Este folia de aluminiu dăunătoare pentru sănătate? Contaminează mâncarea? Depinde de modul în care o folosești
La fel cum calitatea foliei de aluminiu este mai importantă decât credeai, modul în care o folosești poate face o diferență semnificativă pentru sănătatea ta.
Te-ai întrebat vreodată dacă folia de aluminiu în care împachetezi resturile de mâncare sau cu care îți cureți ustensilele de bucătărie ar putea fi dăunătoare pentru sănătate?
Este folia de aluminiu dăunătoare pentru sănătate? Contaminează mâncarea? Depinde de modul în care o folosești
Citește și Ce să faci ca să nu iasă friptura de porc prea uscată și fadă: trucuri de la gospodinele din România
Răspunsul este mai complicat decât un simplu „da” sau „nu”. Multe dintre aceste preocupări sunt valabile doar în funcție de modul în care folosești folia de aluminiu. Există situații în care utilizarea foliei metalice pentru depozitarea alimentelor sau ca căptușeală pentru aparate ar putea duce la o potențială contaminare a alimentelor.
Datorită legăturii potențiale dintre consumul cronic de aluminiu și boala Alzheimer, precum și a altor preocupări legate de sănătate, este de înțeles că oamenii ar putea fi îngrijorați cu privire la siguranța foliei de aluminiu.
Din fericire, păstrarea unei role de folie de aluminiu în casă nu reprezintă un pericol pentru sănătate.
Cea mai mare parte a aluminiului consumat de oameni provine din alimentele care conțin această substanță, precum cerealele și ceaiurile, și nu din depozitarea produselor în folie sau din utilizarea acesteia ca căptușeală în aparate electrocasnice.
Cu toate acestea, utilizarea foliei de aluminiu pentru depozitarea anumitor preparate poate duce la eliberarea de aluminiu în alimente.
Unele dintre cele mai nepotrivite alimente pe care le poți păstra în folie de aluminiu sunt cele acide.
Aluminiul se eliberează din folie într-un ritm mai rapid atunci când intră în contact cu produse acide, precum citricele, roșiile și oțeturile.
Toate acestea sunt alegeri nepotrivite pentru păstrarea în folie, deoarece acidul poate începe să corodeze metalul. Și cu cât păstrezi mai mult timp aceste alimente în folie în frigider, cu atât poate crește contaminarea cu aluminiu.
Cum să eviți consumul involuntar de aluminiu din alimente?
Totuși, nu toate studiile sunt de acord că conținutul de aluminiu eliberat este suficient de ridicat încât să constituie un motiv de îngrijorare.
O altă problemă legată de depozitarea alimentelor implică introducerea unui alt metal cu un potențial standard al electrodului mai ridicat, cum ar fi oțelul sau argintul.
Un studiu publicat în revista „Food Additives & Contaminants” a constatat că concentrația de aluminiu din alimente era foarte ridicată după ce folia de aluminiu a fost așezată deasupra alimentelor servite pe un platou din oțel inoxidabil. În plus, nu ar trebui să puneți niciodată alimente fierbinți în recipiente de aluminiu, ci mai degrabă să așteptați să se răcească pentru a evita riscul de răspândire a agenților patogeni.
Poți pune folie de alluminiu în cuptorul cu microunde?
Dar cum rămâne cu căptușirea cuptoarelor sau a friteuzelor cu aer cald cu folie de aluminiu?
În cazul friteuzelor cu aer cald, această practică este acceptabilă, cu condiția să nu blocați circulația corespunzătoare a căldurii – este o greșeală periculoasă să folosiți folie de aluminiu într-o friteuză cu aer cald.
Cu toate acestea, evitați să procedați astfel atunci când gătiți alimente acide, din același motiv pentru care trebuie să evitați depozitarea alimentelor acide în folie de aluminiu.
De asemenea, rețineți că nu există studii care să fi investigat legătura dintre o potențială contaminare cu aluminiu și friteuzele cu aer cald. În ceea ce privește cuptorul, nu ar trebui să-l căptușiți cu folie de aluminiu, nu din cauza riscului de contaminare, ci din cauza faptului că acest lucru ar putea perturba funcționarea corectă a acestuia.
Nu vă alarmați dacă ați depozitat anterior alimente acide în folie de aluminiu. Ingerarea ocazională a unor urme de aluminiu nu ar trebui să vă facă rău.
Citește și: Folia de aluminiu – lucioasă sau mată. Pe ce parte ar trebui să coaceți de fapt?
Și, potrivit Asociației Europene a Foliei de Aluminiu, doar până la 4% din aluminiul ingerat de oameni provine din obiecte metalice precum folia de aluminiu. Însă expunerile repetate pot deveni o problemă în timp, așa că luați în considerare alternative la folia de aluminiu pentru depozitarea alimentelor acide sau sărate. Sursa AICI
