Gata cu ardeii copți lipiți și rupți: trucul bunicii care face coaja să cadă singură, fără efort
Pregătirea mâncării de iarnă este o activitate preferată pentru multe gospodine, în timp ce întreaga casă se bucură de mirosul ardeilor copți.
Pentru mulți, mirosul de ardei copți este primul semn real că vara se apropie încet de sfârșit și că sezonul pregătirilor pentru iarnă este pe cale să înceapă.
Dar, deși ajvarul, pinđurul și alte diakoni de casă sunt aduse mai târziu pe masă cu plăcere, există o parte a muncii pe care aproape nimeni nu o așteaptă cu nerăbdare - curățarea ardeilor copți.
Gata cu ardeii copți lipiți și rupți: trucul bunicii care face coaja să cadă singură, fără efort
Când ai în față câteva kilograme de ardei, iar coaja se lipește de degete, se rupe și nu vrea să se desprindă frumos, prepararea ardeilor de iarnă se poate transforma ușor în ore întregi de muncă.
Și exact aici intervine unul dintre acele trucuri vechi de bucătărie ale bunicilor noastre care nu necesită niciun echipament special.
Secretul constă de fapt în abur. Dacă lași ardeii să se „ardă” imediat după coacere, pielița se va înmuia și va fi mult mai ușor să se separe de pulpa ardeiului.
Citește și: Ce nu trebuie să încălzești niciodată în cuptorul cu microunde. Pot elibera substanțe periculoase în mâncare
Cea mai ușoară metodă de a curăța ardeii copți
Imediat ce ați terminat de copt, cât timp ardeii sunt încă fierbinți , puneți-i într-o pungă sau într-un recipient potrivit pe care îl puteți închide bine.
Lăsați-le așa timp de zece minute. În timp ce ardeii sigilați stau, căldura pe care o au încă creează abur. Acesta rămâne prins în jurul ardeilor, înmuind pielea și ajutând la separarea acestora de carne.
Când îi scoți, așteaptă doar cât este necesar pentru a-i putea ține în siguranță cu mâinile. Apoi trage sau freacă ușor de coajă cu degetele - ar trebui să se desprindă mult mai ușor decât atunci când încerci să cureți ardeii imediat după coacere.
La ardeii bine copți și arși, pielița se separă practic în bucăți mari în unele locuri.
De ce funcționează acest truc al bunicii
Nu există niciun secret sau ingredient special. Cheia constă tocmai în combinația dintre temperatura ridicată și abur .Ardeii continuă să elibereze umezeală după coacere. Când îi închideți, aburul nu are unde să scape și ajută la înmuierea și separarea membranei exterioare.
De aceea este important să nu lăsați ardeii complet descoperiți mult timp dacă intenționați să îi curățați imediat de coajă. Când coaja se usucă și se lipește din nou mai ferm de carne, munca poate fi semnificativ mai lentă.
