Această greșeală la cuptor îți va strica mâncarea. Încălzire superioară/inferioară sau cu ventilator?
Mulți oameni folosesc funcția de coacere greșită – și se întreabă de ce prăjiturile lor sunt uscate sau pizza lor este înmuiată.
Mulți oameni își folosesc cuptorul după senzația tactilă – dar contează enorm dacă coaceți cu căldură superioară/inferioară sau cu ventilator. Setarea potrivită determină dacă prăjitura va ieși pufoasă, pizza crocantă sau legumele gătite perfect.
Cuptorul dumneavoastră oferă de obicei două metode de bază de încălzire: convențională (căldură superioară și inferioară) și cu ventilator (convecție). În cazul încălzirii convenționale (căldură superioară și inferioară ), căldura este generată atât de sus, cât și de jos.
Această greșeală la cuptor îți va strica mâncarea. Încălzire superioară/inferioară sau cu ventilator?
Căldura este distribuită fără ventilator, rezultând o gătire mai calmă și mai uniformă. Acest lucru este deosebit de important pentru alimentele delicate care nu ar trebui să se usuce sau să se gătească neuniform.
Citește și: Ce mănâncă de fapt la micul dejun experții în diete. Iată de ce nu le mai este foame în timpul zilei
Căldura blândă asigură creșterea corectă a aluatului și menținerea unei texturi uniforme.
Cel mai potrivit pentru
- Tort
- prăjituri
- Pâine
- caserole
- cozonac
Cuptoarele cu convecție funcționează destul de diferit : în acest caz, un ventilator circulă aerul cald în întregul cuptor. Acest lucru încălzește mâncarea mai repede, iar temperatura este constantă în tot cuptorul. Acest lucru are mai multe avantaje: puteți coace mai multe tăvi simultan , economisi energie și adesea obține un rezultat deosebit de crocant.
Este important de știut că, deoarece căldura este mai intensă, temperatura pentru cuptoarele cu convecție ar trebui să fie de obicei setată cu aproximativ 20 de grade mai mică decât pentru încălzirea convențională sus/jos.
Cel mai potrivit pentru
- Cookie-uri
- Legume coapte la cuptor
- cartofi prăjiți
- preparate din carne
- tot ce ar trebui să devină crocant
O întrebare clasică este cum să faci pizza perfectă : totul depinde de rezultatul dorit. Căldura superioară și inferioară asigură o crustă mai umedă, în timp ce coacerea cu ventilator face ca toppingurile să fie deosebit de crocante.
Multe cuptoare oferă acum și o setare specială pentru pizza sau combinații de căldură inferioară și coacere cu ventilator - ideale pentru rezultate optime.
