germeni și pesticidele de la suprafață. În cazul produselor cu coajă dură, frecarea ușoară cu o perie curată poate crește eficiența procesului. Deși nu elimină 100% din agenții patogeni, spălarea cu apă reduce semnificativ încărcătura microbiană și chimică.
Cum spălăm corect fructele și legumele, în funcție de tipul produsului
Fructe și legume tari (ex: cartofi, dovlecei, pepene verde): se recomandă spălarea cu o perie curată sub jet de apă.
Fructe moi (ex: zmeură, căpșuni): clătește-le ușor și îndepărtează manual impuritățile. Se spală chiar înainte de consum.
Verdețuri cu frunze multe (ex: spanac, salată): separă frunzele, scufundă-le în apă rece, apoi clătește-le bine.
Citește și: Leguma de primăvară de 2 lei care curăță ficatul, scade glicemia și îți lasă pielea luminoasă
Fructe cu coajă texturată (ex: pepene galben): spală-le înainte de a le tăia, folosind o perie pentru a curăța coaja.
Ce NU ar trebui să folosești
Evită complet utilizarea săpunului, detergentului, alcoolului, apei oxigenate sau altor substanțe chimice. Fructele și legumele sunt poroase și pot absorbi aceste substanțe, devenind periculoase pentru consum. Nici soluțiile comerciale de spălat fructe nu sunt recomandate de autoritățile sanitare, întrucât eficiența lor nu este dovedită.
