Trucul prin care faci acasă cea mai bună CĂPȘUNATĂ. Ai nevoie doar de trei ingrediente. Cum o prepari această băutură și ce pași trebuie să urmezi?
Trucul prin care faci acasă cea mai bună CĂPȘUNATĂ
Căpșunată este o băutură tradițională, aromată și dulce, obținută din căpșuni și alcool. Este o rețetă simplă și delicioasă, iar rezultatul este o băutură perfectă pentru ocazii speciale. Dacă în primă fază pare simplu de preparat, află că pașii prin care faci acasă această băutură poate face diferența între gusturi.
Citește și: Ingredientul care te ajută să scapi de firele albe în doar câteva minute. Costă doar 10 lei
Experții în prepararea acestor fel de băuturi spun că trebuie să avem grijă în primul rând la proces. Și anume, pentru a prepara Căpșunata avem nevoie de căpșuni, proaspete și bine coapte, zahăr și alcool dublu rafinat sau votcă, în fucție de gradul de tărie pe care doriți să îl obțineți.
După cum spuneam și mai sus, pentru a face o căpșunată excepțională, sunt câteva secrete care pot face diferența între o băutură obișnuită și una memorabilă.
Căpșunile trebuie să fie bine coapte, suculente și cât mai dulci. Căpșunile de grădină sau cele de sezon, cumpărați de la piață, sunt cele mai potrivite, deoarece au o aromă intensă și naturală. Evită fructele foarte apoase sau cele crescute forțat, pentru că au mai puțin gust.
Zahărul este esențial nu doar pentru a da dulceață, ci și pentru a extrage aroma din fructe. Ajustează cantitatea de zahăr în funcție de cât de dulci sunt căpșunile și gustul tău personal. Un raport clasic este de 500 g zahăr la 1 kg de căpșuni.
Dacă vrei o căpșunată cu un gust intens, folosește alcool dublu rafinat (96°), dar diluat cu apă pură (de exemplu, apă plată filtrată), pentru a obține tăria dorită. Dacă preferi o căpșunată mai slabă, alege votca de bună calitate. Alcoolul bun intensifică aromele și îți vei oferi o experiență unică.
Pașii pentru a realiza cea mai bună CĂPȘUNATĂ
Căpșuna crește aromele în timp. Macerarea inițială a fructelor cu zahărul (24-48 de ore) este foarte importantă pentru a extrage sucul și dulceața căpșunilor. După ce adaugi alcoolul, lasă căpșunată la infuzat timp de 2-3 săptămâni sau chiar o lună într-un loc întunecat și răcoros, amestecând ocazional. Cu cât o lași mai mult, cu atât aroma va deveni mai intensă.
După infuzare, strecoară căpșunată printr-un tifon dublu sau o sită fină pentru a elimina toate impuritățile. Dacă vrei o băutură foarte limpede, repetă filtrarea de câteva ori. Cu o filtrare atentă, obții o căpșunată cu o textură fină și plăcută.
După îmbuteliere, las-o să stea măcar câteva săptămâni înainte de a o consuma. Aromele se intensifică și se combină mai bine în timp, dând băuturii un gust unic.
Căpșunata se savurează cel mai bine rece, de la frigider. Poate fi servită simplă, cu gheață, sau chiar în combinații de cocktail. Alege un pahar mic, pentru a te bucura de aroma sa intensă.
