Cum să gătești o ciulama de pui ca la bunica acasă? Rețeta tradițională pe care poți să o mănânci cu mămăligă

Ne este mereu dor de rețetele tradiționale ale bunicilor, de aroma caldă care umplea bucătăria, de mirosul care ne făcea să alergăm la masă cu farfuria în mână, de gustul autentic care rămâne în amintire ani de zile.

Cum să gătești o ciulama de pui ca la bunica acasă? Rețeta tradițională pe care poți să o mănânci cu mămăligă

Una dintre aceste rețete care nu se uită niciodată este ciulamaua de pui, un fel simplu, dar incredibil de gustos, pe care bunicile noastre îl serveau adesea alături de mămăligă aburindă.

Ciulamaua de pui este un preparat cremos, ușor sățios, dar foarte gustos.

Citește și Care a fost prima carte de bucate scrisă în limba română? Rețete uitate de anghemahturi și sosuri

Secretul ei stă în modul în care este gătită, cu răbdare și atenție la detalii, dar și în folosirea ingredientelor simple, de calitate: puiul proaspăt, untul, făina și laptele sau smântâna care dau consistența perfectă.

Ingrediente necesare pentru 4 persoane:

500 g piept sau pulpe de pui
2 linguri unt sau ulei
2 linguri făină
500 ml apă sau supă de pui
200 ml lapte sau smântână pentru gătit
1 ceapă mică
1 morcov
Sare și piper după gust
Verdeață proaspătă (pătrunjel) pentru decor

Mod de preparare:

1. Începe prin a spăla bine carnea de pui și a o tăia în bucăți potrivite. Pune-o la fiert în apă cu un praf de sare, împreună cu ceapa și morcovul tăiate mărunt. Las-o să fiarbă la foc mic până când carnea devine fragedă și supa este gustoasă.

2. Într-o tigaie separată, pregătește sosul: topește untul, adaugă făina și amestecă continuu până când capătă o culoare aurie deschisă. Acest pas este esențial pentru ca ciulamaua să aibă gust bogat și să nu rămână făinoasă.

Citește și Mămăliga, mâncarea ce te îngrașă fără să știi? Nutriționist: Trei linguri înseamnă o felie de pâine

3. Toarnă treptat supa în care a fiert puiul peste amestecul de unt și făină, amestecând continuu, pentru a evita cocoloașele. Lasă să fiarbă câteva minute, până când sosul începe să se îngroașe.

4. Adaugă laptele sau smântâna și mai lasă să dea câteva clocote ușoare. Apoi adaugă bucățile de pui fierte și asezonează cu sare și piper după gust.

5. La final, presară pătrunjel proaspăt tocat. Ciulamaua este gata să fie servită, ideal alături de o mămăligă caldă și un strop de unt sau brânză deasupra.

Ciulamaua de pui este mai mult decât un fel de mâncare, este o călătorie înapoi în timp, către zilele în care mesele erau pline de râsete și miros de mâncare gătită cu dragoste.

Rețetele bunicilor au acel ceva special care ne aduce liniște și bucurie, indiferent de cât de departe suntem de casă.