Alimentul mâncat zilnic de români care provoacă cancer de colon. E prea bun ca să te oprești. E vorba despre salam și chiar orice tip de mezel, atât de accesibil pentru masa românilor.
Alimentul mâncat zilnic de români care provoacă cancer de colon. E prea bun ca să te oprești
Micul dejun este, pentru mulți dintre noi, momentul în care ne întoarcem la gusturile copilăriei: o felie de pâine proaspătă, unt, roșii de grădină și… câteva felii de salam sau șuncă. Mezelurile au devenit un ingredient aproape nelipsit de pe mesele de dimineață, mai ales prin rapiditatea cu care pot fi pregătite. Dar cât de sănătoase sunt, de fapt?
Citește și: Alimentele care te protejează de cancerul de colon. Creștere alarmantă a cazurilor la tineri
Mezelurile sunt produse procesate pe bază de carne – porc, vită, pasăre – combinate cu grăsimi, condimente și, adesea, aditivi care le conferă gust, aspect plăcut și durabilitate. În funcție de compoziție și modul de preparare, pot fi mai mult sau mai puțin potrivite pentru consumul frecvent. Din păcate, cele mai accesibile mezeluri din supermarketuri – parizerul, crenvurștii sau unele salamuri – conțin adesea cantități mari de sare, nitriți, stabilizatori și carne procesată mecanic.
Consumul zilnic de astfel de produse este asociat, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, cu un risc crescut de afecțiuni cardiovasculare, hipertensiune arterială și, pe termen lung, chiar anumite tipuri de cancer (în special colorectal). Nitriții adăugați pentru conservare pot forma, în condiții specifice, compuși numiți nitrozamine – substanțe cu potențial cancerigen.
Nu toate mezelurile de pe masa românilor sunt „interzise”
Totuși, nu toate mezelurile sunt „interzise” în regimul unui mic dejun echilibrat. Există și variante artizanale sau tradiționale, fără aditivi chimici, afumate natural sau fierte, preparate doar din carne, sare și condimente naturale. Acestea, consumate cu moderație, pot face parte dintr-un meniu sănătos. Șunca de curcan, mușchiul file, pastrama de vită preparată în casă sau chiar un salam crud-uscat de calitate pot fi alegeri mai potrivite.
Pentru un echilibru real, este important ca mezelurile să nu fie baza zilnică a micului dejun, ci mai degrabă o excepție savuroasă. În locul lor, putem opta pentru ouă, brânzeturi maturate, hummus, avocado, pateuri vegetale făcute în casă sau chiar resturi dintr-o friptură gătită cu o zi înainte – feliate subțire și așezate pe pâine cu legume proaspete.
În concluzie, mezelurile nu sunt „inamicul public numărul 1” dacă sunt alese cu grijă, consumate ocazional și completate de o dietă variată. Este esențial să citim etichetele, să evităm produsele cu liste lungi de ingrediente și să ne întoarcem, pe cât posibil, la rețete simple, curate, în care știm exact ce punem pe masă.
Micul dejun este un moment de răsfăț să nu-l transformăm într-o rutină industrială, ci într-o alegere conștientă pentru sănătatea noastră.
