Ce legume să congelezi în septembrie pentru a le păstra proaspete până la iarnă? Nu lăsa aerul să intre
Septembrie este luna perfectă pentru a pune la congelator legumele proaspete din grădină și a te bucura de gustul lor și în sezonul rece. Descoperă ce legume merită congelate acum, cum să le pregătești și ce truc simplu te ajută să previi formarea gheții și pierderea gustului.
Septembrie este una dintre cele mai bune luni pentru a pune la congelator legumele și fructele de sezon.
Pregătite și ambalate corect, acestea își pot păstra o bună parte din vitamine și aromă, astfel încât să le poți folosi în lunile reci.
Ce legume să congelezi în septembrie pentru a le păstra proaspete până la iarnă? Nu lăsa aerul să intre
Un detaliu important este însă modul în care le ambalezi: eliminarea cât mai mult posibil a aerului din pungi ajută la prevenirea arsurilor de congelare și la păstrarea calității alimentelor.
O altă recomandare este să congelezi produsele în porții mici, potrivite pentru o singură utilizare.
Astfel, nu va fi nevoie să dezgheți o cantitate mai mare decât ai nevoie.
Potrivit expertei culinare Kateryna Marchenko, citată într-o postare pe Instagram, printre alimentele care pot fi pregătite pentru congelare în această perioadă se numără roșiile, ardeii, merele, prunele și verdețurile.
Roșiile
Roșiile pot fi congelate după ce le îndepărtezi coaja.
Pentru acest lucru, pune-le aproximativ două minute în apă clocotită, apoi scoate-le și lasă-le să se răcească.
Le poți tăia cubulețe sau le poți pasa, în funcție de modul în care vrei să le folosești ulterior.
Citește și Uită de pungile de congelator. Cu ajutorul foliei de aluminiu vei avea spațiu mai mult și prospețime
O variantă practică este să le pui în pungi plate, în porții de aproximativ 300-400 de grame.
Roșiile congelate sunt potrivite pentru sosuri, tocănițe, pizza și alte preparate gătite. Pot fi păstrate la congelator aproximativ 8-10 luni.
Ardeiul gras
Ardeii sunt foarte ușor de pregătit pentru congelare.
Spală-i bine, îndepărtează cotorul și semințele, apoi taie-i în fâșii sau cubulețe.
Este important să îi lași să se usuce bine înainte de congelare.
Îi poți întinde pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă.
Ardeiul congelat poate fi folosit direct în supe, tocănițe, paste, omlete sau alte preparate.
În condiții corespunzătoare, poate fi păstrat aproximativ 10-12 luni.
Merele și prunele
Și fructele de sezon pot ajunge la congelator.
Prunele se taie în jumătate și se îndepărtează sâmburii, iar merele se feliază.
Pentru a preveni oxidarea merelor, feliile pot fi stropite cu puțin suc de lămâie.
Așază fructele într-un singur strat pe hârtie de copt și congelează-le timp de două-trei ore.
Citește și Greșeala pe care o fac aproape toți românii! De ce nu ar trebui să ții ardeii grași în frigider
După ce s-au întărit, transferă-le în pungi sau recipiente.
Le poți folosi ulterior pentru plăcinte, terciuri, compoturi și alte deserturi.
Durata recomandată de păstrare este de aproximativ 8-10 luni.
Verdețurile
Mărarul, pătrunjelul și busuiocul pot fi congelate întregi, tocate sau sub formă de cuburi.
O metodă simplă este să le toci și să le pui în tăvițe pentru cuburi de gheață, apoi să adaugi puțină apă sau ulei.
După congelare, cuburile pot fi transferate în pungi.
Verdețurile congelate sunt ideale pentru supe, sosuri și garnituri și pot fi păstrate aproximativ 6-8 luni.
Trucul care te ajută să le păstrezi mai bine
Indiferent ce alegi să congelezi, există câteva reguli simple care pot face diferența.
Mai întâi, congelează alimentele separat, într-un singur strat, pentru a evita lipirea lor.
După ce s-au întărit, transferă-le în pungi sau recipiente.
Nu umple complet recipientele.
Lasă puțin spațiu, dar, în cazul pungilor, încearcă să elimini cât mai mult aer înainte de a le închide.
Astfel, reduci riscul de arsuri de congelare și păstrezi mai bine textura și gustul.
Nu uita să etichetezi fiecare pungă sau recipient cu numele alimentului și data congelării.
În acest fel, vei ști exact ce ai în congelator și cât timp a fost păstrat.
Cu puțină organizare, recolta de septembrie poate deveni o rezervă gustoasă pentru lunile de iarnă.
