Care este cel mai sănătos iaurt? Diferența dintre iaurtul grecesc și cel obișnuit nu este doar la proteine
Iaurtul grecesc și iaurtul obișnuit oferă beneficii diferite pentru sănătate. Specialiștii explică prin ce se deosebesc, când este recomandată fiecare variantă și la ce trebuie să fii atent atunci când alegi produsul din magazin.
Iaurtul grecesc și iaurtul obișnuit sunt ambele alimente nutritive, însă fiecare are avantaje diferite. Alegerea potrivită depinde de obiectivele de sănătate, de necesarul de nutrienți și de preferințele alimentare. Dieteticienele autorizate Morgan Beemiller și Maria Seitz explică principalele diferențe dintre cele două produse și criteriile după care ar trebui alese.
Iaurtul grecesc sau iaurtul obișnuit? Alegerea depinde de obiectivele de sănătate
Iaurtul grecesc a devenit unul dintre cele mai populare produse lactate datorită conținutului ridicat de proteine și versatilității sale. Cu toate acestea, și iaurtul obișnuit oferă numeroase beneficii nutriționale, iar alegerea între cele două variante depinde de nevoile fiecărei persoane.
Maria Seitz explică faptul că nu se poate spune că iaurtul grecesc este întotdeauna mai sănătos decât cel obișnuit. Totul depinde de obiectivele de sănătate și de necesarul nutrițional al fiecăruia.
Citește și: Cum să afli dacă ai lipsă de calciu în organism fără analize medicale. Primul simptom este cel mai important
Potrivit acesteia, iaurtul grecesc conține mai multe proteine decât majoritatea tipurilor de iaurt obișnuit și reprezintă o sursă de proteine complete, de înaltă calitate, care poate fi integrată cu ușurință în alimentația zilnică. Totuși, Morgan Beemiller atrage atenția că există situații în care iaurtul obișnuit poate reprezenta o alegere mai potrivită.
Maria Seitz oferă exemplul persoanelor care suferă de boală renală cronică, pentru care este recomandată limitarea consumului de proteine. De asemenea, ea explică faptul că proteinele sunt foarte sățioase, iar un consum excesiv poate face dificil aportul unui număr suficient de calorii pentru persoanele care încearcă să ia în greutate.
De ce este apreciat iaurtul grecesc
Principalul avantaj al iaurtului grecesc este conținutul ridicat de proteine. O porție furnizează, în general, între 15 și 20 de grame de proteine, aproximativ dublu față de cantitatea regăsită într-o porție de iaurt obișnuit.
În plus, proteinele din iaurtul grecesc sunt complete, ceea ce înseamnă că furnizează toți cei nouă aminoacizi esențiali necesari pentru menținerea masei musculare, recuperarea organismului și susținerea unei îmbătrâniri sănătoase.
Maria Seitz spune că acest conținut ridicat de proteine contribuie la stabilizarea nivelului glicemiei, deoarece încetinește digestia. Totodată, iaurtul grecesc oferă o senzație de sațietate pentru o perioadă mai lungă și reprezintă o sursă importantă de calciu.
De ce este mai ușor de digerat
Morgan Beemiller explică faptul că procesul de strecurare specific iaurtului grecesc reduce cantitatea de lactoză, carbohidrați și zahăr.
Tocmai datorită conținutului mai redus de lactoză, iaurtul grecesc este, în general, mai ușor de tolerat de persoanele sensibile la produsele lactate.
Procesul de strecurare elimină o parte din lichid, ceea ce face ca nutrienții și culturile vii să fie mai concentrați în fiecare porție. Totuși, cantitatea de probiotice diferă considerabil de la o marcă la alta și în funcție de procesul de fabricație.
Ce avantaje oferă iaurtul obișnuit
Chiar dacă este mai puțin bogat în proteine, iaurtul obișnuit are propriile beneficii nutriționale.
Maria Seitz arată că acesta poate conține mai mult calciu decât iaurtul grecesc. În mod obișnuit, o porție furnizează între 20% și 30% din doza zilnică recomandată de calciu, mineral esențial pentru formarea și menținerea oaselor puternice, contracția musculară, funcționarea sistemului nervos și prevenirea formării cheagurilor de sânge.
Pe lângă calciu, iaurtul obișnuit poate furniza, în funcție de marcă, între 20% și 30% din doza zilnică recomandată de vitamina B12.
De asemenea, deși este cunoscut pentru conținutul mai redus de proteine și probiotice comparativ cu iaurtul grecesc, iaurtul obișnuit oferă și el acești nutrienți, însă în cantități mai mici.
Specialiștii recomandă evitarea variantelor îndulcite sau aromatizate atunci când este ales un iaurt obișnuit.
Citește și: Cum ajută mierea de albine să scapi de kilogramele în plus? De ce trebuie consumată înainte de somn?
Cum alegi cel mai sănătos iaurt
Indiferent dacă preferați iaurtul grecesc sau cel obișnuit, Maria Seitz recomandă alegerea variantelor naturale, fără zahăr adăugat.
Iaurtul simplu permite personalizarea gustului și a valorii nutriționale prin adăugarea de fructe proaspete, nuci sau granola. Aceste ingrediente oferă, de regulă, mai multe fibre și micronutrienți decât variantele de iaurt aromatizat din comerț.
Atunci când comparați mai multe produse, primul pas este verificarea etichetei cu informații nutriționale. Este important să țineți cont de propriile nevoi privind aportul de macronutrienți și de obiectivele personale, deoarece iaurturile diferă semnificativ în ceea ce privește conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați.
Maria Seitz explică faptul că persoanele care doresc să se îngrașe pot opta pentru un iaurt cu un conținut mai ridicat de grăsime din lapte. În schimb, variantele fără grăsime pot fi mai potrivite pentru cei care încearcă să slăbească sau să reducă aportul de grăsimi saturate.
Morgan Beemiller recomandă verificarea conținutului de zahăr adăugat și de proteine, urmată de analiza listei de ingrediente. De asemenea, este important să fie alese produse care conțin culturi vii și active și să fie verificată cantitatea de calciu, mai ales dacă sănătatea oaselor reprezintă o prioritate.
Nu în ultimul rând, specialista atrage atenția asupra mărimii porțiilor. Un ambalaj care pare să conțină o singură porție poate include, în realitate, două sau chiar mai multe porții, aspect care influențează aportul total de calorii și nutrienți, conform marthastewart.com.
