Cum să faci pască cu brânză dulce din aluat de cozonac. Secretul bunicilor. Iese mult mai ieftin

Pască tradițională de Paște poate fi ușor transformată într-o operă de artă culinară dacă alegi aluatul și umplutura potrivită.

Rețeta bunicilor combină textura pufoasă a aluatului de cozonac cu cremozitatea brânzei dulci, obținându-se o pască delicioasă, ieftină și aspectuoasă.

Cum să faci pască cu brânză dulce din aluat de cozonac. Secretul bunicilor. Iese mult mai ieftin

Aluatul clasic de cozonac este delicios, dar poate fi prea moale și lipicios pentru pască.

În această rețetă, aluatul a fost adaptat astfel încât să crească mai lent, să fie ușor de modelat și să păstreze forma perfectă în timpul coacerii.

Citește și ANSVSA avertizează românii: atenție la produsele tradiționale de Paște cumpărate de pe rețelele sociale

Ingrediente pentru aluat:

• Apă caldă – 125 ml

• Drojdie uscată – 10 g (sau 25 g drojdie proaspătă)

• Zahăr – 150 g

• Lapte – 125 ml

• Ouă – 3 buc

• Unt topit și răcorit – 80 g

• Sare – 1,5 lingurițe

• Făină albă – 650 g

Se începe prin dizolvarea drojdiei în apă caldă și lapte, adăugarea zahărului și ouălor, apoi se încorporează untul topit și făina treptat, frământând până obții un aluat elastic și ușor de modelat.

Umplutura perfectă de brânză

Pentru umplutură, se recomandă brânză mai uscată, scursă de zer, care oferă textura ideală și nu lasă pasca apoasă.

Combinația de zahăr, griș, esență de vanilie și stafide transformă brânza într-o budincă dulce, cremoasă, gata să fie pusă în aluat.

Citește și Care sunt diferențele dintre cozonac și pască ? Printre primele preparate românești din istorie

Ingrediente pentru umplutură:

• Brânză de vaci – 500 g

• Zahăr – 3 linguri

• Griș de grâu – 4 linguri

• Ulei – 1 lingură

• Bicarbonat de sodiu – 0,25 lingurițe

• Esență de vanilie – 1 buc

• Stafide – 50 g

Se amestecă brânza cu zahărul și grișul, se adaugă uleiul, esența de vanilie și stafidele, apoi se lasă să se odihnească câteva minute.

Întinde aluatul într-o formă rotundă sau ovală și pune umplutura de brânză în centru.

Pliază marginile aluatului peste umplutură, lăsând-o ușor vizibilă, pentru un efect estetic plăcut.

Coace pasca într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 35-40 minute sau până când devine aurie la suprafață.

În timpul coacerii, brânza se va închega perfect, iar aluatul va rămâne pufos și aromat.