Alimentele care nu trebuie puse pe raftul de jos al frigiderului. Se vor strica repede. Unde trebuie păstrate?

„Frigiderul este unul dintre cele mai importante spații de depozitare pentru siguranța alimentară, pe care, ca societate, îl folosim adesea în mod incorect”, spune Rachel Gargano, dietitician. 

„Există anumite nuanțe în modul în care așezăm produsele în frigider, iar majoritatea oamenilor nu cunosc metodele care ajută la păstrarea alimentelor în condiții optime de siguranță.”

Fiecare zonă a frigiderului are un rol diferit

Frigiderul este împărțit în mai multe secțiuni, fiecare având un scop specific. Ușa și rafturile aflate în interiorul acesteia sunt practice, însă temperatura din această zonă variază din cauza deschiderilor frecvente. Sertarul pentru legume este conceput pentru a menține produsele proaspete, iar rafturile frigiderului trebuie organizate ținând cont de funcționalitatea lor.

Deoarece aerul cald se ridică, raftul de sus al frigiderului este mai cald decât zonele inferioare. „Acest raft ar trebui rezervat alimentelor care sunt gătite în prealabil sau gata de consum, sau care nu trebuie reîncălzite la temperaturi ridicate”, explică Gargano.

Anumite alimente nu ar trebui depozitate niciodată pe raftul de jos, deoarece sunt mai potrivite pentru partea superioară a frigiderului.

Citește și: Punga, frigiderul sau congelatorul? Unde rezistă pâinea mai bine fără să se usuce?

Resturile de mâncare trebuie păstrate pe raftul de sus

„Raftul de sus este zona cea mai sigură din frigider, deoarece nimic nu poate curge de sus, așa că orice a fost deja gătit ar trebui păstrat acolo, cum ar fi resturile”, spune Jennifer Nicole Bianchini, dietitician.

În plus, deoarece raftul de sus este, de obicei, zona cea mai vizibilă, există un risc mai mic ca mesele pregătite și resturile de mâncare să fie uitate înainte de a fi consumate.

Citește și: Nu mai păstra pâinea în frigider. Metoda simplă prin care rămâne proaspătă mai mult timp

Ouăle fierte tari nu se depozitează lângă cele crude

Ouăle fierte tari nu ar trebui păstrate împreună cu ouăle crude, deoarece cojile acestora pot provoca o contaminare încrucișată.

Atât ouăle fierte decojite, cât și cele nedecojite își păstrează prospețimea până la o săptămână atunci când sunt depozitate pe raftul de sus al frigiderului, nu pe cel de jos. În plus, acestea reprezintă o gustare care poate fi luată cu ușurință la pachet.

Citește și Ce cantitate de unt e sănătos să mănânci? Când devine periculos pentru sănătate?

Cerealele fierte trebuie protejate de sucurile alimentelor crude

Persoanele care gătesc cantități mari de cereale pentru pregătirea meselor sau care au rămas cu orez ori paste servite anterior ca garnitură ar trebui să păstreze aceste alimente pe raftul de sus, nu în partea inferioară a frigiderului.

„Alimentele care sunt deja fierte sau pregătite pentru consum prezintă un risc mai mare de contaminare, așa că, atunci când le păstrați pe raftul de sus al frigiderului, acestea sunt protejate de sucurile crude sau de bacteriile care pot să se scurgă din produse precum carnea crudă”, spune Bianchini.

Carnea gătită se păstrează separat de carnea crudă

„Carnea complet gătită poate fi păstrată în partea de sus”, spune Gargano. În schimb, carnea crudă trebuie depozitată în partea inferioară a frigiderului.

„Carnea crudă trebuie păstrată la rece și departe de alte alimente, pe raftul de jos. Nu vrem ca sucurile din carnea crudă să se scurgă în alimentele pe care nu le vom găti”, adaugă specialista.

Ierburile aromatice pot fi păstrate într-un recipient cu apă

Bianchini recomandă ca ierburile aromatice proaspete să fie aranjate asemenea unui buchet, într-un pahar mic sau într-un borcan cu apă. În această formă, ele pot fi păstrate în condiții bune pe raftul de sus al frigiderului.

Apa trebuie schimbată o dată la două zile, iar tulpinile ierburilor aromatice pot fi tăiate atunci când este necesar.

Produsele de panificație refrigerate își au locul în partea de sus

„Produsele de panificație care necesită refrigerare, precum plăcintele sau tortilele, își au locul pe raftul de sus”, spune Gargano.

Această metodă de depozitare previne contaminarea încrucișată. În plus, asemenea produse nu trebuie păstrate la temperaturi la fel de scăzute precum alte alimente din frigider.

Fructele de pădure nu trebuie ținute în cea mai rece zonă

Fructele de pădure nu ar trebui depozitate în zona cea mai rece a frigiderului. În mod ideal, acestea trebuie așezate pe raftul din mijloc sau pe cel de sus.

Este recomandată păstrarea lor într-un recipient care permite circulația aerului. La baza acestuia poate fi așezat un prosop de hârtie sau o cârpă subțire, care să absoarbă excesul de umezeală.

Alimentele preparate și gata de consum trebuie ferite de contaminare

Seturile pentru salate, pachetele cu gustări, sushi-ul cumpărat din supermarket și celelalte alimente preparate, gata pentru a fi consumate, trebuie păstrate pe raftul de sus.

Aceste produse pot fi depozitate alături de resturile de mâncare, unde sunt protejate de eventualele lichide care s-ar putea scurge din alimentele crude.

Condimentele pot fi mutate de pe ușă pe raftul superior

Condimentele care nu încap pe ușa frigiderului pot fi așezate pe raftul de sus. Recomandarea este valabilă în special pentru produsele care nu necesită în mod obligatoriu refrigerare, dar pe care unele persoane preferă să le păstreze la rece.

În această categorie intră unturile obținute din nuci și semințe, pasta tahini, diferitele tipuri de oțet și alte produse similare.