Cum să faci roșii murate cu struguri și prune? Rețeta veche de sute de ani a bunicilor pentru iarnă
Dacă vrei să încerci ceva diferit pentru cămară, roșiile murate cu struguri și prune sunt o alegere surprinzătoare. Fructele le dau o notă dulce și aromată, iar usturoiul, foaia de dafin și piperul completează gustul, pentru o rețetă perfectă de iarnă.
Roșiile murate sunt nelipsite din multe cămări și rămân printre cele mai apreciate conserve de casă în sezonul rece.
Dacă vrei însă să dai un gust diferit rețetei clasice, poți încerca o combinație mai puțin obișnuită: roșii, struguri și prune.
Cum să faci roșii murate cu struguri și prune? Rețeta veche de sute de ani a bunicilor pentru iarnă
Fructele se potrivesc surprinzător de bine cu marinada dulce-acrișoară și oferă murăturilor o aromă aparte.
Usturoiul, foaia de dafin și boabele de piper completează gustul, transformând borcanul într-o gustare potrivită pentru mesele de iarnă.
Ingrediente pentru roșiile murate cu struguri și prune
Pentru un borcan de un litru vei avea nevoie de:
roșii – cât să umpli borcanul;
100–150 g de struguri;
2–3 prune;
2 căței de usturoi;
1 foaie de dafin;
5–6 boabe de piper;
mărar – opțional.
Pentru marinadă, la un litru de apă:
1 lingură de sare, fără vârf;
4 linguri de zahăr;
50 ml de oțet de 9%.
Cum se prepară
Înainte de toate, spală bine roșiile, strugurii și prunele.
Alege roșii ferme, care să nu fie prea coapte, pentru ca acestea să își păstreze forma în timpul procesului de conservare.
Pregătește un borcan de un litru și sterilizează-l.
Pe fundul acestuia pune usturoiul, foaia de dafin, boabele de piper și, dacă îți place, puțin mărar.
Așază apoi roșiile în borcan, alternându-le cu struguri și bucăți de prune.
Nu este nevoie să îndeși foarte tare ingredientele, deoarece roșiile se pot zdrobi.
După ce ai umplut borcanul, toarnă apă clocotită peste ingrediente.
Acoperă borcanul și lasă-l să stea aproximativ 10–15 minute.
După acest timp, scurge cu grijă apa într-o cratiță.
Aceasta va sta la baza marinadei.
Adaugă sarea și zahărul și pune cratița pe foc.
Când lichidul începe să fiarbă, adaugă oțetul și amestecă.
Toarnă marinada fierbinte înapoi în borcan, până aproape de margine.
Închide apoi borcanul cu un capac steril.
Pentru o conservare corespunzătoare, borcanul se sterilizează în apă timp de aproximativ 10 minute după ce apa începe să fiarbă.
Scoate cu grijă borcanul, închide bine capacul și întoarce-l cu susul în jos.
Lasă-l să se răcească complet în această poziție.
După răcire, verifică dacă borcanul este închis corespunzător și mută-l într-un loc răcoros și întunecat, potrivit pentru depozitarea conservelor.
De ce merită să încerci această combinație?
Roșiile murate cu struguri și prune ies din tiparul rețetelor clasice.
Strugurii aduc o notă fructată, iar prunele contribuie cu o aromă dulce-acrișoară care se combină cu gustul roșiilor și al marinadei.
În același timp, usturoiul și piperul oferă un gust mai intens, în timp ce foaia de dafin adaugă aroma specifică murăturilor tradiționale.
Rezultatul este o conservă care poate fi servită alături de preparate din carne, cartofi, garnituri sau pur și simplu ca aperitiv.
Un truc pentru o conservă reușită
Pentru ca roșiile să rămână cât mai întregi, este recomandat să folosești soiuri ferme și să nu alegi fructe foarte coapte.
De asemenea, strugurii fără sâmburi pot fi mai ușor de consumat direct din borcan.
Este important să respecți cantitățile de sare, zahăr și oțet din rețetă și să folosești borcane și capace curate și sterilizate.
După conservare, borcanele trebuie păstrate într-un loc răcoros, întunecat și uscat.
Roșiile, strugurii și prunele pot părea la prima vedere o combinație neobișnuită, însă împreună creează o gustare aromată și diferită pentru sezonul rece.
Dacă vrei să umpli cămara cu ceva mai special anul acesta, această rețetă merită încercată.
