Nu cumpăra niciodată fructe de pădure dacă vezi asta pe ambalaj: „Este cel mai mare semn de avertizare”
Cele mai bune afine sunt ferme, uscate și cu un înveliș natural de ceară, care sunt indicatori siguri ai prospețimii.
Vara se apropie din ce în ce mai mult, iar odată cu ea vine și sezonul fructelor de pădure preferate de mulți oameni, printre care se numără afinele. Deși mulți oameni nu sunt atenți, fructele pot deveni mucegăite și lipicioase la doar o zi sau două după cumpărare.
Este ușor să iei primul pachet de pe raft în grabă, dar o privire mai atentă te poate scuti de bani și de dezamăgiri.
Nu cumpăra niciodată fructe de pădure dacă vezi asta pe ambalaj: „Este cel mai mare semn de avertizare”
Exact asta avertizează omul de știință Abi Till, care subliniază că cheia este să faci o selecție mai atentă încă din magazin. Ea a descoperit un detaliu cheie la care trebuie să fii atent pentru a alege întotdeauna afinele perfecte , scrie Simply Recipes.
După cum spune el, pachetele de afine care par chiar și ușor umede ar trebui întotdeauna evitate.
„Cel mai mare semn de avertizare este orice urmă de exces de umiditate în ambalaj. Dacă observați condens sau picături de apă în interiorul ambalajului, înseamnă că s-au creat condiții ideale pentru dezvoltarea mucegaiului ”, subliniază ea.
Afinele sunt fructe sensibile și se alterează rapid dacă nu sunt depozitate în condițiile potrivite. „Afinele conțin în mod natural multă apă, așa că orice umiditate suplimentară de la suprafața lor accelerează drastic alterarea. Mucegaiul se poate răspândi mai repede decât cred oamenii, chiar dacă nu este încă vizibil pe fiecare boabă”, adaugă Thiel.
Thiel recomandă evitarea ambalajelor cu semne evidente de mucegai.
„Dacă observați mucegai, cum ar fi pete pufoase albe sau gri, sau chiar o singură boabă vizibil mucegăită, este un semn clar că fructul a început să se strice.
Citește și: Șase copii, intoxicați cu antibiotic pentru TBC. Le-au dat 30 de pastile într-o singură zi
Deși o astfel de boabă nu înseamnă neapărat că trebuie să aruncați totul, atât mucegaiul vizibil, cât și excesul de umiditate sunt semne că ambalajul nu va rămâne proaspăt mult timp”, explică el.
Nu amestecați mucegaiul cu stratul de ceară
Totuși, este important să nu confundăm mucegaiul cu stratul natural de ceară întâlnit adesea pe afine.
„Acea acoperire ușoară, pudră, pe care o vedeți pe afine este de fapt un semn bun. Este o acoperire naturală ceroasă care protejează fructul, reduce pierderea de umiditate și acționează ca o barieră împotriva dăunătorilor.
Citește și: Destinul crunt al Iuliei Hașdeu, copilul fenomen: Studia la Sorbona la 16 ani, răpusă de TBC la 19
Fructele de pădure fără această acoperire ar fi putut fi supraprocesate sau aproape de sfârșitul termenului de valabilitate”, spune ea.
În cele din urmă, Thiel evidențiază trei criterii cheie de selecție: „Căutați fermitate, uscăciune și un strat protector natural . Boabele ar trebui să fie ferme și pline, fără lipici sau umiditate, ceea ce vă spune că sunt proaspete și nu au început să se dezintegreze. Acestea sunt cele mai fiabile semne de prospețime.”
„Dacă întâlniți un ambalaj cu exces de umiditate sau mucegai în magazin, puneți-l înapoi pe raft sau anunțați personalul și căutați unul mai bun”, a spus ea.
