O ingineră IT și-a dat demisia și s-a apucat să coacă pâine. Luni întregi a greșit rețetele. Soțul era „cobai”
O tânără de 28 ani povestește cum și-a părăsit slujba de inginer software ca să devină brutar. Glumește că și-a aruncat masteratul pe apa sâmbetei, dar spune că alegerea ei a meritat.
Sabrina Lim, o fostă ingineră software în vârstă de 28 de ani, stabilită în Singapore, a povestit prin ce a trecut după ce a ales să-și dea demisia de la locul ei de muncă pentru a se avânta într-o afacere cu pâine.
Decizia aluat-o după ce a vizitat o brutărie în Coreea.
Nimic nu a fost ușor. Luni la rând greșea produsele, iar soțul ei era „cobaiul” cre trebuia să guște totul.
O ingineră IT și-a dat demisia și s-a apucat să coacă pâine. Luni întregi a greșit rețetele. Soțul era „cobai”
„Am încercat pâinea sărată pentru prima dată în timp ce vizitam o brutărie în Coreea și mi-a schimbat viața.
A fost prima mea experiență cu un preparat pentru care coada de o oră și jumătate a meritat. Nu mai fusesem niciodată într-o brutărie care să-mi fi lăsat o impresie atât de puternică și am vrut să o recreez. Problema era că nu aveam nicio experiență în domeniu”, a povestit Sabrina Lim pentru Business Insider.
Ea avea experiență în domeniul IT dedicând ani mulți studiilor. Și-a dat seama că vrea să facă altceva după ce a călătorit în Coreea.
„Am obținut un master în inginerie de la Imperial College London înainte de a intra pe piața muncii ca inginer software. Mai târziu, am început să lucrez cu normă întreagă în dezvoltarea de software la o bancă mare.
După ce am muncit câțiva ani zbătându-mă pentru visul altcuiva, m-am plictisit și am vrut să creez ceva propriu. La aproximativ un an după călătoria mea în Coreea, în 2025, mi-am dat demisia și am decis să încep să coc pâine. Inteligența artificială a fost arma mea secretă de-a lungul timpului”, a spus ea.
Deși nu rămânea în situația de a nu mai avea bani, dacă rămânea fără job, renunțarea la locul de muncă a fost înfricoșătoare.
„Îmi făceam griji cum mă vor privi oamenii. Am o diplomă bună de la o universitate bună și, provenind dintr-o familie asiatică, simt că oamenii au așteptări cu privire la cum ar trebui să arate cariera mea. Totuși, nu-mi trăiesc viața pentru ei. Dacă aș fi vrut să lucrez la ceva ce era complet al meu, momentul potrivit era să o fac înainte de a avea o ipotecă, împrumuturi sau copii”, a spus Sabrina Lim.
„Am petrecut luni întregi făcând pâine eșuată”
Dar începutul noii afaceri a fost mai greu decât se aștepta. A durat luni de zile până și-a dat seama cum să facă pâine. Își folosea soțul să testeze produsele.
„Ai făcut vreodată pâine ? E greu.
Eram îngrozită că nu voi reuși să-mi dau seama, dar îmi tot spuneam că, dacă mii de oameni au învățat cum să facă pâine grozavă, și eu pot.
Majoritatea rețetelor populare pe care le-am găsit online sunt din SUA, așa că atunci când am încercat să le reproduc în Singapore, umiditatea și ingredientele au făcut o mare diferență în rezultatul lor. Habar n-aveam ce textură să caut în timp ce frământam. M-am jucat cu rețete timp de multe luni și tot nu am reușit să le fac bine. Săracul meu soț a trebuit să mănânce toate produsele mele nereușite”, a spus ea.
Cum a început să vândă? a fost greu, dar soluția a venit de unde se aștepa mai puțin.
„Am început să postez despre experiența mea în domeniul cofetăriei pe rețelele de socializare, deoarece era cea mai puțin costisitoare modalitate de a mă promova. În primul meu videoclip, am spus că vreau să încep să vând în 100 de zile, dar nu aveam niciun plan despre cum să o fac.
În a doua lună a călătoriei mele, proprietarul unei cafenele m-a contactat pe rețelele de socializare și m-a întrebat dacă vreau să coc și să vând produse de patiserie în spațiul lui în orele în care nu lucra, gratuit.
Mă săturasem atât de mult de echipamentele de acasă, încât a fost o schimbare radicală să primesc ajutor de la un brutar adevărat.
Cu ajutorul mixerului său comercial și al brutăriei cu temperatură controlată, precum și cu expertiza brutarului, am început în sfârșit să obțin rezultatele dorite. Am un site oficial înființat unde clienții pot precomanda și selecta o dată de ridicare atunci când lucrez la cafenea. Am vândut trei variante diferite de pâine sărată la trei magazine temporare.
Planul meu de acum înainte este să păstrez meniul mic, dar dinamic, introducând arome noi în fiecare lună, păstrând în același timp pâinea sărată de bază. Mă ajută să mențin controlul calității în timp ce încă învăț cum funcționează și le oferă clienților mei ceva nou de care să se bucure de fiecare dată”, a mai spus Sabrina Lim.
Citește și: O ingineră de succes și-a dat demisia de la locul de muncă. Apoi a devenit milionară. Ce a ales?
Fosta ingineră software și-a ales inteligența artificială ca partener. Dar cu toate acestea se consultă cu noul partener de afaceri.
„Am folosit inteligența artificială pentru a-mi ajusta rețeta de pâine. Îi dau lui Gemini mai multe rețete și îi cer să-mi explice diferențele dintre ele. Mă ajută să înțeleg știința pâinii într-o formă condensată. Dacă aș căuta pe Google, ar fi prea multe articole de analizat și ar fi copleșitor.
Când am o problemă specifică, îl întreb pe Gemini ce ar putea fi în neregulă. Îmi oferă o listă de lucruri de încercat. Simt că am pe cineva cu care să împărtășesc idei 24/7, iar asta este neprețuit pentru cineva care face asta singur.
E minunat pentru că a doua zi pot să-i duc brutarului ceva ce am învățat de la inteligența artificială și să-i aflu părerea despre asta.
Inteligența artificială mă ajută și cu partea comercială. Îmi editează scripturile pentru rețelele sociale pentru a le face mai ușor de digerat și chiar am folosit Gemini pentru a-mi crea propriul formular de comandă pop-up. Noul meu formular de comandă este departe de a fi perfect, dar îmi reduce timpul administrativ cu aproximativ 80%.
Per total, inteligența artificială mă ajută să-mi planific întreaga călătorie. I-am spus ce vreau să realizez și o împarte în zile, astfel încât să nu mă simt copleșită de întregul proces”, a spus fosta ingineră.
Coacerea și vânzarea pâinii sunt procese care necesită multă muncă.
Sabrina Lim a reușit până la urmă să învețe să-și vândă produsele iar acum se declară mulțumită.
