În ciuda acestui fapt, nu există niciun risc pentru sănătatea umană atunci când se consumă frunzele.
Ce spun experții grădinii botanice germane
"Mâncatul frunzelor de pătrunjel nu reprezintă un pericol. Dimpotrivă, pătrunjelul este bun pentru dumneavoastră: conține multă vitamina C." Și, totuși, de ce este considerat o plantă otrăvitoare?
Frunzele de pătrunjel pe care le consumăm nu sunt periculoase. Problema constă în florile care se formează în al doilea an de viață al plantei. De asemenea, semințele din flori sunt periculoase pentru că sunt bogate în apiol, un compus organic care provoacă contracții musculare.
Astfel, dacă frunzele de pătrunjel nu sunt periculoase, problema se schimbă în cazul uleiului esențial de pătrunjel, care, datorită unora dintre componentele sale, poate fi toxic.
Pătrunjelul conține:
• Vitamina C (1/3 cană de pătrunjel conține mai multă vitamină C decât o portocală)
Citește și: Ben Wallace: "97% din armata rusă este implicată în războiul din Ucraina. Europa este în pericol"
• Vitamina K (bună pentru sănătatea oaselor și coagularea sângelui)
• Beta-caroten, un antioxidant și imunoprotector
• Calciu (1 ceașcă de pătrunjel are aceeași cantitate de calciu ca o cană de lapte)
• Potasiu (500 mg potasiu în 100 de grame de pătrunjel)
• Fier (mai mult decât în carnea roșie)
• Fibră (excelentă pentru prevenirea constipației și îmbunătățirea funcției intestinului gros)
• Bor (luptă împotriva efectelor menopauzei și previne osteoporoza)
• Fluor (întărește oasele)
• Clorofilă (îi conferă culoarea verde și are proprietăți antiseptice și purificatoare)
