Omleta clasică este UITATĂ, lumea a înnebunit după versiunea japoneză sub formă de budincă. E ușor de făcut
Spre deosebire de omletă, nu are crustă, are o textură netedă și catifelată, așa că se mănâncă cu lingura.
La prima vedere pare o budincă, dar gustul dezvăluie o cu totul altă poveste. Această mâncare neobișnuită cu ouă, care a devenit un succes pe rețelele de socializare în ultimii ani, este de fapt o specialitate japoneză cunoscută sub numele de Chawanmushi - o cremă de ouă sărate, mătăsoasă, fiartă la abur.
Spre deosebire de omleta clasică , chawanmushi nu are crustă și nu este prăjit. Textura sa este netedă, ușoară și instabilă, ca o budincă, așa că se mănâncă cu lingura.
Omleta clasică este UITATĂ, lumea a înnebunit după versiunea japoneză sub formă de budincă. E ușor de făcut
În Japonia, este adesea servit ca aperitiv sau masă ușoară și este preparat în mod tradițional cu supă dashi, sos de soia, ciuperci, pui sau fructe de mare.
Cuvântul „chawanmushi” înseamnă literalmente „fiert la abur într-o cană” - „chawan” este o cană de ceai, iar „mushi” înseamnă fierbere la abur. Această metodă de preparare conferă preparatului textura sa distinctivă, aproape catifelată.
Vestea bună este că există și o variantă foarte simplă pe care o poți face acasă, cu doar câteva ingrediente.
Rețetă de budincă japoneză de ouă
Ingrediente:
- 2 ouă (aproximativ 100 g)
- 150 ml de apă
- câteva picături de sos de soia
Preparare:
Bateți ouăle cu apă și sos de soia, dar fără a crea prea multă spumă. Strecurați amestecul printr-o strecurătoare, astfel încât să fie complet omogen, apoi folosiți o lingură pentru a îndepărta bulele de la suprafață.
Turnați amestecul într-o farfurie sau un bol termorezistent, acoperiți cu folie de aluminiu și faceți câteva găuri. Puneți într-o cratiță sau oală cu apă clocotită ușor, acoperiți și fierbeți la abur timp de aproximativ 10 minute.
Citește și Ingredientul din bucătărie pe care trebuie să îl adaugi în ciorba cu perișoare. Oferă un gust unic
Când e gata, îl tai cubulețe pentru ca mirodeniile să pătrundă mai bine în interiorul preparatului.
Secretul unui rezultat perfect este o temperatură blândă - dacă apa fierbe prea tare, ouăle vor deveni sâmburoase și cauciucate în loc să fie mătăsoase. Tocmai de aceea bucătarii japonezi insistă asupra fierberii lente la abur și a strecurării obligatorii a amestecului înainte de gătire.
Această „budincă de ouă” este o alegere excelentă atunci când doriți o masă ușoară, caldă și bogată în proteine. Poate fi consumată simplă, cu orez sau cu adaos de ceapă verde, semințe de susan și câteva picături de ulei de chili.
