Măcelarii avertizează: Nu cumpărați niciodată aceste 5 produse din supermarket, nici măcar la reducere
Cumpărarea cărnii din supermarketuri poate fi mai ieftină, dar adesea o face în detrimentul calității și al sănătății.
Deși cumpărarea cărnii de la marile lanțuri de magazine este cea mai rapidă și mai ieftină opțiune pentru mulți, măcelarii profesioniști avertizează că economiile vin adesea în detrimentul calității și sănătății.
Principala diferență constă în atenția la detalii - în timp ce supermarketurile urmăresc prețurile mici, măcelăriile specializate acordă prioritate originii animalelor și procesării profesionale.
Măcelarii avertizează: Nu cumpărați niciodată aceste 5 produse din supermarket, nici măcar la reducere
Experții evidențiază cinci categorii specifice de produse care ar trebui întotdeauna achiziționate de la o măcelărie de încredere :
1. Carne tocată: Risc de contaminare
Mulți oameni cumpără carne tocată de vită sau de pui din supermarketuri pentru că este convenabil, dar măcelarii avertizează că aceste produse provin adesea din fabrici de procesare uriașe, unde riscul de contaminare este mult mai mare.
Citește și: Cum au cucerit micii românești țara incașilor. O româncă face ravagii cu ei, în Peru
Supermarketurile folosesc adesea un amestec de resturi din diferite părți ale cărnii, în timp ce măcelarii macină singuri bucățile de mușchi premium, controlând astfel atât calitatea, cât și conținutul de grăsime.
2. Pește și fructe de mare „proaspete”
Există o regulă de aur: dacă magazinul se află la cel mult 20 de minute de mers cu mașina de coastă, peștele „proaspăt” la gheață probabil nu este ceea ce pretinde a fi.
Experții recomandă ca în astfel de cazuri să fie întotdeauna mai înțelept să cumpărați fructe de mare congelate , deoarece acestea sunt congelate imediat după ce sunt prinse la bord, păstrându-le astfel prospețimea.
3. Carne de vită maturată
Iubitorii de friptură ar trebui să știe diferența dintre maturarea „uscată” și cea „umedă”. Supermarketurile se bazează pe maturarea umedă în ambalaje, unde umezeala nu poate scăpa, așa că carnea poate deveni tare după fierbere.
Pe de altă parte, măcelarii locali folosesc metoda tradițională de uscare a bucăților întregi pe oase, ceea ce conferă cărnii o aromă mai intensă și o textură mai moale.
Citește și: Cum a intrat muștarul în România pe filieră ungurească? Istoria condimentului are mii de ani
4. Carne cu oase
Deși oasele adaugă aromă preparatelor, carnea cu os se strică mai repede în supermarketuri din cauza refrigerării inadecvate și a termenului de valabilitate prelungit.
Acest lucru poate duce la un miros acru și o textură lipicioasă din cauza creșterii bacteriene, care este redusă la minimum în măcelăriile mici care se reaprovizionează zilnic.
5. Paturi, măruntaie și delicatese
Prepararea pateurilor de casă și prelucrarea organelor precum ficatul sau piept de vită necesită cunoștințe de specialitate și echipamente speciale.
În supermarketuri , aceste produse stau adesea în congelatoare mult timp, în timp ce în magazinele specializate le puteți găsi proaspete și preparate conform unor rețete dovedite.
Deși carnea din măcelăriile specializate este adesea mai scumpă, experții consideră că prețul justifică efortul de a găsi ferme cărora le pasă de bunăstarea animalelor și de calitatea solului.
