Pâinea pe care trebuie să o mănânce persoanele peste 50 de ani. Nutriționiștii o recomandă pentru nutrienți
Pâinea pe care trebuie să o mănânce persoanele peste 50 de ani. Nutriționiștii o recomandă pentru nutrienți. Un tip de pâine este recomandat persoanelor de peste 50 de ani datorită conținutului său bogat de nutrienți și fibre.
Odată ce ajungi la o anumită vârstă, s-ar putea să te trezești mai rar întinzându-te după coșul cu pâine. Deși orice aliment se poate încadra într-o dietă sănătoasă în general, pâinea tinde să aibă o reputație proastă, în special pâinea albă.
Probabil ai auzit că pâinea poate crește glicemia sau că poate duce la creșterea în greutate din cauza conținutului ridicat de carbohidrați.
Aceste îngrijorări nu sunt complet nefondate, mai ales când vine vorba de pâine extrem de rafinată, cu conținut scăzut de fibre și digerabilă rapid.
Pâinea pe care trebuie să o mănânce persoanele peste 50 de ani. Nutriționiștii o recomandă pentru nutrienți
Pe măsură ce îmbătrânim, reglarea glicemiei și sensibilitatea la insulină pot deveni mai dificile, acesta fiind unul dintre motivele pentru care mulți oameni încep să își regândească alegerile privind carbohidrații.
În același timp, restricționarea excesivă a alimentelor care vă plac poate face ca alimentația sănătoasă să pară nesustenabilă, iar acest lucru se întoarce adesea împotriva sa.
PSA: Nu este nevoie să se facă o rușine față de pâine. Acestea fiind spuse, unele tipuri de pâine sunt mai bogate în nutrienți decât altele.
De exemplu, pâinea 100% integrală are un conținut mai ridicat de fibre decât multe alte tipuri de pâine, un nutrient de care practic toată lumea poate beneficia consumând mai mult.
Fibrele susțin digestia, ajută la menținerea colesterolului sub control și joacă un rol în menținerea unui nivel constant de energie pe tot parcursul zilei.
De asemenea, sunt asociate cu un risc mai mic de afecțiuni cronice care devin mai frecvente odată cu vârsta, inclusiv boli de inimă și diabet de tip 2.
Alegerea pâinii făcute din cereale intacte sau minim procesate poate face o diferență semnificativă în modul în care organismul dumneavoastră răspunde la acestea.
Citește și Care pâine este cea mai sănătoasă pentru sandvișuri? Conține multe fibre și nu crește glicemia
Există chiar și un tip de pâine care este legată de îmbătrânirea sănătoasă datorită compoziției sale nutriționale unice, iar dacă aveți 50 de ani sau mai mult, puteți beneficia de consumul regulat al acesteia.
Pâinea care susține îmbătrânirea sănătoasă
Unele tipuri de pâine primesc multă dragoste. Focaccia pufoasă, pâinea cu maia sănătoasă pentru intestine (proiectul de copt care ne-a ajutat să trecem peste COVID), pâinea multicereale bogată în nutrienți.
Dar dacă ați trecut cu vederea pâinea de secară, este timpul să-i acordați atenția pe care o merită. Potrivit dieteticienilor autorizați cu care am vorbit, structura sa nutrițională o face un aliment esențial benefic pentru persoanele de 50 de ani și peste.
Dieteticianul autorizat Melissa Rifkin, RD, spune că pâinea de secară este o sursă deosebit de bună de magneziu și vitamine B, doi nutrienți esențiali pentru o îmbătrânire sănătoasă.
„Pentru femeile de 50 de ani și peste, magneziul susține densitatea osoasă, sănătatea inimii și poate ajuta la combaterea crampelor musculare și la calitatea somnului. Vitaminele B sunt importante pentru sănătatea cognitivă, nivelul de energie și reducerea oboselii - mai ales că absorbția anumitor vitamine B poate scădea odată cu vârsta”, declară ea pentru Parade
Dacă vă confruntați cu senzația constantă de oboseală, trecerea de la pâinea albă la pâinea de secară ar putea ajuta. Nutriționistul autorizat May Zhu, RD, spune că atât magneziul, cât și vitaminele B joacă un rol în cât de energizați ne simțim.
„Magneziul susține peste 300 de reacții enzimatice, inclusiv producerea de energie, funcția musculară și nervoasă și sănătatea oaselor. Vitaminele B sunt cruciale pentru metabolismul energetic, transformând alimentele în energie utilizabilă. Împreună, ele susțin producția de energie celulară și funcția metabolică generală”, împărtășește ea
Ambii nutriționiști subliniază, de asemenea, că pâinea de secară are un conținut mai ridicat de fibre decât multe alte tipuri de pâine. Aceasta înseamnă că nu va crește glicemia la fel de mult, acesta fiind un alt motiv pentru care poate ajuta la prevenirea senzației de oboseală.
De fapt, conținutul său de fibre este un alt motiv pentru care Rikfin și Zhu spun că pâinea de secară este atât de benefică.
„Adulții ar trebui să consume între 25 și 38 de grame zilnic”, dezvăluie Zhu.
„Pâinea de secară integrală poate contribui la acest obiectiv. În general, două felii oferă între 10 și 12 grame. Fibrele solubile din secară pot susține în mod specific regularitatea digestivă și gestionarea colesterolului.”
Cum se compară pâinea de secară cu alte tipuri de pâine
Fiecare tip de pâine are propriile beneficii, dar există câteva calități nutriționale specifice pâinii de secară care o fac cu adevărat să iasă în evidență în comparație cu alte tipuri de pâine.
„Pâinea de secară integrală este una dintre cele mai bogate în nutrienți opțiuni de pâine disponibile. Comparativ cu pâinea albă și chiar cu multe pâini integrale, secara oferă de obicei mai multe fibre, magneziu, potasiu și antioxidanți. Structura sa densă contribuie, de asemenea, la o digestie mai lentă și la o sațietate mai mare”, explică Rifkin.
După cum am menționat anterior, un beneficiu al pâinii de secară este că nu crește glicemia la fel de mult ca pâinea albă.
„Pâinea integrală de secară provoacă o creștere mai lentă și mai graduală a glicemiei decât pâinea albă. Acest lucru se datorează conținutului mai mare de fibre, care încetinește absorbția carbohidraților. Pâinea de secară are un răspuns glicemic mai mic decât pâinea albă, chiar dacă conținutul total de carbohidrați este similar, ceea ce o face o opțiune mai bună pentru menținerea stabilității glicemiei”, spune Rifkin.
Citește și Care tip de pâine este mai bun dacă ai glicemia mare? Pâinea cu maia sau cea din grâu?
Când cumperi pâine de secară, ea recomandă să cauți „100% secară integrală” sau „făină integrală de secară” pentru a te asigura că ceea ce cumperi este cât mai bogat în nutrienți.
„Nu toate pâinile de secară sunt create la fel - unele sunt în mare parte din făină de grâu rafinată cu puțină secară adăugată pentru aromă”, spune ea.
