Varză murată fără butoi, gata în doar 48 de ore! Ai nevoie de două ingrediente simple din bucătărie
Varza murată nu trebuie să stea săptămâni întregi în butoi pentru a fi gata. O poți pregăti chiar în bucătăria ta, în doar 48 de ore, folosind două ingrediente simple, pe care probabil le ai deja la îndemână. Iată cât de ușor se face!
Varza murată este nelipsită de pe masa de iarnă, iar prepararea ei acasă nu necesită neapărat un butoi mare, mult spațiu sau o perioadă îndelungată de așteptare.
Există o metodă simplă prin care puteți obține o cantitate mai mică de varză murată, direct într-un borcan.
Varză murată fără butoi, gata în doar 48 de ore! Ai nevoie de două ingrediente simple din bucătărie
Cei care iubesc varza murată, dar nu dispun de spațiul necesar pentru un butoi voluminos, pot încerca această variantă rapidă, care presupune folosirea a doar două ingrediente de bază: varză și sare.
Metoda permite prepararea unei cantități mici de varză, care poate începe să capete gustul acrișor specific după aproximativ 48 de ore, dacă este păstrată la temperatura camerei.
Este o soluție practică atunci când aveți nevoie de o garnitură sau de o salată și nu doriți să pregătiți o cantitate mare.
Mai întâi, îndepărtați frunzele exterioare ale verzei, spălați-o și tăiați-o în fâșii subțiri. Puneți varza într-un vas încăpător, adăugați sare și frământați-o bine cu mâinile, până când se înmoaie și începe să-și lase sucul.
Apoi, transferați varza într-un borcan curat și presați-o bine, astfel încât să eliminați cât mai mult aer dintre straturi. Dacă doriți, puteți adăuga și puțin zahăr, însă acesta va influența gustul preparatului.
Un aspect important este ca varza să fie acoperită complet de lichidul propriu. Nu umpleți borcanul până la margine, deoarece în timpul fermentării se pot forma gaze, iar lichidul poate da pe dinafară.
Așezați borcanul pe o farfurie sau într-o tavă și lăsați-l la temperatura camerei. În timpul fermentării active, nu închideți capacul ermetic, pentru a permite gazelor să iasă.
Când este varza gata de consum?
Durata fermentării depinde de temperatura din încăpere, de cantitatea de varză și de nivelul de aciditate pe care doriți să îl obțineți. După aproximativ 48 de ore, verificați aspectul, mirosul și gustul preparatului.
Citește și Murături în saramură sau murături în oțet? Care sunt mai bune pentru sănătate? Beneficii și pericole
Dacă a ajuns la aciditatea dorită, transferați borcanul în frigider, unde temperatura scăzută va încetini procesul de fermentare.
Este important de reținut că varza nu este neapărat complet fermentată după numai două zile. Gustul acrișor poate apărea relativ repede, însă fermentarea continuă în funcție de condițiile de păstrare.
Această metodă este o alternativă practică pentru cei care doresc să prepare acasă o cantitate mică de varză murată, fără să aștepte săptămâni întregi, așa cum se întâmplă în cazul metodei tradiționale. Dacă observați apariția mucegaiului, un miros neplăcut sau alte modificări neobișnuite, nu consumați preparatul.
