Cum să folosești corect vodca în gătit. Te poate scăpa de mirosul puternic de pește. La ce o mai pui?

Alcoolul tare, inclusiv vodca, accelerează procesul de fermentare a alimentelor. Mâncărurile preparate cu vodcă se gătesc mai repede, iar vodca dezinfectează și distruge microbii dăunători. În plus, durata de valabilitate a mâncărurilor preparate cu vodcă este prelungită.

Cum să folosești corect vodca în gătit. Te poate scăpa de mirosul puternic de pește. La ce o mai pui?

În gătit, se folosește doar o cantitate mică din această băutură alcoolică: o lingură pe kilogram pentru aluat, aceeași cantitate pentru o oală întreagă de supă. Este important să ne amintim că alcoolul se evaporă la temperaturi ridicate.

Pentru test

Alcoolul din vodcă începe să se evapore la o temperatură destul de scăzută, iar în timpul coacerii, aluatul devine aerat și mai pufos. Pentru a obține acest efect, este suficientă o singură lingură de vodcă. Puțin din acest alcool va spori gustul aluatului și îl va face mai frumos. De asemenea, va face unele produse de patiserie mai crocante.

Pentru carne

Adăugați 50 ml de vodcă în marinadă pentru fiecare kg de carne, iar aceasta va deveni mai fragedă și se va marina mult mai repede. Dacă fierbeți sau gătiți carnea la abur, o puteți stropi cu vodcă sau o puteți adăuga în apă rece – acest lucru va ajuta preparatul să se gătească mai repede și să fie fraged.

Pentru conservare

Vodca ajută la dezinfectarea alimentelor și la conservarea lor mai lungă. Este adesea adăugată în murături și alte conserve de casă. Pentru a păstra murăturile crocante și fără mucegai mai mult timp, adăugați 20 ml de vodcă la fiecare litru de saramură.

Citește și Sa descoperit cea mai eficientă aplicare să te lași de alcool. Trebuie să știi doar să numeri

Pentru un borcan de varză murată de trei litri, ai nevoie doar de o lingură de vodcă - iar varza nu se va acri până la sfârșitul iernii.

Pentru deserturi

Romul sau coniacul sunt cel mai adesea folosite în deserturi. Se adaugă în creme, se folosesc pentru a înmuia straturile de tort și chiar se adaugă cu moderație în deserturi ușoare, individuale. Și acest lucru nu se face pentru a adăuga un plus de savoare.

Alcoolul se adaugă în doze minime, ceea ce nu va provoca intoxicație. Totuși, acest ingredient sporește aroma și accentuează gustul desertului. Vodca poate fi folosită în loc de coniac sau rom - în produse de patiserie, creme sau deserturi cu fructe de pădure. O lingură este suficientă.

Pentru a elimina mirosul

Când se prepară supă de pește, se adaugă adesea 50 ml de vodcă pentru a elimina mirosul puternic de pește de râu. Unele tipuri de pește de râu au un miros foarte neplăcut de putregai de mlaștină, iar vodca elimină acest lucru. De asemenea, face supa de pește, sau orice altă supă, mai clară.

Citește și Cum să scapi de mucegai și igrasie cu vodcă. Nu afectează structura peretelui și nu dizolvă vopseaua

Vodca poate fi folosită și pentru a elimina mirosurile neplăcute în alte situații din bucătărie. De exemplu, puteți șterge carnea dacă miroase urât (acest lucru nu se aplică cărnii vechi). Vodca se adaugă și atunci când gătiți raci sau creveți.

Când gătiți păsări de curte

Pentru a îndepărta mai repede penele de la păsările de curte, pârliți-le. Stropirea păsării cu vodcă și apoi pârlirea ei la foc îi va da o aromă plăcută după gătire.