Cum poți ține ouăle proaspete timp de un an? Metoda prin care le poți conseva fără riscuri

Ouăle sunt produse perisabile și nepăstrate corespunzător pot duce la multe probleme. 

Pe de altă parte, dacă ai o cantitate mare de ouă care urmează să expire în curând, nu e o soluție să le arunci. Însă există posibilitatea să le păstrezi proaspete până la un an. 

Cum poți ține ouăle proaspete timp de un an? Metoda prin care le poți conseva fără riscuri

Nu se pot congela în coajă, nici crude, nici fierte. 

Oricine crede că poate pur și simplu să pună ouăle la congelator face o greșeală gravă. Ouăle crude cu coajă nu ar trebui congelate. Când sunt congelate, lichidul din interior se dilată – provocând crăparea cojii.

Ouăle fierte tari nu sunt nici ele potrivite pentru congelare: albușul devine cauciucat și moale după decongelare, iar gustul are de suferit. Așadar, dacă aveți un coș de Paște plin cu ouă fierte tari rămase, cel mai bine este să le păstrați pur și simplu în frigider timp de două până la patru săptămâni - potrivit susținătorilor consumatorilor, acest lucru este perfect suficient.

Citește și: Cum poți ști dacă ouăle sunt încă bune de mâncat? Trucul cu apă rece îți arată cât de vechi sunt

Conservarea alimentelor: Cum se congelează corect ouăle?

Secretul alimentar cheie: Spargeți ouăle înainte de congelare. potrivit experților, congelarea ouălor crude fără coajă vă permite să le păstrați până la douăsprezece luni la minus 18 grade Celsius. Pentru a preveni gelificarea gălbenușului în timpul congelării și a deveni cauciucat după decongelare, adăugați un ingredient pe care toată lumea îl are în bucătărie.

Iată cum se face pas cu pas:

• Spargeți ouăle într-un bol și amestecați-le – dar nu le bateți.
• Pentru fiecare 100 de grame de amestec de ouă, adăugați fie 2 grame de sare (pentru mâncăruri sărate), fie 5 grame de zahăr (pentru copt).
• Turnați amestecul într-un recipient potrivit pentru congelator sau într-o pungă de congelator.
• Etichetați recipientele cu data – acest lucru îi ajută pe consumatori să țină evidența.
• A se congela la minus 18 grade Celsius.

Sfat: Congelarea amestecului de ouă într-o tavă pentru cuburi de gheață vă asigură că aveți porția perfectă pregătită mai târziu. Un „cub de ou” este aproximativ echivalentul unui ou. Dacă doriți, puteți congela, de asemenea, albușurile și gălbenușurile separat. Albușurile de ou nu necesită aditivi.

Citește și Cartoanele de ouă, risc pentru sănătate. Salmonella poate supraviețui săptămâni întregi. Ce e de făcut?

Mâncare congelată: Utilizarea ouălor decongelate în bucătărie

Pentru a dezgheța, pur și simplu puneți amestecul de ouă în frigider peste noapte sau lăsați-l să se dezghețe acoperit la temperatura camerei. Dacă aveți porții congelate în tăvițe pentru cuburi de gheață, le puteți adăuga și direct în tigaia fierbinte. Totuși, probabil că nu veți obține oul prăjit perfect în acest fel.

Bucătarii amatori ar trebui să folosească ouă decongelate pentru mâncărurile în care amestecul trebuie încălzit complet - de exemplu:

• omletă
• clătită
• Prăjituri și produse de patiserie
• caserole

Important: Cu cât ouăle sunt păstrate mai mult timp, cu atât este mai mare riscul de salmonella, iar acest lucru este valabil și pentru ouăle congelate. Prin urmare, gătiți întotdeauna bine ouăle decongelate și nu le consumați crude.

Citește și Cum să îngrijești păsările de curte în sezonul rece. Au nevoie de lumină dimineață pentru a depune ouă

Conservarea ouălor: Prospețimea contează la congelare

Dacă doriți să congelați ouă, ar trebui să o faceți cât mai proaspete posibil. Testul clasic al paharului cu apă arată dacă un ou este încă bun: dacă se scufundă la fund, este proaspăt. Dacă plutește, consumatorii ar trebui să îl folosească doar pentru mâncăruri care necesită o temperatură foarte ridicată - sau să îl congeleze imediat, atâta timp cât este încă bun, scrie ruhr24.de.