Ce e mai sănătos - sana, lapte bătut, iaurt sau chefir? Cum să faci deosebirea între ele? Ce le diferențiază?

Sana, lapte bătut iaurt și chefir. Un careu de ași al produselor lactate fermentate cărora, mai de curând, li se poate aduga și ayranul.

Deși majoritatea românilor le consumă de multă vreme, unii au încă ezitări atunci când trebuie să se decidă între ele, nefiindu-le prea clare deosebirile dintre aceste produse. Așa că le puteți afla din rândurile de mai jos.

Sana, lapte bătut, iaurt sau chefir? 

Sana, laptele bătut, iaurtul și chefirul sunt îndrăgite de toată lumea, Dar cum le putem diferenția după gust sau ce le deosebește ca proces de fabricare și proprietăți? Și care sunt principalele lor beneficii pentru sănătate?

Sana

Este un lapte fermentat similar cu iaurtul de băut, dar mai gros și mai acru. Este obținut prin adăugarea de culturi bacteriene specifice (lactobacili) în lapte.

Sana are un conținut ridicat de probiotice și are un gust acrișor, fiind mai consistent decât iaurtul de băut, potrivit g4food.ro.

Sana este folosită de persoanele care practică mult sport deoarece magneziul, calciul și sărurile din ea oferă o doză de energie și conține aproximativ 3,6% grăsime.

Citește și: Motivul pentru care trebuie să puneți iaurt pe ferestre în această vară. Nu mai aveți nevoie de ventilator

Lapte bătut

Laptele bătut este un produs lactat fermentat care se obține ca produs secundar la producerea untului, dar si dupa metoda traditionala de „a lasa laptele la prins”.

Rezultatul acestui procedeu, pe meleagurile Bucovinei, se numeste „Chișleac”, sau „lapte bătut”, in termeni mai cunoscuti. 

Laptele bătut este mai ușor de digerat decât laptele simplu, fiind astfel recomandat și persoanelor cu intoleranță la lactoză.

Laptele bătut, mai ușor de digerat decât laptele simplu

Are un conținut scăzut de grăsimi, este bogat în carbohidrați și îți oferă energia de care ai nevoie în timpul zilei. 

De asemenea, are un gust răcoritor, perfect pentru zilele călduroase de vară. Datorită conținutului său scăzut de grăsimi poate preveni bolile cardiovasculare.

Gustul laptelui batut este mai putin acidulat ca al chefirului, mai putin sărat decât sana, dar e mai acrișor.

Citește și: Ce mănâncă de fapt la micul dejun experții în diete. Iată de ce nu le mai este foame în timpul zilei

În plus, calciul din lapte scade absorţia de grăsimi, deci e recomandat după mesele bogate în carne.  

Iaurt

Iaurtul este obținut prin fermentarea laptelui cu culturi specifice de bacterii lactice. De asemenea, iaurtul conține bacterii benefice și are o textură mai densă și o aromă acru-dulce.

Unele tipuri de iaurt pot conține și probiotice adăugate, care oferă beneficii suplimentare pentru sănătate.

Chefirul, bun și pentru cei cu intoleranță la lactoză

Iaurtul de băut este un iaurt mai lichid, obținut prin adăugarea de culturi bacteriene în lapte și diluarea cu apă sau lapte.

Este mai ușor de băut decât iaurtul obișnuit și poate conține arome, zahăr sau fructe. Are un gust mai blând și mai puțin acru decât kefirul sau sana.

Chefir

Chefirul (cunoscut și sub numele de kefir) este un produs lactat obținut din lapte fermentat. Acesta se realizează prin introducerea granulelor de chefir în lapte de vacă, capră sau oaie.

Aceste granule de chefir reprezintă o combinație de drojdii (ciuperci) și bacterii, într-un amestec de lipide, zaharuri și proteine. Din această combinație, rezultă niște granule asemănătoare cu conopida.

Gustul chefirului este acrișor, un pic carbogazos, asemănător cu al unui iaurt mai diluat, după cum scrie tudialactate.ro.

Citește și: Cum să afli dacă ai lipsă de calciu în organism fără analize medicale. Primul simptom este cel mai important

Chefirul este unul dintre puținele produse lactate pe care le pot consuma și persoanele cu intoleranță la lactoză.

Acesta conține un anumit  tip de bacterii care descompune lactoza din stomacul persoanelor care au o deficiență a enzimei lactice.

De asemenea, chefirul le-ar putea fi de ajutor și persoanelor care suferă de alergii și astm.

Ayran

Celor de mai sus li se poate aduga și ayranul, care, n ultimii ani, a intrat tot mai puternic și pe piața românească.

La origine, este o băutură turcească care se găsește în special în Siria, Liban, Irak și Iran.

E realizată din iaurt, apă și sare. Este lichidă și ușor sărată, având un gust răcoritor. Poate fi îmbogățită cu mentă sau castravete.

Se poate prepara din orice iaurt natural care se diluează cu apa plată sau minerală, ambele reci. 

Băutura se consumă, de obicei, după mâncări picante deoarece calmează stomacul și previne deshidratarea.