Cozile plantei ce are beneficii ascunse pentru sănătatea ta. Românii nu consumă. Pline de vitamine. Iată ce pierzi atunci când mănânci una dintre cele mai iubite plante de către românii, dar îi arunci cozile.
Cozile plantei ce are beneficii ascunse pentru sănătatea ta. Românii nu consumă. Pline de vitamine
În bucătăria românească, ceapa verde are loc de cinste primăvara: proaspătă, crocantă, ușor iute, acompaniază ouă, brânzeturi, salate sau tocănițe. De cele mai multe ori însă, folosim doar partea albă și aruncăm cozile – frunzele verzi, lungi și subțiri. Dar știai că exact acea parte „nefolositoare” ascunde comori pentru sănătate?
Frunzele verzi ale cepei – acele tulpini zvelte și aromate – sunt extrem de bogate în vitamine, antioxidanți și fibre. În stare crudă, sunt o sursă excelentă de vitamina C, care sprijină sistemul imunitar, și de vitamina K, esențială pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor. În plus, conțin vitamina A (sub formă de betacaroten), benefică pentru vedere și piele.
Cozile de ceapă verde sunt și o sursă naturală de compuși sulfuroși, cum ar fi alicina, cu proprietăți antibacteriene și antivirale. Acești compuși ajută la reducerea inflamației din organism, pot scădea tensiunea arterială și chiar au rol în reglarea colesterolului. Practic, în fiecare bucată de frunză verde stă o mini farmacie naturală, gata să te ajute, mai ales în sezonul rece sau în perioadele de oboseală cronică.
Un alt beneficiu important: efectul prebiotic al fibrelor conținute în cozile de ceapă. Acestea hrănesc bacteriile bune din intestin, contribuind la o digestie mai eficientă și la întărirea imunității. În plus, consumul regulat poate ajuta la reglarea tranzitului intestinal și la menținerea unei flore sănătoase.
Cum folosești cozile de ceapă ca ingredient?
Cum le putem folosi inteligent? Foarte simplu. Tăiate fin, cozile de ceapă verde pot fi adăugate în omlete, salate, sosuri, supe-cremă, aluaturi sărate (chifle, turte, clătite cu verdețuri) sau chiar într-un unt aromat de casă. Gătite ușor, nu-și pierd complet proprietățile, dar în stare crudă își păstrează forța maximă. Se pot păstra în congelator, tocate, și adăuga la gătit exact ca mărarul sau pătrunjelul.
Citește și: Alimentele care te protejează de cancerul de colon. Creștere alarmantă a cazurilor la tineri
Un truc vechi din bătrâni: cozile de ceapă amestecate cu brânză de vaci și puțină sare erau considerate un tonic de primăvară. Nu e de mirare – combinația aduce calciu, proteine, vitamine și clorofilă într-o formă simplă și naturală.
În concluzie, înainte să arunci cozile de ceapă verde, gândește-te că ai în mână un ingredient plin de viață. O mână de „resturi” poate deveni o mână de sănătate. Uneori, ceea ce ignorăm în farfurie are cel mai mare potențial pentru bunăstarea noastră.
