Celebra rețetă a Mariei Antoinette, regina Franței - gogoși fără miros de ulei. Cum să le faci pufoase

Gogoșile au cucerit inimile iubitorilor de dulciuri din întreaga Europă, însă prăjirea lor în ulei poate fi adesea o provocare: miros persistent, stropi pe blat și vase de spălat multe. O alternativă simplă și curată este varianta la cuptor, care păstrează aluatul pufos, dar fără neplăcerile prăjirii.

Celebra rețetă a Mariei Antoinette, regina Franței - gogoși fără miros de ulei. Cum să le faci pufoase

Tradiția gogoșilor în Europa datează din secolul al XIX-lea, când acestea au devenit nelipsite la carnavaluri și sărbători. Legenda leagă însă popularitatea lor și de Marie Antoinette, regina Franței.

Se spune că aceasta, impresionată de aroma și gustul gogoșilor vândute de un comerciant ambulant în timpul unui carnaval, ar fi invitat vânzătorul la palat. Această întâlnire a transformat gogoșa într-un desert apreciat la curțile regale și nu doar pe străzile orașelor.

Citește și Un celebru lanț de gogoșerii întră în faliment. Au vrut să crească brusc, dar s-au prăbușit

Prăjirea tradițională în ulei face însă procesul mai complicat și aduce mirosuri greu de îndepărtat. Varianta la cuptor este ideală pentru cei care doresc gogoși pufoase, fără stresul grăsimii și al stropilor.

Ingrediente pentru aproximativ 30 de gogoși

• 500 g făină albă

• 50 g margarină

• 70 g zahăr

• 30 g drojdie proaspătă

• 2 gălbenușuri

• 300 ml lapte

• Gem la alegere

Cum să pregătești aluatul perfect

Încălzește ușor laptele și dizolvă în el zahărul, apoi adaugă drojdia și las-o să se activeze câteva minute.

Într-un bol separat, amestecă făina cu margarina și gălbenușurile până obții o compoziție omogenă.

Toarnă laptele cu drojdia peste făină și frământă aluatul până devine elastic și ușor lipicios. Dacă este necesar, mai adaugă puțină făină.

Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul la dospit până își dublează volumul.

Citește și Ce nu trebuie să mănânci dimineața dacă vrei să fii sănătos: te umflă, te moleșește, te îmbolnăvește

După ce aluatul a crescut, frământă-l ușor și întinde-l la o grosime de aproximativ 2 cm. Folosind un decupator sau un pahar, taie cercuri de mărimea unei gogoși.

Tapetează o tavă cu hârtie de copt și așază gogoșile, lăsând spațiu între ele pentru ca acestea să mai crească. Apasă ușor centrul fiecăreia și adaugă câte o linguriță de gem.

Preîncălzește cuptorul la 160 °C, folosind funcția cu încălzire sus-jos. Lasă gogoșile să mai crească câteva minute în tavă înainte de a le introduce în cuptor. Coace-le timp de 15–20 de minute, până capătă o culoare aurie deschisă. Verifică-le din când în când pentru a evita rumenirea excesivă.

Rezultatul este un desert delicat și aerat, cu textură pufoasă și aromă fină, fără mirosul de ulei care apare la prăjirea tradițională. Gogoșile la cuptor sunt ideale pentru un mic dejun sau un desert festiv, ușor de pregătit și curat.