Nu aruncați salata ofilită niciodată la gunoi. Un truc simplu îi va reda crocantul în doar 15 minute

Cu toate acestea, experții culinari și resursele populare despre alimente sfătuiesc să nu vă grăbiți, deoarece există o metodă simplă care le poate revigora rapid.

RBC-Ucraina, citând Daily Dish, relatează cum o „baie de gheață” poate reînvia verdețurile ofilite în 30 de minute.

Nu aruncați salata ofilită niciodată la gunoi. Un truc simplu îi va reda crocantul în doar 15 minute

Toți ucrainenii trăiesc acum într-o epocă în care se acordă din ce în ce mai multă atenție consumului conștient.

În același timp, toată lumea a găsit cel puțin o dată o pungă tristă de salată verde ofilită sau mărar moale în spatele frigiderului.

Citește și Patru legume pe care le pot cultiva și iarna în grădină. Sunt pline de vitamina C, fier și calciu

Și în această situație, gunoiul nu este cea mai bună opțiune.

Se pare că o metodă simplă cu apă cu gheață poate reînvia ceva ce aparent și-a pierdut valoarea în 30 de minute.

Cum funcționează o „baie de gheață” din perspectiva fizicii?

Ofilirea nu este nimic mai mult decât o pierdere de umiditate din celulele plantei.

Când celulele se golesc, ele pierd presiunea internă (turgescență), iar frunzele devin moi.

Apa cu gheață acționează instantaneu: temperatura scăzută face ca celulele să se „închidă” și să absoarbă apa cât mai repede posibil, restabilindu-le structura. 

Aceasta nu este doar hidratare - este o adevărată „reanimare” pentru celulele plantelor.

Instrucțiuni pas cu pas pentru „renaștere”

Pregătiți o „baie de gheață”. Pentru a face acest lucru, umpleți un bol mare cu apă foarte rece. Pentru cele mai bune rezultate, adăugați câteva cuburi de gheață.

Imersiune completă. Puneți frunzele de salată ofilite, spanacul, rucola sau crenguțele de ierburi aromatice (mărar, pătrunjel) complet în apă. Ar trebui să se „scalde” la propriu.

Timp de așteptare: Lăsați frunzele verzi în pace timp de 15-30 de minute. Dacă frunzele sunt foarte mari sau se ofilesc, poate dura până la o oră.

Un rezultat contrastant. Scoateți verdețurile, agitați bine pentru a îndepărta excesul de apă și uscați-le prin tamponare cu un prosop de hârtie.

Veți fi surprinși: frunzele vor deveni din nou ferme și crocante, ca și cum ar fi proaspăt venite din grădină.

Ce alimente pot fi conservate în acest fel?

Această metodă este universală pentru majoritatea locuitorilor „verzi” ai bucătăriei tale:

• Toate tipurile de salată: de la spanac delicat la salată iceberg densă.
• Ierburi: mărar, pătrunjel, coriandru și mentă.
• Legume: Acest truc funcționează de minune cu ceapă verde ușor moale, țelină ofilite și chiar ridichi.

Un mic secret pentru salata perfectă

Pentru a păstra verdețurile proaspete mai mult timp după o „baie”, este important să le uscați bine, deoarece excesul de umiditate de pe suprafața frunzelor le va face să putrezească rapid.

Citește și Cum să faci varză murată - suculentă și crocantă? Greșeala frecventă care îi înmoaie textura

În mod ideal, ar trebui să folosiți o centrifugă specială pentru verdețuri.

Alternativ, puteți pur și simplu să uscați frunzele prin tamponare cu un prosop - acest lucru va ajuta dressingul (ulei vegetal sau sos) să se lipească mai bine de salată și să nu picure pe fundul farfuriei.

Sfaturi pentru viitor

Dacă știi că nu vei folosi toate plantele aromatice deodată, depozitează-le în frigider, înfășurate într-un prosop de hârtie umed, într-o pungă cu fermoar.

Acest lucru va menține celulele umede fără a crea niciun risc inutil de mucegai.