Un detaliu aparent banal îți poate pune sănătatea în pericol chiar din frigider. Ouă crăpate în cofraj? Ce riști dacă le mănânci și cum îți dai seama dacă sunt periculoase?
Ouă crăpate în cofraj? Cum știi când e sigur să îl consumi și când trebuie aruncat?
Ouăle sunt alimente de bază, dar și surse frecvente de contaminare alimentară. Ce faci când găsești un ou crăpat în cutie? Îl păstrezi sau îl arunci? Află ce spun experții în siguranță alimentară despre consumul ouălor sparte și care sunt semnele clare că oul nu mai este bun.
Citește și: Ce alimente să consumi, dacă vrei să slăbești? Te țin sătul ore întregi, au puține calorii
Ouăle sunt bogate în proteine, minerale și grăsimi sănătoase, dar, din păcate, și foarte fragile. Chiar dacă sunt ambalate în cutii de carton, transportul sau manipularea neglijentă poate duce la crăparea cojii. Iar întrebarea apare firesc: este sigur să consumi un ou spart?
Potrivit specialiștilor în siguranță alimentară, răspunsul depinde de momentul în care s-a produs crăpătura. Dacă oul era deja spart când l-ai cumpărat din magazin, nu este sigur pentru consum și trebuie aruncat. Coaja deja compromisă permite pătrunderea bacteriilor, cum ar fi Salmonella, care poate cauza toxiinfecții alimentare grave.
În schimb, dacă oul s-a spart în timpul transportului sau acasă, acesta poate fi consumat imediat, cu o condiție esențială: să fie bine gătit. Este important ca oul să nu prezinte scurgeri și ca membrana interioară să fie intactă.
Când trebuie să arunci un ou spart din cofraj?
Dacă oul este spart și lichidul din interior a început să curgă, riscul de contaminare este mare, iar oul trebuie aruncat imediat. De asemenea, dacă nu îți amintești când s-a spart sau dacă a stat prea mult timp în frigider, mai bine îl elimini.
Experții recomandă să nu consumi niciodată ouă crăpate cumpărate din magazin, indiferent cât de mică pare fisura. Nu ai de unde ști cât timp au fost expuse la aer sau bacterii.
Ouăle fierte care se crapă în timpul gătirii:
Dacă oul se crapă în timpul fierberii, dar era proaspăt și curat, este considerat sigur, mai ales dacă a fost fiert bine (peste 71°C). În cazul ouălor fierte moi, unde gălbenușul rămâne lichid, este recomandat să folosești ouă pasteurizate, pentru a reduce riscul de îmbolnăvire.
Cum verifici dacă un ou crăpat din cofraj este bun
1. Mirosul – Un ou stricat are un miros sulfuros, neplăcut. Dacă simți un miros ciudat, nu consuma oul.
2. Aspectul – Oul bun trebuie să aibă albușul limpede și gălbenușul bombat. Dacă albușul e tulbure, gălbenușul este plat sau oul are pete, e mai bine să nu-l folosești.
Citește și: De ce să vopsești neapărat ouăle roșii în Joia Mare și ce semnifică? Ce pățești dacă vopsești vineri
3. Testul cu apă – Pune oul într-un pahar cu apă. Dacă se scufundă, e proaspăt. Dacă plutește, e vechi și poate fi contaminat. Totuși, acest test nu este 100% sigur.
Dacă oul s-a spart ușor acasă, îl poți sparge imediat într-un recipient curat, îl acoperi și îl ții la frigider maximum 1-2 zile. Important este să-l gătești bine – nu consuma ouă crude sau fierte parțial în acest caz.
