Mustul este sucul de casă care te poate lăsa fără permis dacă îl consumi. Cât alcool conține un pahar? Despre ce suc este vorba și ce spun specialiștii despre acest fapt?
Citește și: Condimentul pe care să-l adaugi în plăcinta cu mere pentru un gust unic. Ajută la reglarea glicemiei
Sucul de casă care te poate lăsa fără permis dacă îl consumi
Mustul este sucul proaspăt obținut prin stoarcerea strugurilor, înainte ca acesta să înceapă procesul de fermentație. Este un produs nealcoolic în faza sa inițială, fiind bogat în zaharuri naturale și vitamine, cu un gust dulce și plăcut. Mustul este de fapt stadiul intermediar dintre strugurii proaspeți și vin, fiind consumat fie ca atare, fie lăsat să fermenteze pentru a produce alcool.
Mustul este alcătuit din apă, zaharuri naturale (în principal glucoză și fructoză), acizi organici (cum ar fi acidul malic și tartaric), vitamine, minerale și alte substanțe care se găsesc în struguri.
Mustul este produs prin zdrobirea și stoarcerea strugurilor pentru a extrage sucul. De obicei, strugurii sunt zdrobiți în mod tradițional prin presare manuală sau cu ajutorul presei mecanice, iar rezultatul este colectat ca must.
Dacă mustul este lăsat să fermenteze, drojdiile naturale sau adăugate transformă zaharurile din must în alcool și dioxid de carbon, împreună cu procesul de transformare a mustului în vin. Acest proces durează de câteva zile sau săptămâni, în funcție de condițiile de temperatură și tipul de drojdii folosite.
Ce concentrație de alcool poate avea mustul?
Da, dacă te întrebai vreodată dacă poți primi amendă sau chiar să rămâi fără permis, atunci răspunsul este DA, mai ales dacă te urci la volan după ce ai băut must în fermentație, care conține alcool. Deși nu conține must alcool, pe măsură ce fermentația începe, zaharurile din struguri se transformă în alcool, iar acest proces poate începe câteva ore după stoarcerea strugurilor.
Citește și: Ingredientul care te ajută să scapi de firele albe în doar câteva minute. Costă doar 10 lei
Dacă trebuie să fie într-o fază de fermentație, chiar și la început, poate conține deja o cantitate mică de alcool, suficientă pentru a fi detectată la un control al poliției. În România, limitate legale pentru alcool la volan sunt foarte stricte: 0,0‰ alcool în aerul expirat pentru șoferii profesioniști sau cei cu permis de mai puțin de un an.
0,2‰ alcool în sânge (aproximativ 0,1 mg/l în aerul expirat) pentru șoferii obișnuiți. Dacă depășești acest prag, poți primi amendă, puncte de penalizare sau chiar suspendarea permisului de conducere.
Dacă bei fermentație, care poate conține alcool, riști să fii testat pozitiv la alcooltest, ceea ce poate duce la sancțiuni.
După fermentare completă, alcoolul rezultat într-un vin tipic este de aproximativ 10-15%.
