Un nou avertisment privind riscul de cancer. Experții cer interzicerea unor produse alimentare foarte populare

Un nou avertisment privind riscul de cancer asociat cu baconul vine de la un expert care cere interzicerea unui ingredient-cheie din carnea procesată.

Mii de vieți ar putea fi salvate prin interzicerea aditivilor cancerigeni care se găsesc în produsele din carne procesată, precum baconul și șunca, a declarat profesorul Chris Elliott, fost consilier guvernamental pe probleme de siguranță alimentară.

Restricționarea utilizării nitraților și nitriților ar putea reduce semnificativ numărul tot mai mare de cazuri de cancer intestinal în Regatul Unit. Și nu numai, baconul fiind un produs alimentar foarte popular.

Un nou avertisment privind riscul de cancer. Experții cer interzicerea unor produse alimentare foarte populare

Acești conservanți sunt adăugați în produsele din carne procesată pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor și pentru a menține culoarea vie a cărnii.

Cu toate acestea, studiile arată că acestea pot forma compuși cancerigeni în intestin și se consideră că sunt responsabile pentru 5.400 de cazuri de cancer intestinal în fiecare an doar în Marea Britanie.

Avertismentul vine într-un moment în care numărul diagnosticelor este în creștere alarmantă în rândul tinerilor britanici, cazurile înregistrând o majorare de peste 50% față de anii '90.

Această boală cauzează 17.700 de decese anual, 48 pe zi, adică două în fiecare oră.

Deși Uniunea Europeană (UE) a înăsprit limitele privind aditivii, Agenția pentru Standarde Alimentare (FSA) din Regatul Unit a stabilit, anul trecut, că dovezile care asociază nitrații și nitriții cu cancerul rămân neconcludente.

În prezent, profesorul Elliott, de la Queen's University Belfast, critică decizia FSA, susținând că instituția a ignorat studii esențiale care au demonstrat efectele nocive ale acestor compuși.

„Există o legătură foarte puternică între consumul acestor substanțe chimice, prezente în produsele din carne procesată, și cancerul intestinal”, a declarat el într-un nou documentar BBC Panorama ce investighează creșterea incidenței cancerului în rândul tinerilor.

Profesorul Elliott atrage atenția că UE tinde spre eliminarea completă a acestor aditivi din produsele din carne procesată.

„În schimb, în ​​Marea Britanie, autoritatea de reglementare transmite un mesaj diametral opus, susținând că «nu există suficiente dovezi, deci nu este necesară nicio măsură»”, a declarat expertul.

50.000 de cancere intestinale în zece ani din cauza nitraților

„Este vorba despre viețile a mii de oameni. Consecința finală va fi o creștere a numărului de cazuri de cancer intestinal, ceea ce va afecta viețile acestor persoane și ale întregilor lor familii.”

Nu este prima dată când profesorul Elliott avertizează cu privire la pericolele pe care le prezintă nitrații și nitriții.

El a participat la o analiză amplă, publicată anul trecut, care a indicat faptul că aceste substanțe chimice sunt responsabile pentru peste 50.000 de cazuri de cancer intestinal într-un interval de zece ani.

Aceste concluzii vin în continuarea unui raport esențial din 2015, elaborat de Organizația Mondială a Sănătății, care a clasificat carnea procesată drept agent cancerigen din Grupa 1 – aceeași categorie în care sunt incluse tutunul și azbestul.

Citește și: Alergiile de sezon afectează milioane de oameni. Cercetătorii au descoperit factorul comun ce le declanșează

Ian Young, consilier științific principal în cadrul FSA (Agenția pentru Standarde Alimentare), a declarat că utilizarea aditivilor de tip nitriți și nitrați în carnea procesată „este strict reglementată și supusă unor limite legale maxime de siguranță”.

„Este clar că industria trebuie să utilizeze doar cantitatea strict necesară pentru siguranța alimentară”, a continuat el.

Profesorul Young a precizat că o dietă bogată în fibre și cereale integrale poate reduce riscul de cancer intestinal, la fel ca și adoptarea unui „stil de viață sănătos”.

Citește și: Nu mai găti aceste cinci alimente. Ce beneficii poți obține dacă alegi să le consumi crude?

„Persoanele care doresc să își reducă aportul de nitriți pot alege dintr-o gamă tot mai variată de produse din carne procesată fără nitriți adăugați; totuși, este important de menționat că acestea pot conține, totuși, nitriți”, a adăugat el.

Profesorul Young a explicat că poziția FSA se bazează pe „totalitatea dovezilor științifice”, subliniind totodată că „cea mai sigură modalitate de a reduce orice risc asociat cu consumul de carne roșie și carne procesată este reducerea cantității consumate”.

Creșterea accentuată a numărului de cazuri de cancer intestinal în rândul persoanelor cu vârsta sub 50 de ani, în Regatul Unit, a determinat lansarea unui studiu de anvergură de către King's College London.

Pe lângă dietă, alți factori de risc cunoscuți pentru cancerul intestinal includ fumatul, consumul excesiv de alcool și o alimentație săracă în fibre și calciu.