Pericolul din alimentele „sănătoase”. Conservanții din iaurt, pâine, suc de portocale pot provoaca boli grave
Conservanții alimentari prezenți în iaurturi, suc de fructe, pâine integrală și multe alte produse pe care le consumăm de zi cu zi ar putea crește semnificativ riscul de boli grave, sugerează studiile.
Oamenii de știință francezi au descoperit că persoanele care consumă cele mai mari niveluri de conservanți au cu 16% mai multe șanse de a suferi boli de inimă, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
De asemenea, aveau o probabilitate cu aproape 30% mai mare de a dezvolta hipertensiune arterială – principalul factor de risc pentru accident vascular cerebral.
Cercetătorii au declarat că 8 dintre cei 17 conservanți cel mai frecvent consumați par să crească direct tensiunea arterială.
Pericolul din alimentele „sănătoase”. Conservanții din iaurt, pâine, suc de portocale pot provoaca boli grave
Un studiu în acest sens a fost publicat în European Heart Journal, și a analizat dietele a aproape 112.400 de persoane.
Anaïs Hasenböhler, de la Universitatea Paris Cité, a declarat: „Conservanții alimentari sunt utilizați în sute de mii de alimente procesate industrial.”
Citește și: VIDEO Tanczos: Cred că este nevoie de o prelungire a măsurilor plafonării adaosului comercial la alimente
Studiile experimentale sugerează că unii aditivi alimentari conservanți pot fi dăunători sănătății cardiovasculare, dar nu am avut suficiente dovezi privind impactul acestor ingrediente asupra oamenilor.
„Din câte știm, acesta este primul studiu de acest fel care investighează legăturile dintre o gamă largă de conservanți și sănătatea cardiovasculară.”
În cadrul studiului, participanții au fost urmăriți timp de o medie de șapte până la opt ani, timp în care au completat un chestionar despre alimente și băuturi la fiecare șase luni, în care au detaliat ce au consumat în ultimele trei zile.
Citește și: Ai voie să vinzi ouăle din propria gospodărie? Vezi care sunt condițiile pe care trebuie să le respecți
Aproape toți participanții – 99,5% – au consumat cel puțin un conservant alimentar în primii doi ani de participare, însă riscul crescut de boli cardiace a fost observat doar la cei care au consumat cel mai mult.
Din studiu a reieșit că cele mai mari surse de conservanți includ carnea procesată, pâinea și cerealele ambalate, fructele și legumele procesate, băuturile alcoolice și alte alimente și băuturi ambalate.
Riscul cardiac crescut pare să fie determinat de opt conservanți, inclusiv sorbat de potasiu, metabisulfit de potasiu, nitrit de sodiu și acid ascorbic.
Acești conservanți – adăugați în alimentele ambalate pentru a prelungi durata de valabilitate – se găsesc în orice, de la produse de patiserie la sucuri de fructe, carne procesată și înghețată.
Deși cercetătorii nu au putut identifica cu exactitate de ce acești aditivi pot crește riscul apariției unor probleme cardiace majore, au spus că conservanții ar putea declanșa stres oxidativ – o formă de deteriorare celulară legată de inflamație, îmbătrânire și boli.
Este un studiu observațional
Totuși, deoarece acesta a fost un studiu observațional, nu s-au putut trage concluzii ferme cu privire la cauză și efect.
Cercetătorii au concluzionat: „Aceste rezultate sugerează că avem nevoie de o reevaluare a riscurilor și beneficiilor acestor aditivi alimentari de către autoritățile responsabile, cum ar fi EFSA în Europa și FDA în SUA, pentru o mai bună protecție a consumatorilor.”
„Între timp, aceste descoperiri susțin sfaturile existente de a favoriza alimentele proaspete și minime”„alimente procesate, cum ar fi fructele, legumele, peștele, leguminoasele și alimentele bogate în fibre, pentru a ajuta la prevenirea hipertensiunii arteriale și a bolilor de inimă”, au declarat cercetătorii.
Aceștia au adăugat că medicii și profesioniștii din domeniul sănătății au un rol important în a ajuta publicul să înțeleagă riscurile.
Experții independenți au salutat studiul, dar au cerut prudență cu privire la concluziile sale, subliniind că acesta nu poate dovedi că conservanții au cauzat direct boli de inimă.
Alți experți au spus că conservanții joacă în continuare un rol important în menținerea siguranței alimentelor, prelungirea duratei de valabilitate și contribuția la menținerea costurilor reduse.
Profesorul Gunter Kuhnle, de la Universitatea din Reading, a declarat că cercetarea privind aditivii este importantă, dar a avertizat că studiile trebuie să separe cu atenție efectele conservanților de obiceiurile alimentare mai largi care ar putea fi dăunătoare sănătății.
Tensiunea arterială crescută afectează aproximativ 14 milioane de adulți din Marea Britanie și este principala cauză a atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale.
Adesea supranumită „ucigaș tăcut”, afecțiunea nu provoacă adesea simptome, ceea ce înseamnă că mulți pacienți nu sunt conștienți că o au până când nu apar complicații grave, scrie Dailymail.co.uk.
