Tot mai multe gospodine pun monede în oală când gătesc varză. Mâncarea iese de 100 de ori mai gustoasă
Această practică datează dintr-o perioadă în care vasele de gătit din cupru erau folosite pentru proprietățile lor chimice.
Mirosul de varză fiartă este familiar tuturor - umple rapid bucătăria și persistă în aer mult timp. De aceea, vechiul sfat culinar de a pune o monedă în oală poate părea superstițios, dar există o explicație complet rațională în spatele acestei practici.
Trucul folosit de bunicile noastre - aruncarea unei monede în oala în care se gătește varza - câștigă din nou popularitate, și nu fără motiv. Mai exact, vasele din cupru devin din ce în ce mai populare și revin în forță în bucătăriile noastre, iar atunci când cuprul este încălzit, acesta eliberează ioni care reacționează cu compușii de sulf din varză și alte legume, cum ar fi conopida și broccoli.
Tot mai multe gospodine pun monede în oală când gătesc varză. Mâncarea iese de 100 de ori mai gustoasă
Acești compuși sunt responsabili pentru mirosul caracteristic, uneori înțepător, care apare în timpul gătitului , mai ales dacă procesul este lung.
Rezultatul adăugării de monede este reducerea mirosului neplăcut și păstrarea aromei mai subtile a preparatului. În acest scop, gospodinele din Serbia folosesc o monedă de un dinar care conține cupru.
Citește și: Cum poți să iei tichete casnice fără să pierzi ajutorul social? 1.275 de lei/lună pentru curățenie
Monedele vechi cu un conținut ridicat de cupru sau alamă sunt cele mai bune. Monedele moderne au un efect mai slab, deoarece eliberează mai puțini ioni, dar nu sunt inutile - dimpotrivă.
Pentru a vă ușura lucrurile, puteți pune moneda într-o pungă de tifon și asigurați-vă că o scoateți din oală înainte de a servi prânzul.
Mulți se tem că metalul poate schimba gustul alimentelor sau le poate face nesigure pentru consum. În practică, cantitatea de ioni eliberați este minimă, iar varza capătă un gust mai blând și mai curat.
