Beneficiile consumului de ciocolată neagră. Cu cât este mai neagră și mai pură, cu atât este mai bună

Experții în sănătate îi îndeamnă de mult timp să se limiteze consumul de dulciuri și gustări, precum biscuiții, bomboanele și produsele ambalate.

Aceste alimente reprezintă principalele surse de zaharuri adăugate, care au fost asociate cu un risc mai mare de a dezvolta boli de inimă și diabet de tip 2.

Însă, în lumea nutriției, ciocolata neagră ocupă un loc aparte. Zeci de studii realizate de-a lungul anilor sugerează că aceasta ar putea oferi beneficii pentru sănătate pe care alte deserturi nu le au.

Beneficiile consumului de ciocolată neagră. Cu cât este mai neagră și mai pură, cu atât este mai bună

Ciocolata neagră este obținută din cacao – derivată din boabele de cacao – și este bogată în compuși vegetali numiți polifenoli. Aceste substanțe, prezente în mod natural, conferă plantelor culorile și aromele lor specifice. Ele acționează ca antioxidanți și s-a constatat că posedă proprietăți antiinflamatoare.

Polifenolii se găsesc în multe alimente — și băuturi — de origine vegetală, inclusiv în fructe, legume, ceai și cafea; numeroase studii au asociat acești compuși cu o gamă largă de beneficii pentru sănătate.

„Ciocolata conține un tip special de polifenoli, numiți flavonoide”, explică Bethany M. Doerfler, dietetician specializat în cercetare clinică în cadrul Centrului pentru Sănătatea Sistemului Digestiv de la Northwestern Medicine. „

Cu cât ciocolata este mai neagră și mai pură, cu atât concentrația acestor compuși polifenolici este mai mare.”

Doerfler le recomandă pacienților săi să consume un desert în fiecare zi. Ea subliniază că mâncarea poate aduce bucurie și plăcere în viața cuiva.

Se recomandă 28 de grame pe zi, cu cel puțin 55% cacao

Ea îi încurajează pe cei cărora le place ciocolata neagră să consume până la o uncie (aproximativ 28 de grame) pe zi, recomandându-le să verifice dacă pe ambalaj este specificat un conținut de cel puțin 55% cacao.

O porție de ciocolată neagră furnizează flavonoide și magneziu. Cui nu îi place ciocolata neagră, poate consuma fructe de pădure, leguminoase și alte alimente de origine vegetală, recomandă Lisa Young, dietetician și profesor asociat de nutriție la Universitatea din New York.

Dar ciocolata neagră aduce beneficii uriașe, mai ales inimii. Flavonoidele din ciocolată și din alte alimente de origine vegetală pot avea efecte benefice asupra inimii și a vaselor de sânge.

Într-o analiză publicată în 2020, cercetătorii au analizat 615 persoane, examinând efectele consumului de ciocolată neagră asupra sistemului cardiovascular.

Aceștia au descoperit că un consum regulat de cantități mici de ciocolată neagră protejează și relaxează vasele de sânge, ceea ce este benefic pentru inimă. Ar putea reduce tensiunea arterială cu aproximativ 2 unități, pe termen scurt.