Un fruct obișnuit, pe care îl ai deja în grădină, poate face minuni pentru cartofii tăi. Ascuns în lada de depozitare, oprește încolțirea și îi păstrează tari și gustoși mult mai mult timp decât te-ai aștepta.
Fructul din grădină pe care să-l pui în lada de cartofi ca să nu mai încolțească. Țin mai mult
Un truc vechi, moștenit din vremea bunicilor, continuă să-și dovedească eficiența și astăzi, în epoca tehnologiei și a supermarketurilor: punerea unui singur măr în lada cu cartofi. Poate părea o superstiție sau o poveste spusă la gura sobei, dar în spatele acestui obicei se ascunde o explicație științifică simplă și logică, care poate salva atât calitatea cartofilor, cât și bugetul familiei.
Citește și: Leguma zilei: Aurul alb ce elimină sarea din organism, curăță colonul și slăbește. Tinerii fug de el
Cartofii, indiferent dacă sunt cumpărați din piață sau din magazin, au tendința de a încolți dacă sunt păstrați pentru o perioadă mai lungă de timp. Încolțirea nu doar că le schimbă aspectul, dar le poate și reduce calitățile nutritive și gustul.
Odată ce cartofii au colți, amidonul din interior începe să se transforme în zahăr, textura devine făinoasă, iar gustul își pierde din prospețime. În plus, colții conțin solanină, o substanță toxică ce, în cantități mari, poate provoca disconfort digestiv.
Aici intervine mărul-minune. Fructele, în special merele, eliberează în mod natural o substanță gazoasă numită etilenă, responsabilă de accelerarea coacerii altor fructe și legume.
În cazul cartofilor, însă, acest gaz are efectul opus celui așteptat: inhibă procesul de germinare pentru o perioadă mai lungă. Practic, etilena „păcălește” cartofii, oprindu-i din dorința lor de a da colți.
Metoda este extrem de simplă și nu necesită niciun fel de investiție costisitoare. Ai nevoie doar de o ladă sau o cutie curată, așezată într-un loc răcoros, ferit de lumină, unde să depozitezi cartofii. În mijlocul cartofilor, plasează un singur măr proaspăt.
Ce beneficii are mărul pentru lada ta cu cartofi?
Nu trebuie să fie perfect, dar nici stricat sau lovit, pentru a evita răspândirea mucegaiului. E important să verifici periodic atât mărul, cât și cartofii. Dacă mărul începe să se strice, înlocuiește-l cu unul nou pentru a menține efectul benefic.
Acest truc nu doar că prelungește durata de viață a cartofilor, dar poate fi și o soluție excelentă pentru cei care cumpără cantități mari toamna, atunci când prețurile sunt mai mici.
În gospodăriile de la țară, unde încă se păstrează obiceiul de a ține sacii cu cartofi în beci, prezența unui măr în fiecare sac poate face diferența între legume bune de consumat și pierderi considerabile.
Pe lângă măr, mai există și alte metode folosite de gospodine pentru a împiedica încolțirea cartofilor: păstrarea lor în întuneric, la temperaturi scăzute (dar nu în frigider, pentru că frigul excesiv le schimbă gustul), aerisirea periodică a spațiului de depozitare sau chiar plasarea unei crenguțe de mentă sau a unei frunze de nuc printre legume, pentru efecte antimicrobiene.
Totuși, mărul rămâne cea mai la îndemână și prietenoasă soluție, pentru că majoritatea dintre noi îl avem oricând în casă.
Interesant este că acest truc funcționează și în sens invers: dacă vrei ca fructele sau legumele să se coacă mai repede, le poți pune lângă mere. Astfel, dacă ai avocado sau banane verzi, un măr pus alături le va grăbi coacerea.
Așadar, secretul bunicilor noastre nu era deloc întâmplător. Într-o vreme în care nu existau frigidere performante și depozite moderne, oamenii se foloseau de observații simple, dar ingenioase, pentru a-și păstra hrana proaspătă cât mai mult timp.
Citește și: Alimentul pe care îl pui în iaurt dimineața și îți curăță colonul. Ajută digestia și silueta
Astăzi, chiar dacă avem acces la toate facilitățile moderne, merită să ne reamintim aceste trucuri, pentru că nu doar că sunt eficiente, dar și economisesc bani și reduc risipa alimentară.
Un măr într-o ladă cu cartofi poate părea un detaliu banal, dar este dovada clară că natura are propriile sale soluții, iar tradițiile păstrate de la o generație la alta au în spate mai multă știință decât ne-am putea imagina.
Într-o lume grăbită, aceste mici gesturi ne pot ajuta să păstrăm nu doar alimentele, ci și legătura cu înțelepciunea de altădată.
