Ce bei pe caniculă: ceai cald sau lichide reci? Ce răcorește mai bine organismul
Pe caniculă, temperatura băuturii poate influența felul în care organismul elimină căldura. Ceaiul fierbinte are un efect surprinzător în anumite condiții, dar nu este cea mai bună alegere în orice situație.
Un ceai cald băut când afară sunt peste 35°C pare, la prima vedere, ultima metodă prin care ne-am putea răcori. Există însă explicația că băuturile calde stimulează transpirația și, paradoxal, pot ajuta corpul să piardă mai multă căldură.
Afirmația este adevărată doar în anumite condiții.
Pe caniculă, temperatura băuturii poate influența felul în care organismul elimină căldura. Ceaiul fierbinte are un efect surprinzător în anumite condiții, dar nu este cea mai bună alegere în orice situație.
Citește și: Ce să nu mănânci pe timp de caniculă. Care este explicația
Ideea că un ceai cald ne răcorește mai bine decât apa rece circulă de multă vreme. Există și o explicație fiziologică pentru acest fenomen, dar lucrurile sunt mai complicate decât par.
În zilele cu temperaturi foarte ridicate, mai ales dacă este și umezeală mare, lichidele răcoroase sunt, în general, alegerea mai practică. Importantă rămâne însă hidratarea: să bem suficient și regulat.
Ceaiul cald te poate răcori, dar numai în anumite condiții
Organismul se răcorește în primul rând prin transpirație. Mai exact, nu simpla apariție a transpirației scade temperatura corpului, ci evaporarea acesteia de pe piele.
Un studiu publicat în Acta Physiologica și indexat de PubMed a arătat că o băutură caldă poate determina organismul să producă mai multă transpirație.
În experiment, nouă bărbați au pedalat timp de 75 de minute și au consumat apă la temperaturi de 1,5°C, 10°C, 37°C și 50°C.
Apa la 50°C a determinat o creștere a pierderii de căldură prin evaporarea transpirației, suficientă pentru a compensa căldura adusă în corp de băutura fierbinte.
Există însă un detaliu esențial: experimentul s-a desfășurat la aproximativ 24°C și la o umiditate relativă redusă, de circa 23%. Cercetătorii precizează chiar din titlul studiului că efectul apare în condițiile în care transpirația se poate evapora complet.
Așadar, rezultatul nu înseamnă că un ceai la 50°C este automat cea mai bună băutură atunci când afară sunt 38°C.
Când lichidele reci sunt o alegere mai bună
Dacă aerul este foarte umed, transpirația se evaporă mai greu. În această situație, faptul că un ceai fierbinte ne face să transpirăm mai mult nu mai aduce neapărat un avantaj.
O analiză publicată în Sports Medicine și disponibilă prin PubMed arată că efectul temperaturii băuturii asupra răcirii organismului depinde tocmai de capacitatea transpirației de a se evapora.
În condiții de căldură și umiditate ridicată, băuturile reci pot oferi un avantaj, deoarece preiau direct o parte din căldura organismului atunci când sunt încălzite în interiorul corpului.
Nu este însă nevoie ca apa să fie aproape înghețată.
Administrația americană pentru Securitate și Sănătate în Muncă (OSHA) recomandă persoanelor care muncesc în căldură să aibă la dispoziție apă răcoroasă și să bea frecvent, fără să aștepte apariția senzației de sete.
Ce recomandă OMS în timpul caniculei
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul regulat de apă în perioadele de caniculă: aproximativ un pahar pe oră și, pentru majoritatea adulților, cel puțin 2-3 litri pe zi.
Necesarul diferă însă în funcție de greutate, efort, temperatură, starea de sănătate și medicamentele administrate. Persoanele cărora medicul le-a impus restricții de lichide trebuie să respecte indicațiile acestuia.
Și Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din SUA (CDC) pune accentul în primul rând pe hidratare și recomandă limitarea alcoolului și a băuturilor cu mult zahăr sau cofeină.
Prin urmare, pe caniculă, dacă trebuie să alegem între un ceai fierbinte și apă răcoroasă, apa răcoroasă este soluția mai simplă în majoritatea situațiilor. Ceaiul cald poate avea un efect de răcorire numai atunci când transpirația produsă suplimentar se poate evapora eficient.
Ceai cald nu înseamnă ceai opărit
Există și un motiv pentru care băuturile foarte fierbinți trebuie evitate indiferent de anotimp.
Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) consideră „foarte fierbinți” băuturile consumate la temperaturi de peste 65°C și le-a clasificat drept probabil cancerigene pentru oameni, din cauza asocierii cu cancerul esofagian.
Așadar, teoria potrivit căreia „pe căldură trebuie să bei fierbinte” nu trebuie dusă la extrem. Un ceai poate fi băut cald, dar nu opărit.
