Cum să faci un aluat fraged pentru pizza care să nu se sfărâme? Ai nevoie de trei ingrediente ieftine

Pizza de casă a încetat de mult să mai fie doar o mâncare rapidă.

Este un mic ritual: frământarea aluatului, lăsarea lui să se odihnească, așteptarea până devine moale și maleabil și apoi prepararea combinației perfecte de ingrediente.

Cum să faci un aluat fraged pentru pizza care să nu se sfărâme? Ai nevoie de trei ingrediente ieftine

Exact așa funcționează rețeta bloggeriței culinare Zofia Selimi - fermentarea la rece peste noapte face aluatul mai bogat, mai aerat și mai structurat.

Citește și Cum să gătești rapid pizza într-o tigaie în doar 15 minute. Ai nevoie de 5 ingrediente ieftine

Și da, acesta este un caz în care așteptarea merită cu adevărat rezultatul.

Ingrediente

Drojdie proaspătă - 10 g (sau 3 g drojdie uscată)

Apă rece - 500 ml

Sare - 1 linguriță

Ulei de măsline - 2 linguri

Făină de grâu - 550-720 g

Pregătire

1. Mai întâi, drojdia trebuie să fie complet dizolvată în apă rece. Într-un bol mare separat, amestecați făina și sarea.

2. Adăugați uleiul de măsline și frământați treptat aluatul, aproximativ 10 minute într-un robot de bucătărie sau 15 minute manual. Aluatul trebuie să fie neted, elastic și plăcut la atingere.

3. Apoi, împărțiți-l în patru părți egale și formați bile.

4. Puneți fiecare într-un bol sau recipient ușor uns cu ulei.

5. Acoperiți și dați la frigider peste noapte, cel puțin 12 ore și, în mod ideal, până la 24 de ore. Aceasta este etapa responsabilă pentru aroma intensă și textura adecvată a aluatului.

6. După fermentarea la rece, scoateți aluatul din frigider și lăsați-l la temperatura camerei timp de aproximativ 30-60 de minute pentru a „prinde viață”.

7. Apoi, formați baza de pizza, apăsați cu grijă din centru spre margini, lăsând lateralele puțin mai sus, acestea vor da aceeași crustă aerisită.

8. Înainte de a adăuga umplutura, se recomandă să stropiți ușor aluatul cu ulei de măsline.

9. Pentru rezultate perfecte la coacere, merită să creezi abur în cuptor, trebuie doar să pui un cub de gheață sau puțină apă înăuntru.

10. Coaceți pizza în cuptorul cel mai fierbinte posibil, la aproximativ 250°C, timp de aproximativ 10-12 minute, până când marginile devin aurii și crocante.

Ingrediente minime, timp maxim și tehnica potrivită.

Aluatul preparat peste noapte oferă pizzei ceea ce opțiunile rapide nu au - profunzime a aromei, ușurință și aceeași textură perfectă unde marginile crocante se întâlnesc cu un centru fraged.

Citește și Scandal pentru o pizza arsă. Un bărbat a lovit cu o scrumieră un angajat pentru că era nemulțumit de produs

Pizza făcută în casă nu trebuie să fie un compromis între viteză și calitate.

Această rețetă de aluat preparat peste noapte dovedește că, dacă le acorzi ingredientelor timp, acestea te vor răsplăti cu rezultate perfecte.

Citește și Pizzerie închisă dintr-un motiv bizar. Decizia proprietarei, legată de o pizza arsă: „Nu voi tolera asta”

Și poate că această pizza va fi cea la care vei dori să revii iar și iar.