Știi care e diferența dintre șampanie, vin spumant și prosecco? Toate sunt benefice pentru protejarea inimii
Diferența dintre șampanie, vin spumant și prosecco poate să fie insesizabilă pentru mulți dintre cei care le consumă. Dar cunoscătorii știu că aceste diferențe există, însă toate trei pot aduce beneficii pentru sănătate, protejând in inima și având un conținut redus de calorii.
Șampanie, vin spumant și prosecco, trei variante ale unei băuturi care, pentru mulți, sunt practic la fel.
Totuși, există diferențe între ele, dar pe toate le unesc beneficiile pe care le pot aduce pentru sănătate. Sigur, consumate cu măsură.
Șampanie, vin spumant și prosecco, benefice pentru sănătate
Cele trei băuturi alcoolizate „cu bule” sunt preferate de mulți oameni, inclusiv români.
E drept că ele sunt asociate mai degrabă cu anumite ocazii aniversare ori cu Revelionul, dar se pot consuma foarte bine și în restul anului, mai ales reci, vara.
Majoritatea românilor beau vin spumant, pentru că șampania adevărată are o zonă de producție bine delimitată de legislația europeană, iar prețul ei nu este pentru toate buzunarele.
De mai mulți ani, s-a impus în paharele românilor, mai ales ale doamnelor, prosecco, practic, tot un vin spumant, dar de origine italiană.
Însă ceea ce au în comun toate trei sunt beneciile pe care le pot aduce pentru sănătate grație conținutului ridicat de polifenoli (antioxidanți).
Citește și: Care este diferența dintre vinurile sec, demisec, demidulce și dulce. Când se consumă fiecare
Aceste substanțe contribuie la protejarea sistemului cardiovascular și pot avea mai puține calorii decât un pahar de vin alb sau o bere.
Totuși, este esențial să alegi variante seci, precum sortimentele Brut, pentru a evita un conținut ridicat de zahăr.
Șampania originală. făcută doar în regiunea Champagne din Franța
Dar hai să vedem care ar fi specificul fiecăreia dintre aceste băuturi și, în plus, cu ce mâncăruri și alimente e de preferat să le asociem la masă pe fiecare.
Șampanie
Este un vin alb spumant, dar nu este orice vin alb spumant. Este șampanie, deoarece provine de la cuvântul franțuzesc Champagne.
Acesta este numele unei regiuni amplasată în colțul de nord-est al Franței, lângă Paris, iar băutura produsă aici e singura căreia i se permite prin legislația europeană să poarte numele de „Șampanie”.
Zona de producție a șampaniei cuprinde și podgoriile aflate la cel mult 160 de km de regiunea respectivă.
Vinificația spumantă din Champagne datează din anii 1700. În afara regiunii Champagne, vinul spumant francez este cunoscut sub numele de Crémant, potrivit saveo.ro.
Totuși, deși șampania reală poate proveni numai din zona respectivă, practic, ea se poate prepara din punct de vedere tehnic aproape oriunde în lume. Pur și simplu nu poate fi etichetată ca „Șampanie”.
Citește și: Cine a inventat șprițul? Unde este considerată o insultă să pui apă peste vin
Ce ai nevoie sunt strugurii potriviți (pinot noir, chardonnay sau pinot meunier) și procesul de fermentare corect, metoda Champenoise.
Metoda folosită pentru a face șampanie diferă de Prosecco prin faptul că, un al doilea proces de fermentare se face în sticle individuale și nu într-un rezervor vrac.
La ce mâncăruri se bea șampanie:
- Brânză brie sau mascarpone
- Creveți sau scoici, somon afumat, caviar, calamar prăjit, stridii
- Legume, ciuperci umplute, preparate din ouă, foie gras
- Deserturi pe bază de fructe, precum tartele, clătitele sau orice alt desert cu cremă de unt și miere.
Vinul spumant se bea la fripturi
Vin spumant
Pe scurt: vinul spumant este precum un suc de struguri cu alcool și bule.
Este fabricat din suc de struguri fermentați. Vinul spumant cuprinde toate vinurile cu bule care nu sunt clasificate ca șampanie sau prosecco.
De cele mai multe ori, vinul spumant va fi alb, deoarece provine din pulpa strugurilor, care este întotdeauna limpede.
Citește și: Care este diferența între berea Pilsner și berea Lager. Greșeala pe care o fac mulți consumatori
Culoarea stă în coaja strugurilor, astfel încât, pentru a obține un rosé sau un vin roșu spumant, vinificatorii trebuie să permită pieliței strugurilor să rămână în contact cu sucul în timpul fermentării.
În timp ce șampania și prosecco sunt ambele vinuri spumante, nu toate vinurile spumante pot fi clasificate ca șampanie sau prosecco.
Deși chardonnay și pinot noir sunt strugurii cei mai des folosiți pentru vinul spumant, acesta poate fi făcut practic cu orice tip de struguri.
La ce mâncăruri se bea vin spumant:
- Pui prăjit
- Friptură
- Cartofi prăjiți cu ceapă
- Caviar
- Supă cremoasă.
Prosecco este varianta italiană a șampaniei
Prosecco
Prosecco este, de asemenea, tot un vin alb spumant, dar spre deosebire de șampanie, este italian.
De fapt, se spune că, prosecco este o versiune mai puțin elegantă a șampaniei.
Citește și: Cât timp rezistă vinul după ce ai deschis sticla? Semnele la care trebuie să fim atenți
Băutura suferă un proces de fermentare diferit de cel al șampaniei; folosește metoda Charmat.
Spre deosebire de șampanie, care suferă al doilea proces de fermentare în sticle individuale, Metoda Charmat presupune că al doilea proces de fermentare se face într-un rezervor și apoi lichidul fermentat este îmbuteliat.
Prosecco este tipul de băutură pe care trebuie să o consumi înainte de cină, dar poate fi servit foarte bine și la aperitiv.
La ce mâncăruri se bea prosecco:
- Șuncă uscată
- Sandvișuri simple
- Foccacia
- Sparanghel alb
- Sushi
- Fructe de mare
- Prăjituri ușoare
- Macaroane
- Sufleuri dulci .
Cât despre alte diferențe dintre ele, un vin spumant tipic este făcut dintr-un amestec de trei struguri: chardonnay, pinot noir și pinot meunier, conform sursei citate.
Dacă vedeți un vin spumant numit „blanc de blancs”, atunci este făcut exclusiv din chardonnay.
În schimb, un vin spumant numit „blanc de noirs”, este făcut exclusiv din pinot noir.
Pe de altă parte, prosecco este vinul spumant italian. Este fabricat din struguri prosecco sau glera.
De asemenea, Cava este un vin spumant spaniol destul de cunoscut. De obicei, este fabricat dintr-un amestec de struguri macabeu, parellada și xarello.
