Motivul pentru care experții recomandă împachetarea merelor în ziar. Cât timp trebuie să le lași așa?
Puțini știu că un simplu ziar poate ajuta la păstrarea merelor pentru mai mult timp. Experții explică de ce această metodă tradițională poate fi utilă, cum trebuie împachetate fructele și cât timp este recomandat să le lași astfel pentru a le menține proaspete.
Toamna este sezonul merelor, iar mulți oameni se bucură de gustul și aroma acestor fructe.
Totuși, păstrarea lor pentru o perioadă mai lungă poate fi o adevărată provocare, mai ales dacă sunt depozitate în condiții nepotrivite.
O metodă simplă, folosită de mult timp, ar putea ajuta la menținerea prospețimii merelor: împachetarea individuală în hârtie de ziar.
Motivul pentru care experții recomandă împachetarea merelor în ziar. Cât timp trebuie să le lași așa?
Potrivit publicației culinare The Kitchn și citate de Express, această metodă s-a dovedit eficientă în comparație cu alte variante de depozitare.
Merele învelite individual în ziar și așezate într-o cutie de carton au rămas ferme, suculente și fără semne evidente de alterare timp de șase săptămâni, dacă au fost păstrate într-un loc răcoros și ferit de alte fructe și legume.
De ce este recomandat să înfășori merele în ziar?
Secretul păstrării merelor pentru mai mult timp ține, printre altele, de etilenă, un gaz produs în mod natural de fructe, care contribuie la procesul de coacere.
Pe măsură ce merele se coc, acestea eliberează etilenă, iar gazul poate accelera coacerea fructelor din apropiere.
Citește și Ce facem cu merele și fructele căzute pe jos toamna? Greșeala pe care mulți o fac fără să știe
Împachetarea fiecărui măr separat ajută la limitarea contactului direct dintre fructe și poate reduce răspândirea umezelii sau a deteriorării de la un măr la altul.
Astfel, dacă un fruct începe să se strice, riscul ca acesta să le afecteze rapid și pe celelalte poate fi redus.
În testul prezentat de The Kitchn, merele au fost învelite individual în hârtie de ziar, așezate într-un singur strat într-o cutie de carton și depozitate în cămară, separat de alte fructe și legume.
După șase săptămâni, coaja lor era încă netedă, pulpa își păstrase fermitatea, iar fructele aveau în continuare un gust dulce-acrișor și o textură suculentă.
Cât timp trebuie să lași merele împachetate în ziar?
Potrivit testului citat, merele păstrate în acest mod au rezistat până la șase săptămâni fără semne evidente de alterare.
Totuși, durata de păstrare poate varia în funcție de soi, de cât de coapte sunt fructele la început și de temperatura și umiditatea din spațiul de depozitare.
Pentru rezultate cât mai bune, alege mere sănătoase, fără lovituri sau pete de mucegai.
Înfășoară fiecare fruct separat în hârtie de ziar, apoi așază-le într-o cutie de carton, într-un singur strat, dacă este posibil.
Păstrează cutia într-un loc răcoros, uscat și bine ventilat și verifică periodic fructele.
Dacă observi că un măr începe să se înmoaie sau să prezinte semne de mucegai, îndepărtează-l pentru a limita deteriorarea celorlalte.
Este mai bine să păstrezi merele în frigider?
Frigiderul reprezintă o altă variantă eficientă pentru păstrarea merelor.
În testul prezentat de The Kitchn, trei mere au fost puse într-o pungă de hârtie, al cărei capăt a fost îndoit, apoi au fost depozitate în sertarul pentru fructe și legume al frigiderului.
După șase săptămâni, fructele erau încă ferme, crocante și suculente, prezentând doar un mic defect.
Rezultate asemănătoare au fost observate și în cazul merelor păstrate într-o pungă de plastic deschisă, precum și al celor depozitate fără ambalaj, direct în sertarul frigiderului.
Citește și Mere cu viermi la sfârșitul verii. Ce faci cu fructele atacate și cum salvezi recolta din grădină?
Totuși, în cazul ultimei metode, două dintre cele trei mere testate au dezvoltat mici zone moi.
Acest lucru sugerează că ambalarea și condițiile de depozitare pot influența felul în care fructele își păstrează textura.
Unde nu ar trebui să păstrezi merele?
Păstrarea merelor la temperatura camerei nu a oferit rezultate la fel de bune în testul citat.
Fructele lăsate pe masă, într-o pungă de hârtie, au dezvoltat zone maronii de putrezire, iar pulpa și-a pierdut din suculență, devenind uscată și lipsită de gust.
Nici bolul cu fructe nu a oferit o protecție suficientă pentru depozitarea pe termen lung.
Deși merele păstrate într-un coș de sârmă deschis și-au menținut o perioadă textura crocantă și gustul dulce, au apărut și în acest caz semne de deteriorare.
