Nu mai arunca niciodată apa de la mozzarella! Descoperă ce minune ascunde acest truc minunat

Ceea ce majoritatea oamenilor aruncă cu neglijență este mult mai mult decât simpla „scurgere a apei”: saramura lăptoasă în care plutește mozzarella este plină de aromă și poate fi folosită într-un mod surprinzător de versatil în bucătărie.

Apa din punga de mozzarella nu este de prisos: este o saramură care menține brânza proaspătă, îi păstrează textura și o protejează de uscare.

Nu mai arunca niciodată apa de la mozzarella! Descoperă ce minune ascunde acest truc minunat

În același timp, lichidul absoarbe laptele fin și compușii aromatici în timpul depozitării . Tocmai acestea o fac un ingredient atât de interesant pentru o mare varietate de preparate.

Citește și Care este cea mai ciudată mâncare de post? Cum se prepară „păpușile de dragavei”?

Ingredientul secret pentru aluatul de pizza și pâine

Oricine coace în mod regulat pizza sau focaccia nu ar trebui să arunce saramura de mozzarella: înlocuirea unei părți din apa obișnuită din aluat cu saramura conferă aluatului o aromă deosebit de delicată.

Mineralele și sarea pe care le conține permit aromei să se dezvolte mai intens. Asigurați-vă doar că reduceți ușor cantitatea de sare din rețetă , deoarece saramura este deja condimentată.

Cremă suplimentară pentru sosuri

Saramura de mozzarella este potrivită și în sosurile de roșii și în preparatele cu paste : un strop mic de condimente adaugă profunzime aromei și echilibrează aciditatea roșiilor.

Citește și Cum să alungi mirosul de mâncare din casă înainte de sărbători. Secretul bunicilor cu mirodenii

Chiar și supele beneficiază de nota sa ușor sărată. Lichidul acționează ca un potențiator natural de aromă.

Perfect pentru dressinguri pentru salate

Apa de mozzarella funcționează surprinzător de bine și în dressinguri . În loc de oțet sau sare adăugată, sucul poate fi folosit în vinegrete . Se armonizează deosebit de bine cu roșiile, busuiocul și uleiul de măsline în salatele Caprese .

Pentru a păstra prospețimea unei mozzarella parțial folosite mai mult timp, o puteți reînmuia în saramură. Acest lucru o va menține umedă și va împiedica uscarea.

Este important să o păstrați bine închisă în frigider și să folosiți lichidul în câteva zile .