Friptura de porc este unul dintre cele mai îndrăgite preparate de Crăciun, dar și de alte sărbători sau reuniuni de familie.
Totuși, multe gospodine se tem că friptura ar putea ieși prea uscată și fadă, mai ales dacă nu sunt atente la detalii.
Dar nu-ți face griji!
Ce să faci ca să nu iasă friptura de porc prea uscată și fadă: trucuri de la gospodinele din România
Gospodinele adervărate din România au câteva trucuri de neprețuit care te vor ajuta să obții o friptură fragedă, suculentă și plină de gust.
Iată ce trebuie să știi pentru ca friptura de porc să fie perfectă de fiecare dată!
1. Alege bucata de carne potrivită
Primul pas important pentru o friptură de porc delicioasă este să alegi bucata de carne corectă.
Citește și: TRUC UTIL Cum să alegi carnea de porc perfectă pentru o friptură de Crăciun suculentă și delicioasă
Dacă vrei ca friptura să fie suculentă și fragedă, alege bucăți de carne mai grase, cum ar fi pulpa de porc, cotletul sau pieptul.
Carnea din aceste zone va fi mai moale și va rămâne mai suculentă după gătire, deoarece conține mai multe fibre și grăsimi, care ajută la menținerea umezelii.
2. Marinează carnea din timp
Unul dintre cele mai importante trucuri pe care le folosesc gospodinele este marinarea cărnii.
Marinada ajută carnea să devină mai fragedă și mai gustoasă.
Pentru o marinadă simplă, amestecă ulei de măsline, usturoi pisat, sare, piper, rozmarin și puțină lămâie sau oțet.
Poți adăuga și puțină miere sau muștar pentru un gust echilibrat.
Lasă carnea să stea în marinadă cel puțin 2-3 ore, ideal peste noapte, pentru a absorbi aromele și pentru a deveni mai fragedă.
3. Nu o găti prea mult
Unul dintre cele mai frecvente motive pentru care friptura iese uscată este faptul că este gătită prea mult.
Carnea de porc trebuie gătită la temperaturi moderate și nu trebuie lăsată prea mult pe foc.
Poți să o rumenești pe ambele părți într-o tigaie la foc mare, pentru a forma o crustă, apoi o poți muta într-un cuptor preîncălzit la 180°C.
Citește și: Cum să faci Kürtős Kalács rapid și delicios, cu câțiva lei! Scump la târgul de Crăciun, ieftin acasă
Aici, carnea se va găti uniform, păstrându-și suculența.
În general, nu lăsa friptura să se gătească mai mult de 40-45 de minute, în funcție de grosimea bucății.
4. Folosește folie de aluminiu
Pentru ca friptura să rămână suculentă, un alt truc este să o acoperi cu folie de aluminiu în timpul gătirii.
În acest fel, carnea va păstra sucurile proprii și nu se va usca.
După ce friptura s-a gătit suficient, poți îndepărta folia pentru ultimele 10-15 minute pentru a forma o crustă crocantă.
Acest truc este foarte folosit de gospodinele din România, mai ales pentru preparatele care sunt gătite la cuptor.
5. Adaugă lichide în timpul gătitului
Pentru o friptură de porc cu adevărat suculentă, este important să o hidratezi pe parcursul gătitului.
Poți adăuga puțină supă de pui sau de legume, vin alb sau chiar apă, în tava în care gătești friptura.
Lichidul va ajuta carnea să rămână fragedă și să absoarbă arome suplimentare.
În plus, poți adăuga câteva legume (morcovi, ceapă, țelină) pentru un plus de savoare.
6. Lasă un pic la răcit carnea înainte de a o tăia
După ce friptura este gata, las-o să se odihnească pentru aproximativ 10-15 minute înainte de a o tăia.
Acest timp permite sucurilor din carne să se distribuie uniform și să nu se piardă atunci când o tai.
Citește și: Trucurile lui Scărlătescu pentru un cozonac delicios și spectaculos! Ingredientele ce fac diferența
Dacă tai friptura imediat ce o scoți din cuptor, sucurile vor ieși rapid și carnea va părea mai uscată.
7. Fă-i un sos
Pentru un plus de gust și suculență, poți prepara un sos care să însoțească friptura de porc.
Sosul poate fi pe bază de roșii, smântână, sau chiar un sos de vin roșu cu ierburi aromatice.
Acesta va completa friptura și îi va adăuga un strat suplimentar de umiditate, făcând-o mai gustoasă și mai suculentă.
8. Gătește friptura lent
Un alt truc eficient pentru a evita uscarea fripturii este să o gătești lent, la foc mic.
Acest tip de gătire ajută carnea să devină mai fragedă și să își păstreze suculența.
Dacă ai timp, încearcă să gătești friptura de porc la foc mic pentru o perioadă mai lungă de timp.
Poți pune carnea într-un vas de ceramică sau într-o tavă acoperită și să o gătești astfel 2-3 ore, până devine foarte fragedă.
Friptura de porc perfectă, suculentă și fragedă este un adevărat deliciu la mesele de sărbătoare.
Cu ajutorul trucurilor folosite de gospodinele din România, poți evita greșelile care duc la o carne uscată și fadă.
Alege carnea potrivită, folosește marinada și nu uita de timpul de gătire și de tehnicile care ajută la menținerea suculenței.
Cu puțină atenție și răbdare, vei obține o friptură de porc deosebită, care va deveni cu siguranță vedeta mesei tale!
